ЯлорисПоваренок 8 уровня

13 апреля 2009, 20:36
1125706

Блины вкусные

Давным-давно, когда я была начинающим поваренком не только на сайте, но и в жизни, только-только начинала вести самостоятельно хозяйство, я пожаловалась коллеге, что блины у меня не получаются - времени уходит много, а результат - так себе: кривые, с комками... Не люблю я их готовить. А она дала рецепт, с которым я уже не расстаюсь долгое время. В нашем доме блины едятся только такие, по определению малышни - вкусняшные. Может быть кто-то, как и я в свое время, изменит к блинам отношение!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины вкусные»:

Кефир — 1 л
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 14 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Масло сливочное (для смазывания)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2215.1 ккал	белки 96.3 г	жиры 28.9 г	углеводы 390.6 г
Порции
ккал 184.6 ккал	белки 8 г	жиры 2.4 г	углеводы 32.6 г
100 г блюда
ккал 122.4 ккал	белки 5.3 г	жиры 1.6 г	углеводы 21.6 г

Рецепт «Блины вкусные»:

По рецепту используется кефир, но запросто можно готовить и на скисшем молоке. Оно подогревается вместе с сахаром и солью до отделения сыворотки, снимаем с огня.
Сразу добавляются яйца, все перемешивается, добавляются 14 столовых ложек с горкой муки (если есть необходимость приготовить толстые блины, добавить еще 1, если цель - тонкие блинчики, кладем 11-12 ложек).
Завариваем в крутом кипятке соду и сразу выливаем в тесто, тщательно перемешиваем. Тесто должно минутку "подышать" - поднимутся пузыри, оно станет легче, воздушнее.
Смазываем маслом раскаленную сковороду и выпекаем блины.
Каждый смазываем сливочным маслом.
Блины вкусненько есть горячими, но самые нежные они, когда немного "отдохнут": я выпекаю блины, смазываю маслом, ставлю блюдо в пакет и укутываю полотенцем.
Пока готовится чай, накрывается стол, готовятся начинки или достается сметанка-джем-мед-ва ренье, блины подходят к той стадии, которая и именуется - вкусняшные!!!

Угощайтесь на здоровье! :-*

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4421

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: обед ужин завтрак блины

Вкусы: блинный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/23808/]Блины вкусные[/url]
[url=/recipes/show/23808/][img]/data/cache/2012dec/17/18/51497_94296-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
Давным-давно, когда я была начинающим поваренком не только на сайте, но и в жизни, только-только начинала вести самостоятельно хозяйство, я пожаловалась коллеге, что блины у меня не получаются - времени уходит много, а результат - так себе: кривые, с комками... Не люблю я их готовить. А она дала рецепт, с которым я уже не расстаюсь долгое время. В нашем доме блины едятся только такие, по определению малышни - вкусняшные. Может быть кто-то, как и я в свое время, изменит к блинам отношение!

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Сода, Вода, Мука пшеничная, Масло растительное, Масло сливочное.
Тэги: обед, ужин, завтрак, блины.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блины вкусные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/18/51497_94296-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блины вкусные" title="Рецепт: Блины вкусные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Давным-давно, когда я была начинающим поваренком не только на сайте, но и в жизни, только-только начинала вести самостоятельно хозяйство, я пожаловалась коллеге, что блины у меня не получаются - времени уходит много, а результат - так себе: кривые, с комками... Не люблю я их готовить. А она дала рецепт, с которым я уже не расстаюсь долгое время. В нашем доме блины едятся только такие, по определению малышни - вкусняшные. Может быть кто-то, как и я в свое время, изменит к блинам отношение!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/134/">
          Блины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блины вкусные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/96/">блины</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/23808/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блины вкусные

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины

Ингредиенты для «Блины вкусные»:

Кефир Яйцо куриное Сахар Соль Сода Вода Мука пшеничная Масло растительное Масло сливочное

Тэги: обед, ужин, завтрак, блины

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Бургер к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

1 марта 2014 года Mayaiscooking #

Дорогая Ялорис, большое спасибо за рецепт! Я тоже отношусь к категории начинающих поваров, с блинами на Вы, раньше готовила на молоке и газировке (для ажурности), получалось не всегда, виновата была сковородка конечно же

