• 17 марта 2009, 7:49
  • 599707

Жюльен классический

Рецепт: Жюльен классический

Жульен классический. Супервкусная горячая закуска. Все знают это блюдо, очень многие любят. А сегодня я расскажу секреты поваров. И мы будем готовить его дома для себя и наших друзей.

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с грибами

Ингредиенты для «Жюльен классический»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1214.3 ккал
белки
72 г
жиры
63.6 г
углеводы
91 г
Порции
ккал
202.4 ккал
белки
12 г
жиры
10.6 г
углеводы
15.2 г
100 г блюда
ккал
100.4 ккал
белки
6 г
жиры
5.3 г
углеводы
7.5 г

Рецепт «Жюльен классический»:

  • Готовим ароматные кусочки.
    Лук вкусный белый нарезать полосками и обжарить на сливочном масле.
    Грибы нарезать тонкими большими кусочками, добавить к луку.
    Влить сразу сок половины лимона, не солить, добавить специи, накрыть крышкой и потушить все.

  • Готовим белый соус. 30 г сливочного масла растопить в кастрюле с толстым дном, всыпать туда 2 ст. ложки муки.
    Муку лучше для соуса использовать самую белую и самого тонкого помола.

  • Затем тонкой струйкой влить 500 мл молока, постоянно размешивая муку лопаточкой. Убавить огонь и оставить кипеть 30-40 минут.
    В конце добавить немного мускатного ореха.

  • В формочки для жульена разложить грибы с луком, всыпать сыр, перемешать немного. Залить соусом.

  • Сверху посыпать сыром.

  • Запечь в духовке минут 15 при температуре 180 градусов.
    Приятнейшего аппетита!
    Вкусно к грибам положить дор-блю.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жюльен классический
Рецепт: Жюльен классический

Жульен классический. Супервкусная горячая закуска. Все знают это блюдо, очень многие любят. А сегодня я расскажу секреты поваров. И мы будем готовить его дома для себя и наших друзей.

Ингредиенты для «Жюльен классический»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Жюльен классический» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Приготовила все четко по рецепту (кроме твердого сыра), получилось очень даже неплохо. Думаю получилось бы лучше, если б взяла правильный сыр-был в наличии только мягкий, его и положила. Но вкус его и консистенция к жюльену не очень подошли, в следующий раз положу твердый.
По поводу лимона. Добавила сок 1/4 лимона, не 1/2, т.к. лимон был очень большой. Действительно, если залить им грибы и через минут 10 выключить, то грибы будут кисловаты. Но я сделала как советовала автор рецепта-подождала пока вся жидкость испарится. Это пол часа как минимум. В итоге грибы стали лишь отдавать кислинкой, а после духовки она практически исчезла. Думаю это происходит если готовить соус именно так, как рекомендует автор.
Соус готовила в мультиварке с вечера. К утру половину просто съела ложкой😂Простой и вкусный🤷🏼♀
Обожаю жульены ! Увидев Ваш рецепт,Елена,решила приготовить. Время варки соуса сократила до 20 минут...остальное по рецепту. Верх жульена украсила ломтиками помидора и солёного огурца !.Спасибо,Елена ,за прекрасный рецепт вкусного жульена!
Готовлю не раз, и всегда получается замечательно. Вкусно! Но я подсаливаю перед тем, как отправить в духовку. И сегодня на ужин будет это чудо) Прикрепляю фото.
Суперская закуска. Чудесно получилось.
Огромное спасибо!
Замечательный рецепт! Вкусно!
Вкусно и никак иначе Очень нежный жюльен
Это очень вкусно и нежно. Замечательное блюдо. Грибы солила и перчила сразу, т.к они не соленые просто безвкусны.
Делаю со своими изменениями: лимонный сок не добавляю, грибы присаливаю (делала с разным сыром, соли грибам всё равно не хватает), соус Бешамель варю обычный (не долгий, терпения не хватает). Жульен получается отличный. Честно говоря, лучший из всех, что я пробовала. Спасибо большое за рецепт!
Надо пробовать
Это очень вкусно. Рецепт просто супер пробовала по другим рецептам готовить, но ваш самый лучший. Спасибо огромное за рецепт
Очень вкусный жюльен! Уже не первый раз пользуюсь этим рецептом. Сегодня соус готовила в микроволновке - нашла здесь на сайте простой быстрые способ. Огромное спасибо за рецепт!
Очень вкусно! Прекрасный классический рецепт, как и должно быть. Спасибо!
Очень понравился жюльен! Соус варила недолго, даже не поняла зачем его варить 40 минут, он и за 5-10 отлично густеет. Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо за рецепт! Готовила впервые.. очень вкусно и не сложно. Соус варила минут 10, но и этого хватило. Буду готовить снова!!
Рецепт понравился. Нежный вкус, нет излишней жирности. Вместо лимонного сока использовала белое сухое вино. Были сомнения по времени приготовления соуса, но решила следовать рецепту и получилась хорошая консистенция и вкус. Гости оценили. Спасибо автору!
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Вместо сока лимонного добавляла немного яблочного уксуса, грибы были шампиньоны.
Соус вкусный получился, густой, минут 20 кипел у меня но я положила муки с приличной горкой в ложках, может поэтому быстро загустел?
Кокотниц нет, поэтому запекала в одной форме.
Очень нежное и ароматное блюдо.Лимона добавила меньше.Спасибо за рецепт!
Купила шампы. Еду домой в предвкушении!!!!!
Спасибо - очень вкусно, добавила еще и курочку. Вопрос только - а зачем тут лимон да еще в таких количествах?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки