Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня

27 марта 2009, 16:58
1339733

Cгущeнное молоко собственными руками

Вы любите сгущeнку? Уверен, что да. Но ведь не для кого не секрет, что купить в наше время настоящее сгущенное молоко, практически, невозможно. Сейчас сгущeнка делается с кучей химии и всевозможных растительных добавок. А вспомните, какая великолепная сгущeнка была в СССРовские времена - чудо просто! Но не всe ещe потеряно! Предлагаю вам рецепт сгущенного молока, которое напомнит вам тот великолепный вкус, который и должен быть у настоящей сгущeнки!

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Cгущeнное молоко собственными руками»:

Молоко — 250 мл
Молоко сухое (желательно, обезжиренное) — 1 1/2 стак.
Сахар — 1 1/2 стак.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1435.1 ккал	белки 46.2 г	жиры 2.1 г	углеводы 306.4 г
100 г блюда
ккал 239.2 ккал	белки 7.7 г	жиры 0.4 г	углеводы 51.1 г

Рецепт «Cгущeнное молоко собственными руками»:

Итак, всё до гениального просто!
Для начала приготовим необходимые нам продукты - молоко сухое, обычное молоко и сахар.
Теперь, давайте смешаем это всё венчиком.
Здесь у нас полтора стакана сахара, полтора стакана сухого молока и 250мл молока цельного.
П. С. Наша сгущёночка будет готовиться на водяной бане, поэтому смешивайте ингредиенты в небольшой кастрюльке или в металлической чашке.
Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и доведите воду до кипения.
Теперь погрузите в кастрюлю с кипящей водой кастрюльку (или чашку) со смесью. Варите сгущёнку на получившейся водяной бане в течении одного часа, изредка помешивая.
А вот, что у нас получилось.
Приятного аппетита!

Сгущенку варить 1 час!!! Это обязательное условие! Через час она всe равно будет жидкая, но как только она постоит ночь в холодильнике, то на утро вы увидите густую, вкусную сгущенку!!! Поэтому не надо еe переваривать, надеясь добиться нужной густоты, сделаете совсем не ту сгущeнку, которая у меня на фото!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/22574/]Cгущeнное молоко собственными руками[/url]
[url=/recipes/show/22574/][img]/data/cache/2012dec/17/25/51393_43320-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Вы любите сгущeнку? Уверен, что да. Но ведь не для кого не секрет, что купить в наше время настоящее сгущенное молоко, практически, невозможно. Сейчас сгущeнка делается с кучей химии и всевозможных растительных добавок. А вспомните, какая великолепная сгущeнка была в СССРовские времена - чудо просто! Но не всe ещe потеряно!
Предлагаю вам рецепт сгущенного молока, которое напомнит вам тот великолепный вкус, который и должен быть у настоящей сгущeнки!

Ингредиенты: Молоко, Молоко сухое, Сахар.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Cгущeнное молоко собственными руками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/25/51393_43320-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Cгущeнное молоко собственными руками" title="Рецепт: Cгущeнное молоко собственными руками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вы любите сгущeнку? Уверен, что да. Но ведь не для кого не секрет, что купить в наше время настоящее сгущенное молоко, практически, невозможно. Сейчас сгущeнка делается с кучей химии и всевозможных растительных добавок. А вспомните, какая великолепная сгущeнка была в СССРовские времена - чудо просто! Но не всe ещe потеряно!
Предлагаю вам рецепт сгущенного молока, которое напомнит вам тот великолепный вкус, который и должен быть у настоящей сгущeнки!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Cгущeнное молоко собственными руками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/22574/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Cгущeнное молоко собственными руками

Категория: Десерты › Другие десерты

Ингредиенты для «Cгущeнное молоко собственными руками»:

Молоко Молоко сухое Сахар

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Бургер к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

8 июня 2013 года Violl #

пощитала цену продуктов-не выгодно, только что натуральная.

5 июня 2013 года G_O #

Класс!

30 мая 2013 года fvrjljh #

Я в детстве сам готовил сгущёнку: на 3 литра свежего (!) коровьего молока (если есть возможность достать) 1 литр сахара и варить до готовности примерно,как уже сказано, 3 часа

. Готовность можно определить визуально

,а не через ночь в холодильнике

. А если проварить немного дольше,то получается что-то на подобие варёнки. Короче говоря:как ни крути-натур.продукт!

26 мая 2013 года Agri #

Получилась очень вкусненькая сгущенка, ничуть не хуже магазинной, а то и лучше! а пока готовила, кушала пенку которая на молочке образовывалась. Вкуснятина

21 мая 2013 года Ученица поваренка #

Сварила вчера строго по рецепту. На вкус, конечно, даже лучше магазинной, но уж очень жидкая получилась. И за ночь в холодильнике не загустела.

26 мая 2013 года алька79 #

а я только засыпала, взбила миксером хорошенько и похоже,что до варки она не доживёт,уже половину перетаскали с блинами))) если что-то останется,то отпишусь завтра,как сварилась

16 мая 2013 года Нюша Нюша 1 #

да легче купить сгущенку. если посчитать затраты на продукты да время потраченое на приготовление... Белорусская рогачевская очень даже хорошая сгущенка!

8 мая 2013 года Дайяна #

Интересно, а кто-нибудь пробовал варить такую сгущенку в молоковарке со свистком?

29 апреля 2013 года Алла Ковтонюк #

Интересный

23 апреля 2013 года Люд мила 1 #

Девочки,с удовольствием пишу рецепт

!!!!!!! На 3 кг очищенных груш-3 литра молока,.3кг сахара,.0,5 стакана соды. Груши очистить от шкурки и семян,пересыпать содой,хорошенько перемешать и оставить на 30 мин,затем хорошенько промыть в проточной воде. Потом груши нарезать мелкими кубиками,залить молоком,довести до кипения и добавить сахар. Варить нужно долго на маленьком огне.. Первый час при варке очень пенится,нужно следить чтобы не убежало через верх,потом перестаёт пениться и спокойно варится,нужно только не забывать помешивать.Я варила до тех пор пока перестала появляться пена во время варки,примерно 4 часа.Груши остались маленькими кусочками,но очень мягкие и вкусные.Некоторые хозяйки советуют,чтобы получилась однородная масса и небыло кусочков,взбить блендером,тогда от груш ничего не останется.Я взбивать не стала,мне так очень нравится. Готовую ириску разлить в стерильные банки,закатать,укутать. Можно подавать к чаю,или использовать для приготовления крема для тортов.Приятного всем аппетита!!!!!!

11 апреля 2013 года Eledvien #

А если вместо сухого молока - детскую сухую смесь использовать? Попробую!

17 марта 2013 года Evgeniya K #

У меня слышалось сухое молоко, как мелкая мука, т.е оно не растворилось, может в молоке дело, или я не доварила?

20 февраля 2013 года Люд мила 1 #

я варю очень вкусную сгущёнку из груш,получается такая вкуснятина,что можно

язык проглотить

18 марта 2013 года Наталья Хмел-ва #

вот и поделитесь рецептом

13 апреля 2013 года jet1020 #

↑Ответ для Люд мила 1

Ждем рецепт.

23 апреля 2013 года ИрискаСв #

↑Ответ для Люд мила 1

Где рецепт? Ну-ну, ждем)

18 февраля 2013 года colibri9991 #

ой а моя бабушка варила згущенку просто из молока и сахара,долго его уваривала 3-4 часа жаль я рецепт не запомнила,так она была как магазинная один в один

4 марта 2013 года Julic1 #

если бы кто сказал рецепт той сгущеночки - мама тоже варила по 4 литра, а потом ее прямо из кастрюли ложкой

мммммм вкуснятина. Может кто знает пропорции? молоко и сахар, но сколько?

4 марта 2013 года colibri9991 #

↑Ответ для colibri9991

нашла рецепт такого сгущенного молока,1 л молока 500-700 гр сахара,варить надо в посуде которая не пригорает.есть еше специальная подставка рассеиватель для газовой плиты.проверенный рецепт,только нужно домашнее молоко, правельная посуда,и терпение

9 февраля 2013 года Машуля-поваренок #

ой,объясните мне,пжл,я варила сгущёнку уже 2 раза,но оба раза,во-первых,ооочень жидкая,во-вторых,зеленоватая какая-то,и в третьих ну уж лучше покупную,чем мою ерунду.Молоко при том свежее,я думаю может дело в сухом??Я живу в Узбек.У нас тока 3 вида:Леди,Фрима и какое-то ещё...не помню.Либо сухие сливки.Какие у вас марки с.м.?

11 февраля 2013 года fufulya deleted #

я тоже из узбекистана, и то, что вы перечислили -это сухие сливки, а по рецепту нужно сухое молоко

возьмите обычное развесное молоко(1 кг 13.5 стоит) для начала возьмите 0.5 кило. вам на два-три раза хватит, а потом просто последуйте совету ниже) хотя я взяла другой вид сухого молока и у меня ни комочков ни пены не образовалось, все зависит от вида и сорта сухого молока- на месте соориентируйтесь

удачи!

P.s.ни в коем случае не берите сухое молоко выше нормы для то чтобы загустить, я тоже решила схитрить таким способом- у меня получился густой крем

, хотя тоже его слопали

11 февраля 2013 года Машуля-поваренок #

правда?думаете дело в этом?? Попробую обязательно найти,спасибо за совет.Я всё делаю в граммах и прям в минутах по рецепту

а долгожданной вкусненькой сгущёнки не выходит.Она прям как вода,и на след.день тоже.ну да что говорить

поищу развесную,и отпишусь. Спасибо

11 февраля 2013 года fufulya deleted #

конечно в этом однозначно, даже когда размешиваете их в чае или кофе они прямо растворяются, а сухое молоко сгущает

попробуйте , я уже и не покупаю магазинную сгущенку

13 февраля 2013 года Машуля-поваренок #

хорошо,СПАСИБО!

2 февраля 2013 года fufulya deleted #

Для всех, кто варит эту сгущенку с отечественным сухим молоком! я тоже в первый раз сделала- очень чувствовался этот вкус и комочки попадались. так вот, во второй раз я уже сухое молоко смешала с холодным молоком, хорошенько перемешала, процедила и потом только смешала с сахаром и дальше на водяную баньку! и еще один нюанс- при варке образуется пенка от сухого молока, я его сняла и отложила, потом использовала при приготовлении крема. после того, как сгущенка была готова я еще раз её процедила через ситочко.не переживайте никакой траты продуктов зря! остаются только комочки!так вот после этих не хитрых процедур никакого привкуса, а вкус обалденный! Всем приятного сгущенкопоедания!

2 февраля 2013 года Анечка Ковтун #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуста скільки получається виход згущонки ?

2 февраля 2013 года fufulya deleted #

у меня из этой нормы вышла полная 400 граммовая баночка и еще немного

30 января 2013 года миранда-муся #

Приготовила, получилось сладко и немного чувствуется вкус сухого молока,сейчас подожду домашних что скажут, но я уже с удовольствием пью чай!!!!

29 января 2013 года olikcat2006 #

Огромное спасибо за рецепт!!!!!!! Готовим постоянно. Очень вкусно,очень сладко.

27 января 2013 года fufulya deleted #

спасибо ! все получилось очень вкусно! домашние оценили!

26 января 2013 года Геля М #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Овощное рагу с сосисками из индейки

Голени индейки к Новогоднему столу

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!