) но с Вашим рецептом все иначе, и я абсолютно согласна, что дело не только в рецепте, но и как готовить блины - очень поддерживаю пункт про "готовить на МАЛОМ огне", но сковородка должна быть сильно раскалена вначале. Я готовила на двух разных сковородках (с разным по толщине дном и разной поверхностью) чтобы побыстрее испечь, и все получилось на обеих. И то, что если хочется потолще блинов, то добавить пару ложек муки. Большое спасибо, блины получились очень вкусные, красивые, ажурные. Все объелись и еще осталось

1 марта 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Безумно приятно читать Ваш коммент! Спасибо огромное!

28 февраля 2014 года Yulianna #

Итак, отчитываюсь

. Вчера жарила блины, наверное, третий раз в жизни. Всегда их боялась, мне казалось что это сложно, комки образуются и долго жарить. Короче, с блинами я была "на Вы и шопотом". Но вчера у меня все получилось по этому рецепту!

Ну как все... Тесто получилось немного жидковатым и я добавила еще пару ложек муки. Блинной сковородкой еще не обзавелась, пришлось жарить на том, что есть. Блины получились толстенькие, но это только из-за моей неопытности. Муж когда увидел, что я жарю блины, сказал, что он их как-то не очень любит. Ну, я подумала, что значит и не разочарую, если что. В итоге он умял блин с начинкой. Когда пришел за добавкой, я напомнила, что он же блины не любит. Он сказал, что теперь любит, умял еще один, попросил эти блины на завтрак и на работу. Так что девочки, у кого не получилось, это не вина рецепта. Если даже у меня получилось, то получится у любого! Просто мука разная у всех, это правда и она меня не раз подводила даже на проверенных рецептах. Ориентируйтесь на свою муку, сковородку и все у вас получится.
Огромное спасибо за рецепт, буду делать еще не раз и таки научусь печь тоненькие блинчики

28 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Какая прелесть! Я так рада! Вы и мужа порадовали, и с блинами подружились!!! Такая умница! СПАСИБО!

28 февраля 2014 года Yulianna #

Спасибо, только ко мне на "ты", я Юля

. И еще раз спасибо огромное за рецепт, все так просто и быстро, а получается вкуснятина.

28 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Хорошо, Юля! Спасибо за позитив!

28 февраля 2014 года Пупуша #

Спасибо за рецептик) первый раз делала на кефире получилось супер

все мои друзья в восторге

28 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Класс! Спасибо за коммент!

27 февраля 2014 года Fanelia #

1 блин комом (разломался, когда пыталась перевернуть), но следующие...ммм)))) у меня никогда не получались такие тоненькие и нежные блинчики! Спасибо большое за рецепт! )))

27 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Вам спасибо за доверие и позитив!

27 февраля 2014 года elenka19801 #

А у меня не получаются...

Сейчас пеку эти блины.Уже второй полетел в мусорное ведро.Соблюдала все пропорции.Тесто жидкое,как вода.Блины прилипают.Добавила сейчас больше муки,посмотрю,что получится.
Может со сковородой что-то не то...Жаль

27 февраля 2014 года марисоль1411 #

У меня тоже была вчера такая проблема.я добавила муки и поменяла сковородку и все получилось.я на кефире пекла первый раз и мне очень понравились блинчики.

27 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Здорово! Умничка, что все сумела наладить!!!

27 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

↑Ответ для elenka19801

Вы куда-то исчезли после добавления муки) Не получилось????

20 марта 2014 года elenka19801 #

Добавила муки,и все получилось.

Спасибо за рецепт!На вкус замечательные!

24 февраля 2014 года апекс #

Очень вкусные блины,на кефире пекла впервые,в рецепте все понятно,получились такие,как я люблю,СПАСИБО!!!!!!!!!!!!

24 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Вам большое спасибо!

24 февраля 2014 года diplodiay #

вопрос по рецепту

присоединяюсь к tatylka та же самая история, все делала строго по рецепту. вот хочу задать вопрос, тем у кого получилось, как вы жарите блины, на сильном огне или не очень, сколько выдерживаете на каждой стороне? может здесь есть какая-то хитрость.

