Излюбленное блюдо арабов и евреев. Что объединяет людей разных национальностей и живущих в разных странах? Вот, казалось бы, и культура у нас разная, и традиции, и цвет кожи, и религии, но всe-таки есть у нас кое-что общее, чего ни у кого не отнять, - ЭТО ЖЕЛАНИЕ КУШАТЬ! Сегодня я хочу представить вам совершенно потрясающее средиземноморское блюдо "ХУМУС"! Оно не сложно в приготовлении, но может потребовать, однако, некоторых малознакомых вам ингредиентов. Я же постараюсь рассказать, что даeт каждый ингредиент в отдельности и чем его можно заменить, чтобы это чудо имел возможность приготовить каждый из вас. П. С. Если у вас есть знакомые среди арабов или евреев, то вы очень приятно их удивите, угостив Хумусом собственного приготовления, остальные же с большим удивлением спросят: - "Что это???", а затем обязательно попросят у вас рецептик!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 20 мая 2009, 20:23
- 687165
Паштет "Хумус"
Ингредиенты для «Паштет "Хумус"»:
- Нут (в крайнем случае, его можно заменить обычным горохом) — 2 стак.
- Паста кунжутная (тахини, эта паста готовится из кунжута (сезама) и кунжутного масла) — 50 г
- Масло растительное (желательно, оливковое) — 3 ст. л.
- Лимон (нам понадобится его сок) — 1 шт
- Чеснок (небольшая головка) — 1/3 шт
- Соль (Одна чайнай ложка с горкой) — 1 ч. л.
- Зелень (по вкусу)
- Специи (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2108.2 ккал |
белки
104.3 г |
жиры
85.6 г |
углеводы
233.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.8 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 31.9 г |
Рецепт «Паштет "Хумус"»:
-
Итак, приступим!
Для начала нам необходимо замочить на ночь 2 стакана (450г) нута, но сначала, стоит сказать о нём пару слов. Нут - это бобовое растение, напоминающее горох, очень богатое белком, витаминами и минералами. Если вы заботитесь о своём здоровье и здоровье своей семьи, то обязательно купите его!
Для приготовления классического Хумуса нам понадобится именно Нут, но, в крайнем случае, его с успехом можно заменить обычным горохом или даже фасолью.
В воду, в которой мы будем замачивать Нут (или другие бобы), добавьте чайную ложку пищевой соды. Это значительно смягчит защитную кожицу бобов. -
После замачивания слейте воду, добавьте новую и варите при слабом кипении до мягкости. Обычно варка занимает 1-2 часа. Если будет образовываться пенка, то снимите её ложкой.
-
В конце варки слейте оставшуюся воду и добавьте в готовый горох следующие ингредиенты:
1. Сок одного лимона
2. Несколько зубчиков чеснока
3. Пучок зелени (лучше всего петрушки, или кориандра)
4. Одну чайную ложку соли (с горкой)
5. Специи по желанию и в желаемом количестве (паприку, чёрный перец, перец "Чили", кумин (зиру), кориандр, белый перец и т. п.)
Хорошенько всё это размешайте и вывалите в блендер. -
Теперь хотелось бы сказать пару слов о Тахини. Тахини - это густая паста из кунжутного семени. В последнее время продаётся во многих магазинах, но несмотря на это, мало кому знакома. Её можно приготовить самостоятельно, поджарив зёрна кунжута (сезама) на сковороде до появления приятного запаха и смолов в блендере с добавлением оливкового масла до однородной массы.
Если у вас нет возможности приобрести Тахини или семена кунжута, то приготовьте эту пасту из ядер грецкого ореха. Конечно, это исключено в классическом рецепте, но даже такая импровизация не испортит вкуса конечного продукта. Вкус получится не классическим, но всё равно будет потрясающим!
-
Добавьте 50г Тахини в блендер и всё тщательно перемелите до получения однородной массы. И вот, наш замечательный и невероятно полезный Хумус готов!
-
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 августа 2017 года MathaGl #
5 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
5 февраля 2017 года pupsik27 #
9 февраля 2017 года Катаночка #
9 февраля 2017 года pupsik27 #
9 февраля 2017 года Катаночка #
9 февраля 2017 года pupsik27 #
9 февраля 2017 года Катаночка #
30 апреля 2018 года Любашка 77777 #
11 июня 2016 года Оксана12121 #
23 апреля 2016 года чалдонка #
30 апреля 2018 года Любашка 77777 #
8 апреля 2016 года Julette #
15 августа 2017 года rutto70 #
4 апреля 2016 года sevregoold #
22 марта 2016 года Маргоша35 #
21 марта 2016 года Мария Лагойкина #
30 апреля 2018 года Любашка 77777 #
20 марта 2016 года Серебрянное Копытце #
16 марта 2016 года Любовь Гальчун #
20 марта 2016 года Серебрянное Копытце #
14 марта 2016 года goncharova_87 #
20 марта 2016 года Серебрянное Копытце #
4 марта 2016 года Северина Тамара #
16 февраля 2016 года TatushaT #
И вот ура!!! Пробила всю массу блендером до очень нежного состояния и взяла чуток попробовать; потом ещё чуток, потом ещё…
31 января 2016 года Julia Olsanska #
23 января 2016 года афина69 #
19 января 2016 года tania 84ru #
24 января 2016 года vlirli #
24 января 2016 года tania 84ru #
24 января 2016 года vlirli #
24 января 2016 года tania 84ru #
24 января 2016 года vlirli #
20 декабря 2015 года tania 84ru #
8 января 2016 года Airis2 #
13 января 2016 года tania 84ru #
23 января 2016 года афина69 #
13 января 2016 года Elena Okkam #
13 января 2016 года tania 84ru #
6 апреля 2016 года SimamotoS #
Ну и через сито перетираю после взбивания, оно у меня механическое, с ручкой, - тоже быстро. После сита повторно пробиваю блендером с добавлением жидкости от варки нута
16 ноября 2016 года janna3010 #
15 января 2016 года Лёнушка Елена #
23 января 2016 года афина69 #
4 декабря 2015 года semikina83 #
2 октября 2015 года oksanam2007 #
23 января 2016 года афина69 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: