Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты

Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня

4 мая 2009, 16:09
623555

Карамель

Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Карамель»:

Молоко (свежее, с небольшим сроком хранения, высокой жирности) — 1/2 л
Молоко сухое (обезжиренное или обычное сухое молоко) — 1 стак.
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 3 стак.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4248.1 ккал	белки 68.6 г	жиры 88.5 г	углеводы 794.2 г
Порции
ккал 1062 ккал	белки 17.2 г	жиры 22.1 г	углеводы 198.6 г
100 г блюда
ккал 220.1 ккал	белки 3.6 г	жиры 4.6 г	углеводы 41.2 г

Рецепт «Карамель»:

Итак, приготовим необходимые ингредиенты.
Здесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар.
Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.
И ещё раз повторюсь - ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!!
В готовом виде наша карамель будет выглядеть примерно так.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: завтрак ужин обед десерт карамель

Вкусы: карамельный сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/25051/]Карамель[/url]
[url=/recipes/show/25051/][img]/data/cache/2012dec/17/30/51407_46142-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. 
Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!

Ингредиенты: Молоко, Молоко сухое, Масло сливочное, Сахар.
Тэги: завтрак, ужин, обед, десерт, карамель.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Карамель
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/30/51407_46142-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Карамель" title="Рецепт: Карамель"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится. 
Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Карамель»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/705/">карамель</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/25051/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Карамель

Категория: Десерты › Другие десерты

Ингредиенты для «Карамель»:

Молоко Молоко сухое Масло сливочное Сахар

Тэги: завтрак, ужин, обед, десерт, карамель

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Карамель» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 июня 2009 года Baiser_aerien #

Утянула к себе, а Вам спасибо!!!

20 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Берите на здоровьице!

16 июня 2009 года GadenKa #

Ух ты, какая находка для сладкоежек! Стащила. большое спасибо!

++++++

19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

На здоровьице!

16 июня 2009 года ALadda #

Как классно, что такую намку можно сделать дома и не отказывать себе в ее безмерном поедании большой ложкой

19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Это точно!

13 июня 2009 года Катрин0203 #

ууууммммм-ням-ням...гущенока....уже хочуу)) Люблю сгущенку...а еще если домашняя представляю какая вкуснтища. спасибо)

13 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

На здоровьице!

9 июня 2009 года NATALIAna #

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Это что-то!!!!!

10 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Спасибочки огромное!

7 июня 2009 года Inese #

Как всегда - ШЕДЕВР!!

10 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Спасибки большущее!

6 июня 2009 года Улитыч #

Олег,все мечтаю сделать и сгущенку и карамель,но нет у нас сухого молока в магазинах.Не найти!Ужас какой-то!

10 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Жаль конечно, но на крайний случай можно попробовать приготовить и без сухого молока. Конечно, классического вкуса этим не добиться, но лакомство в любом случае получится замечательным.

27 мая 2009 года Каринулька #

Спасибочки за рецептик!Забрала!Буду пробовать!

27 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

На здоровьице!

27 мая 2009 года Pachita #

Слов нет...Бабулька моя тоже спец по этим делам была...Дети не унаследовали(Не интересно им это!Эх!) и мне узнать не у кого...Хорошо,что есть ОЛЕГ!!!

27 мая 2009 года Pachita #

Сухое молоко сливками заменить можно?

27 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Оля, спасибки за комментарий!

К сожалению, сухое молоко ничем заменить нельзя, но зато можно его просто не добавлять. Всё-равно получится замечательный ирис, хотя и не такой красивый на вид.

29 мая 2009 года Pachita #

Пасиб!!!Сегодня молоко приобрела...Жди отчёт!!!

29 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

С удовольствьицем, жду!

8 июня 2009 года Pachita #

Принимай!!!От меня и дочек ну просто ОГРОМНОЕ СПАСИБО.Прелесть,а не рецептик!!!Фото добавила,в форуме поблагодарила.)))http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=61592#61592

10 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Оля, на здоровьице! Очень рад, что всё так замечательно получилось и главное понравилось!

10 июня 2009 года Pachita #

27 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

↑Ответ для Pachita

26 мая 2009 года maxiki #

Ух ты, а у меня мамуля так же сгущенку варила! Только без сухого молока, это точно! Спасибище огромное!++++++

26 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

На здоровьице!

26 мая 2009 года SVETAnet deleted #

О Б Я З А Т Е Л Ь Н О П Р И Г О Т О В Л Ю ! ! !

26 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Такую вкуснятинку грех не приготовить!

25 мая 2009 года AlesikBor1 #

Вкуснятина-очень здорово. Молодцы)))

25 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Спасибки большое!

19 мая 2009 года Лея #

отличный рецепт) мне повезло, я живу в Беларуси и у нас всё ещё без труда можно найти нормальную сгущёнку и обычную, и вареную)

19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Действительно повезло! А я живу в Германии и у нас во всех русских магазинах продают такую химию, что её не то что варить, а даже пробовать на вкус опасно. В России ситуация и того хуже. Зато я нашёл сгущёнку во вьетнамском магазине, правда, она без сахара.

19 мая 2009 года Kapelkappa #

Ну надо же,как здОрово!!!

+++++++++

19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Спасибочки большое!

19 мая 2009 года IZUMRUD #

Олег!Я в восторге!!!+++++++++++++++++++!!!Забрала!Спасибо!

19 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Спасибки большое! Очень рад, что рецептик понравился!

19 мая 2009 года IZUMRUD #

Олег!Я в восторге!!!+++++++++++++++++++!!!Забрала!Спасибо!

19 мая 2009 года IZUMRUD #

Олег!Я в восторге!!!+++++++++++++++++++!!!Забрала!Спасибо!

17 мая 2009 года Ал-нушка-Солнышко #

! Вкусненько! Жаль, не попробовать мне Вашей карамельки...У меня ремонт

. Еле заставляю себя приготовить скромненький ужин. Да и сынишке своему я сладости не даю...А сама съела бы с удовольствием.

18 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Ну, будем надеяться, что ремонт не затянется на вечно и вскоре появится возможность приготовить и насладиться этой чудесной карамелькой.

Интересно, а чем ребёнок Ваш так провинился, если Вы его лишаете самого любимого, что есть у детей- сладостей?

20 мая 2009 года Ал-нушка-Солнышко #

Он ничем не провинился. У него после прививок осложнение в виде аллергии. Так что пока на диете, надеемся, что пройдёт. Здоровье важнее, чем сладости.

20 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Эх, жалко Вы не видели телепередачу про вред прививок. По-моему по РенТв показывали. Там такие ужасы рассказывали...

Желаю Вашему ребёнку скорейшего выздоровления!

21 мая 2009 года Ал-нушка-Солнышко #

Спасибо, Олежка, за пожелания, со мной можно на "ты". Кстати, испекла вчера по твоему рецепту бисквит в виде кексиков, положила в каждый по кусочку банана, добавила лимонную цедру, изюм и орехи.Такая вкуснятина получилась!!!Могу добавить туда фотку.

21 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Очень рад, что бисквитик получился! А фотку конечно выкладывай- посмотрим, заценим!

15 мая 2009 года elenita # (модератор)

Олег, благодарю за полезный и вкусный рецептик

. Абсолютно согласна, что купить настоящую сгущёнку без растительных добавок сейчас невозможно. Хоть свою корову заводи!

18 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

На здоровьице!

На самом деле всё ещё страшнее. Если раньше к молочной сгущёнке добавляли растительные жиры, то теперь стали её делать вообще без молока. А своя корова- это моя мечта, но к сожалению, не позволяют условия. Однако, радует хотя бы то, что в моду стали входить БИО-продукты. Хоть какой-то появляется шанс, что не отравишься.

15 мая 2009 года LittleDark #

все ваши рецепты просто замечательные! спасибо!

15 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Спасибки огромное и на здоровьице!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Карамель

Ингредиенты для «Карамель»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карамель»:

Похожие рецепты

Десерт "Малиновое сердце"

Яблочно-творожное суфле

Яблочный десерт

Десерт "Арбузные дольки"

Французский яблочный пирог с розмарином

Творожники с начинкой

Сливочная соленая карамель

Десерт "Королевский"

Финики Шахерезады

Фотографии «Карамель» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!