24 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Я готовлю по этому рецепту уже лет двадцать. У меня не хотите спросить???

24 февраля 2014 года diplodiay #

спрашиваю, поделитесь премудростью. И еще ,вопрос на какой сковородке жарите?

24 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Делюсь.
Первое, внимательно прочитайте рецепт. И комменты к нему. Рецепт опубликован в 2009 году. Нет вопросов , которые уже бы не задавали. И все удачно приготовившие щедро поделились опытом. Немного терпения, времени на чтение потратьте, для себя же.
Второе. Премудрость. Жарю только на чугунной сковороде. Старой, жутко расцарапанной. И жарю в ней ТОЛЬКО блины, ничего другого. Сковорода должна быть идеально чистой, раскаленной как следует. Раскаленную сковороду СМАЗЫВАЮ растительным маслом. Специальной кисточкой, тонко, не наливаю масло, а смазываю им. Тесто наливаю после того как оно настоится - появятся пузырьки. Тщательно перемешиваю тесто несколько раз в процессе приготовления, не даю ему расслоится. Наливаю тесто соразмерно диаметру сковороды - маленьким половником, равномерно поворачивая сковороду и распределяя по ней тесто. Жарю на МАЛЕНЬКОМ огне, чтобы блины схватились, пропеклись, не пригорели снаружи, оставшись сырыми внутри. Края должны зримо подрумянится. Середина загустеть. Лопаткой одним движением переворачиваю, несколько секунд буквально подрумяниваю. Перекладываю на блюдо, смазываю сливочным маслом. Накрываю следующим блином. Показала старшему сыну, ему 16. Мальчик, почти ребенок, жарит спокойно блины - ровные и красивые.
Неоднократно уже говорила - рецепт не догма. Включайте свой опыт. Продукты разные, яйца разные по величине, мука по сорту, по клейкости. Ложка - у всех понятие свое. Кто-то десертной черпает, кто-то с такой горой муку набирает, что за 3 сойдет.
Никто со мной рядом не стоял первый раз, рецепт написали на листке и отдали. Так учились наши мамы, наши бабушки.
Видите,что тесто жидковато получилось, добавьте муки. Видите, что слишком густо - налейте немного еще кипятка.
Никогда в своей неудаче никого не виню, а за годы на этом сайте всякое было. Не по всем рецептам все получалось. Смотрю, фото добавлено много, люди хвалят, а у меня не пошло. Бывает. Всегда анализирую, что сама сделала не так.
У двух сестер по одному рецепту всегда разные получались кабачковые оладьи. Отец просил меня их ему сделать. Сестра - хозяйка от Бога. Все умеет, мне до нее расти - не вырасти. А вот оладьи эти ну никак у нее не выходят. Рядом стоим, параллельно все делаем, продукты одни, а вот мои оладьи отцу нравились больше.
Я это к тому, что много всего может влиять. Только сами можете разобраться.

26 февраля 2014 года diplodiay #

↑Ответ для Ялорис

большое вам спасибо за такой развернутый ответ. читать все комменты сейчас нет времени, у меня ребенку 4месяца, ваш рецепт подкупил положительными отзывами. буду пробовать еще раз, но полагаю дело в сковородке, она у меня самая обычная для всего сразу.

26 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Маленький ребенок - это серьезное испытание. А Вы еще и на блины отважились - респект. Со старшим сыном первый год я ползала по стенке и мечтала только об одном - поспать полчаса подряд. С младшим было поспокойнее, но был еще маленький вечно болеющий старший - так что до блинов и в этом случае не добралась

Если решитесь, добавьте муки или разбавьте водой тесто - смотрите по густоте. На столе стоят оставшиеся от ужина блины, пекла, про Вас думала, честно, не знаю, что тут может не получится)))) В любом случае - удачи!!!

26 февраля 2014 года diplodiay #

я тоже о сне мечтаю, но вижу, что муж тоскует по блинам, а тут еще и Масленница.

24 февраля 2014 года Вишееенка #

спасибо большое за рецепт.Тоненькие,в дырочку,мягкие. Муж сказал теперь каждое утро жарь такие блинчики мне на завтрак

24 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Как приятно!!!!! Спасибо большое!

23 февраля 2014 года tatylka #

Сегодня 23 февраля.так совпало что и масленница.захотела побаловать своих мужчин.и надо же мне было не использовать старые проверенные рецепты а поискать че то новое.был кефир 1 литр хотела сделать именно из него.хотя я в большинстве случаев готовлю из молока и без всякой соды и так получаются и дырочки и ничего не прилипает .но так как я не однократно пробовала и на кефире и было удачно вот решилась..но было удачно всегда кроме одного раза когда я наткнулась на как оказалось на этот рецепт! Как я сегодня переживала когда сегодня выбирала из множества рецептов блинов на кефире чтоб не попасть на него.но картинки все похожи и названия и почему мне так не повезло сегодня! Второй раз так лохануться.все сделала очень строго по рецепту.но 5 блинов подряд ушло в мусор.это и не блины вовсе. Одни пузыри на сковородке.пена.все пиилипает.когда пытаешься перевернуть все становится одним комом.каша.в результате ужасное настроение и испорченные продукты!

23 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

43 добавленные фотографии и сотни благодарных отзывов не приводят Вас к мысли , что дело не совсем в рецепте??????

21 февраля 2014 года Смирнова Анечка #

Блины и в самом деле очень вкусные и просты в приготовлении!!! А мужчине, который тут писал негативный отзыв, посоветовала бы готовить блины на хорошей сковороде и переворачивать их, чтобы не рвались узенькой лопаткой)))
Автору спасибо за рецепт!!!

21 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Вам большое спасибо!!!

18 февраля 2014 года pupsik27 #

[+5]

Потрясающие блины получились! Спасибо большое за рецепт!

18 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Как я рада!!!! Не у всех получаются. Поэтому - огромное спасибо за позитив!!!

19 февраля 2014 года pupsik27 #

Это тебе огромное спасибо, за такой обалденный рецепт!

У меня тоже не срузу получилось!
Я через пару минут начала печь, хотела делать тоненькие блинчики! Ничего не получилось! Каша вобщем! Потом добавила ещё пару ложек муки и дала постоять 10 минут! И о чудо, такая вкуснятина, не описать просто!

У меня они конечно толстенькие получились, но буду тренироваться тонкие печь! Хоть раньше у меня с тонкостью блинов, проблем никогда не было! Бум тренироваться вобщем!

СПАСИБИЩЕ!!

20 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо, солнце!

20 февраля 2014 года pupsik27 #

18 февраля 2014 года 7010i #

Сказать нечего...получились такие же, как у Вас на фото. И вкус - нямка!

Заодно и творог пристроила!

Удачно я заглянула к Вам на страничку. Спасибо!

18 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

7 февраля 2014 года julia83 #

Вкусно!

28 января 2014 года Юлианка мартемянова #

Спасибо за этот рецепт блинчики просто супер и тоненькие и с дырдачками!

28 января 2014 года Vicktol #

Так это ж мой любимый рецепт блинов!
И правда получается всегда очень вкусно! И самое главное с дырочками ))

26 января 2014 года Gurov #

Обожаю блинчики , спасибо за рецепт.

26 января 2014 года Rina8091 #

[+4]

Вкуснотища получилась! Спасибо!

25 января 2014 года SunInSky #

Года три назад нашла Ваш рецепт, попробовала и поняла- мое!!! Рецепт идеальных блинов найден))) спасибо!!

18 января 2014 года Риттуля #

рецепт интересный! сейчас пробовать буду. А судя по комментам большенство мужчин блины готовить не умеют.

13 января 2014 года талиюша #

Уже год пеку блины по вашему рецепту и каждый раз вспоминаю Вас с благодарностью! Блины получаются очень вкусные. Большое спасибо за рецепт.

14 января 2014 года Ялорис # (автор рецепта)

Как приятно! Очень рада, что нравится и все получается!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Шашлык из вырезки индейки

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!