Несложный рецепт замечательного салата на зиму. Можно есть как гарнир или как самостоятельное блюда (особенно в пост), а можно сварить отличный суп - сытный и вкусный! Хранится в квартире без проблем.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 8 июня 2009, 13:57
- 349590
Закуска "Греческая"
Ингредиенты для «Закуска "Греческая"»:
- Фасоль — 1 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Перец болгарский — 0,5 кг
- Помидор — 2 кг
- Сахар — 0,5 стак.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Масло растительное (рафинированное) — 250 г
- Перец красный жгучий — 1-2 шт
- Чеснок (крупные головки) — 3 шт
- Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5982.7 ккал |
белки
239.8 г |
жиры
271.2 г |
углеводы
650.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.5 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 8 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Закуска "Греческая"»:
Фасоль отварить до готовности, но она не должна быть разварена.
Морковь натереть на крупной тёрке. Лук порезать полукольцами или мельче и обжарить с морковью.
Помидоры и перец порезать полукольцами или опять-таки мельче.
Сложить в кастрюлю фасоль, лук, добавить помидоры, перец, соль, сахар и масло.
Варить 30 минут после закипания.
За 5 минут до окончания варки добавить жгучий перец (количество регулируйте по желанию), измельченный чеснок и уксусную кислоту.
Готовый салат разложить по чистым и сухим банкам (как сделать их чистыми я вас учить не буду), закатать и убрать под шубу до полного остывания (я держу сутки).
Зимой открыть баночку и наслаждаться плодами своего труда.
Приятного аппетита!
Морковь натереть на крупной тёрке. Лук порезать полукольцами или мельче и обжарить с морковью.
Помидоры и перец порезать полукольцами или опять-таки мельче.
Сложить в кастрюлю фасоль, лук, добавить помидоры, перец, соль, сахар и масло.
Варить 30 минут после закипания.
За 5 минут до окончания варки добавить жгучий перец (количество регулируйте по желанию), измельченный чеснок и уксусную кислоту.
Готовый салат разложить по чистым и сухим банкам (как сделать их чистыми я вас учить не буду), закатать и убрать под шубу до полного остывания (я держу сутки).
Зимой открыть баночку и наслаждаться плодами своего труда.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2011 года lena45019 #
28 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
27 августа 2011 года lena45019 #
27 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 июля 2013 года Gabby1 #
25 июля 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
10 августа 2011 года наташа лучко #
10 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
10 августа 2011 года наташа лучко #
Вышло почти 5бан * 0,5 л - закрыть удалось 4, так как 5-я лопнула
Но зато хорошо распробовала
Спасибо за вкусный рецепт!
10 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Жаль, что баночка лопнула (( Но хоть поела и то хорошо ))
Теперь дай Бог, чтобы стояла хорошо
10 августа 2011 года наташа лучко #
10 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
11 августа 2011 года наташа лучко #
5 августа 2011 года zubach #
6 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 июля 2011 года dbr1970 #
1 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
19 июля 2011 года OLUHA #
1 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Спасибо!
1 июля 2011 года Елена3007 #
1 июля 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
29 мая 2011 года lema #
30 мая 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Свежая, в смысле сухая, из магазина, свежесобраной у нас на Урале не водится, поэтому делаю из покупной. Варить фасоль нужно долго, но можно сократить время варки. Для этого замочите фасоль часов на 10-12, потом ставьте варить. Залейте фасоль водой так, чтобы она только покрывала ее, как закипит, сливайте воду, снова заливайте холодной водой и доводите до кипения, опять слейте и так несколько раз, я делаю раза 4 обычно, дальше варю уже с обычным количеством воды. Готовность определяйте на зуб, фасоль должна быть мягкой, хорошо разжевываться. Даже если немного не доварите или переварите, ничего страшного в этом не будет.
Кстати, блюда из фасоли прекрасно переносят заморозку, если Вам это актуально
Теперь по поводу комментариев - честно сказать, я очень удивлена и очень расстроена тем, что у многих эта заготовка не хранится... Я делаю ее уже лет пять, каждый год, храню в квартире, готовлю именно так, как написала, и всегда стоит нормально. Ни разу не было такого, чтобы банка взорвалась или хотя бы вздулась крышка. Если соблюдать все правила консервирования (чистые простерилизованные банки и крышки, тщательное закатывание, хранение под "шубой" до полного остывания), то все будет нормально! Этот рецепт из газеты "Скатерть-Самобранка", в "Рецепты на Бис" он попал только после того, как его приготовили и похвалили несколько людей, а не 1-2 человека, и на форуме девочки писали, что готовят его и все в порядке. Так что попробуйте, это прекрасная заготовка для зимы. Если есть опасения (что понятно), то сделайте половину или четверть нормы и храните в холодильнике.
Успехов!
9 октября 2010 года mammba #
11 октября 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
И еще раз повторю - разные сорта варятся по-разному! В этом году у меня мама купила такую, что без замачивания сварилась за 25 минут...
Успехов!
11 октября 2010 года mammba #
12 октября 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
17 сентября 2010 года Fluturas #
18 сентября 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
Ну, дай Бог, чтобы хорошо хранились баночки и зима была вкусной )))
12 сентября 2010 года Helanika #
11 сентября 2010 года Helanika #
11 сентября 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 сентября 2010 года Helanika #
9 сентября 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
Хочу спросить, а Вы закатывали или так ели?
7 сентября 2010 года Gull #
8 сентября 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
Да, и как я уже писала, и у меня, и у мамы, у знакомых - хранится хорошо.
Так что я не знаю, в чем может быть прокол...
6 сентября 2010 года Igolochka #
7 сентября 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
5 сентября 2010 года Igolochka #
6 сентября 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
Так что даже не знаю, на что грешить! Попробуйте убрать банки в холодное место, может, будет лучше стоять, хотя у меня прямо в квартире хранятся...
Может, в фасоли дело...
4 ноября 2010 года Miss_MO #
7 ноября 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
Можно в таком случае добавлять в заготовку побольше помидоров или развести томатную пасту и добавить к фасоли, чтобы было пожиже.
24 августа 2010 года Lenulialt #
25 августа 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
Может, Вы недостаточно хорошо подготовили банки?
Не знаю больше, на что тут грешить, все-таки проваривается салат хорошо, тем более, что там кладется и чеснок, и перец, которые предотвращают брожение...
Уксус добавили?
У меня даже прошлогодние всегда остаются, нормально стоят. В квартире...
23 августа 2010 года Miss_MO #
25 августа 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 августа 2010 года Leeen4ik #
22 августа 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
Я добавила в рецепт уксус, с ним надежнее. У меня тоже баночки в квартире стоят, и стоят хорошо всегда )))
21 августа 2010 года Бабушка Мила deleted #
22 августа 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
Эту закуску можно и просто так есть, и в суп класть )))
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: