Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 4 мая 2009, 16:09
- 625616
Карамель
Ингредиенты для «Карамель»:
- Молоко (свежее, с небольшим сроком хранения, высокой жирности) — 1/2 л
- Молоко сухое (обезжиренное или обычное сухое молоко) — 1 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 3 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4248.1 ккал |
белки
68.6 г |
жиры
88.5 г |
углеводы
794.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1062 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 198.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 41.2 г |
Рецепт «Карамель»:
-
Итак, приготовим необходимые ингредиенты.
Здесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар. -
Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.
И ещё раз повторюсь - ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!! -
В готовом виде наша карамель будет выглядеть примерно так.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября 2013 года Viryl4uk #
20 сентября 2013 года Zarinka0507 #
31 июля 2013 года sakra063 #
17 августа 2013 года ludmika #
Вы проэкспериментируйте со сливками и потом отпишитесь.
22 сентября 2013 года Kelevrasea #
26 июля 2013 года BuTya #
Меня в последнее время перестала устраивать даже белорусская сгущёнка. Раньше, когда её сваришь, она становилась как раз такой вот карамелью, как у автора, а теперь - молочное желе. Скорее всего, для густоты крахмал добавляют
А автору огромное спасибо от моей старшей дочери. Будем ещё не раз вспоминать добрым словом.
28 декабря 2013 года Caty_L #
27 июня 2013 года Диана Б #
16 июня 2013 года СухТатВл #
23 мая 2013 года Ноктюрна #
23 мая 2013 года sernagr #
17 марта 2013 года Evgeniya K #
7 марта 2013 года мое имя занили #
9 февраля 2013 года Лада16 #
31 января 2013 года лейла-шка #
29 января 2013 года Елизавета111 #
7 января 2013 года Дарья Звездина #
обязательно приготовлю
24 октября 2012 года poluna_snake #
2 октября 2012 года Инесса Сафонова #
10 октября 2012 года kulinar_kamicadze #
6 августа 2012 года Mashulka99 #
25 июля 2012 года Леонарда1 #
13 июля 2012 года Po4emu4ka #
Только вот я не пойму, уже в нескольких рецетах читала что в магазине сейчас не найти нормальную сгещенку. У нас почти в каждом магазине есть нормальная сгущенка состоящая только из молока и сахара, и стоит до 50 рублей за баночку. Неужели такого нигде не продают?
7 июля 2012 года Annetka55 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: