Версия для печати Рецепты Соусы Домашний майонез

JanetПоваренок 6 уровня

13 февраля 2010, 22:21
508894

Майонез «Домашний», который всегда получается

Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Желток яичный (вареные 2 шт. + 2 шт. сырые) — 4 шт
Горчица (готовая, у меня домашняя моя, если покупная не острая побольше добавить, по вкусу.) — 1 ч. л.
Соль (морская, или обычную) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное (можно добавить оливковое, кунжутное масло) — 400 мл
Сок лимонный (свежевыжатый) — 2 ст. л.
Вода (кипяченая холодная) — 50 мл

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2954.7 ккал	белки 19.9 г	жиры 352.1 г	углеводы 17.4 г
100 г блюда
ккал 537.2 ккал	белки 3.6 г	жиры 64 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды помещаем в литровую стеклянную банку.
На маленьких оборотах взбиваем миксером. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать. Вскоре Вы увидите, масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать, добавим тоненькой струйкой воду. Я вообще однажды сломала миксер, думала, он сильный, справится! :\' (
Теперь влить лимонный сок и взбить!
Майонез получается очень густой, если Вы любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды! Вливать тоненькой струйкой, не переставая взбивать! И смотрите на результат.
Приятного аппетита!!! Заправляем салат и не боимся консервантов, загустителей, стабилизаторов и красителей!!! *YAHOO*

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Для диеты

Теги: соус обед ужин закуска

Вкусы: соленый кислый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/40524/]Майонез «Домашний», который всегда получается[/url]
[url=/recipes/show/40524/][img]/data/cache/2013dec/18/31/595963_73906-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Домашний майонез
Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!

Ингредиенты: Желток яичный, Горчица, Соль, Сахар, Масло растительное, Сок лимонный, Вода.
Тэги: соус, обед, ужин, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Майонез «Домашний», который всегда получается
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/18/31/595963_73906-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Майонез «Домашний», который всегда получается" title="Рецепт: Майонез «Домашний», который всегда получается"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/296/">
          Домашний майонез
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/40524/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Майонез «Домашний», который всегда получается

Категория: Соусы › Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Желток яичный Горчица Соль Сахар Масло растительное Сок лимонный Вода

Тэги: соус, обед, ужин, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6678

Майонез «Домашний», который всегда получается

635
6678
438378

Фотографии «Майонез «Домашний», который всегда получается» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 апреля 2010 года Елена Алена deleted #

СПАСИБОЧКИ... Я тоже сама готовлю майонез.. Потому интересно будет еще и за Вашим рецептиком..

НЯМОЧКИ.......

9 апреля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо Леночка!!!

2 апреля 2010 года elena777 #

Ой, какой классненький майонезик, как это я его пропустила!!! Никогда не делала с варёными желтками! Надо попробовать!!! Молодец, Женёчек!!!

2 апреля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо , дорогая!!!!!

2 апреля 2010 года оксаша #

Супер,всё получилось.Очень вкусно.Прощай магазинный суррогат!Спасибо за рецепт.

2 апреля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Ой,как ужасно приятно!!!!!

Огромное спасибо за комментарий!!!Это Вам

29 марта 2010 года HelenHill #

Я тоже готовлю майонез сама, не доверяю магазинному, только по другому рецепту, банально, но рецепт был в инструкции к блендеру и оказался рабочим, т.е. майонез по нему получается всегда и вкусный.
Буду пробывать ваш рецепт тоже для разнообразия.
А на счет сальмано....даже не могу правильно выговорить эту болячку, мое мнение такое, все разговоры на счет этой болезни являются слухами, рассудите сами трезво, если бы это была такое распрастраненное заболевание ,то болели бы кто нибудь из окружения, в определенный промежуток времени все время...но ведь этого же нет...
Так что не надо боятся болезней и отказывать себе в таких вкусных мелочах как майонез! По больше позитива ведь жизнь всетаки так хороша!!!
Р.S. Занесло меня, извините за лирику...

30 марта 2010 года Janet # (автор рецепта)

Я полностью с вами согласна!!! Я ни одного человека не знала и не знаю, кто бы болел сальмонелёзом! Поэтому не боюсь этого |||призрака|||!!!!

Спасибо за комментарий!!!

24 мая 2010 года Натали_я #

↑Ответ для HelenHill

А Вы не публиковали свой рецепт майонеза?
Если |||да|||, то можно ссылочку?

22 марта 2010 года Нака81 #

Забираю в КК! Муж будет в восторге, заранее большое спасибо!!!

22 марта 2010 года Janet # (автор рецепта)

На здоровье! Счастья и успехов Вашей семье!

20 марта 2010 года наталья_26 #

обязательно попробую!!!!!

22 марта 2010 года Janet # (автор рецепта)

Не пожалеете!!!!!

Спасибо за коммент!

16 марта 2010 года Odru #

Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить, а то всё никак не могу решиться на домашний майонезик, всё покупными травимся. А тут малыш подрастает и уже интересуется- а что это такое мама с папой кушают? Вот ради него и поэкспериментирую...

17 марта 2010 года Janet # (автор рецепта)

Обязательно поэксперементируйте!!! А моя малышка до сих пор не кушает майонез, даже домашний, всё со сметаной едим!!!! С домашним майонезом салатики на много вкуснее получаются!!!

17 марта 2010 года Odru #

Я своему тоже не даю, но бывает, на праздники не услежу, а у него потом щёчки горят...

4 июня 2010 года Janet # (автор рецепта)

Да, за ними не уследишь!!!!Шустрики!!!

У нас, не смотря на запреты, постоянно выскакивает диатезик!

28 февраля 2010 года анжелчик #

ура!!! у меня получилось, это третья попытка у меня. перепортила много продуктов. делала по другим рецептам. и вот наконец по вашему все получилось!

3 марта 2010 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий, мне очень приятно!!!!!Удачи Вам!

19 февраля 2010 года mylik-sv #

++++++++++++++++++++++++++++++++

19 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо!!!!!!

17 февраля 2010 года julymorning #

Сделала по Вашему рецепту,получилось отлично!Спасибо!!!

17 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

julymorning, мне очень приятно, что у Вас всё вышло отлично!!!Большое спасибо, что сообщили об этом мне!!!!

17 февраля 2010 года Джульета 82 #

Отличный майонез! Спасибо за рецепт! И мне, и моей маме очень понравился!

17 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Джульета, я очень рада, что у Вас всё получилось!!!!Спасибо за отзыв!!!

15 февраля 2010 года ВИКА-72 #

15 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

15 февраля 2010 года ирина66 #

15 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Багодарствую за высокую оценку!!!!

15 февраля 2010 года Ната tmprename #

15 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо Наточка!!!!!!!

14 февраля 2010 года Aprel #

15 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

14 февраля 2010 года Tanya-O-511 #

Класс!спасибки за рецептик!

15 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Пожалуйста!!!!! Вам спасибо за отзыв!!!

14 февраля 2010 года Поваренок Сю #

Я делала такой майонез в пору дефицита.

У меня он почемуто наутро становился прозрачным как масло подтаявшее когда свеж, ну очень вкусно и красиво, а на утро......

15 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Может дело в масле подсолнечном. Попрбйуте рафинированное-дезодорированное, хорошей фирмы.Раньше же масла были другие.

15 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

↑Ответ для Поваренок Сю

С маслом можно поэкспериментировать, делая майонез каждый раз с новым сортом. Единственное, чего точно не стоит делать - покупать подсолнечное масло с «добавлением натурального оливкового масла». Масло для майонеза должно быть первосортным, первого холодного отжима (extra virgin). Определить качество масла можно нехитрым способом: поставьте его в холодильник – оно должно помутнеть, затем побелеть и стать очень густым. При комнатной температуре оливковое масло восстанавливает свои свойства. Если же оно белеет, но очень долго, или выпадают лишь белые хлопья, то, скорее всего, это масло было либо разбавлено другим, либо отжато из косточек, или вообще не оливковое. В таком случае может либо не получиться эмульсия, либо сильно изменится вкус в худшую сторону.

15 февраля 2010 года Поваренок Сю #

Спасибо! Все получилось!))))))))

15 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Я очень рада !!!!

16 февраля 2010 года Katynya #

↑Ответ для Janet

Я недопоняла масло должно быть оливковое или можно подсолнечное

16 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Я делаю всегда только на подсолнечном, но можно в конце добавить немного любого другого масла, что бы обаготить полезными питательными веществами свой майонезик.

18 февраля 2010 года Katynya #

Спасибо!

24 мая 2010 года Натали_я #

↑Ответ для Janet

Мое оливкое масло как будто застывает в нем жир. И прилипает к стенкам. Но в тепле востанавливается. Это какое? Нормальное?
А какое масло берете Вы обычно? Я имею ввиду название.

4 июня 2010 года Janet # (автор рецепта)

Масло может загустель при низкой температуре, ниже 0С, а потом при комнатной температуре востанавливается, становится жидким. Хрнить больше года его нельзя, теряет свой вкус!
На фото есть подсолнечное масло Altero, добавляю так же масла фирмы |||Диал -Экспорт||| кунжутное, масло виноградной косточки.
Спасибо за комментрии!!!

5 июня 2010 года Натали_я #

Хранить больше года его нельзя, теряет свой вкус!

Не знала! Моему как раз уже год есть. надо быстрей его использовать!
Спасибо за названия. Только мне что-то такие не попадались

Надо будет внимательно поискать

14 февраля 2010 года Надеждаа #

Какой густой майонез

Спасибо за рецепт, как-нибубудь испробую

15 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте!!!

14 февраля 2010 года нати27 #

Спасибо за рецепт!Очень хорошо что хранится 4-5 дней,Другие майонезы на форуме тоже хороши,но некоторые не сохраняются болшее суток,так что огромное вам спасибо!Обязательно попробую!!!

15 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

Вам спасибо!!!!

18 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

↑Ответ для нати27

Этот майонез провансаль, т.е. с горчицей, горчица выступает в качестве консерванта, поэтому срок хранения 4 дня!!!!

14 февраля 2010 года Мариша кондитер deleted #

Соблюдение простых правил личной гигиены, не допущение мыслей о болезнях в свою головушку, вот и не будет никаких проблем)))
За рецептик спасибо, очень интересный!

14 февраля 2010 года Тамила #

Верно! Я тоже самое сказала - не успела прочитать Ваш коммент...

15 февраля 2010 года Janet # (автор рецепта)

↑Ответ для Мариша кондитер deleted

Правильно! Нужно мыслить позитивно,тогда и невзгоды обойдут стороной!!!!!!!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Майонез «Домашний», который всегда получается

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Другие варианты рецепта

Майонез «Домашний», который всегда получается

Похожие рецепты

Вегетарианский майонез из аквафабы

Домашний майонез на желтках

Постный соус "Провансаль"

Майонез без яиц

Майонез из авокадо к овощам

Быстрый домашний майонез

Домашний чесночный майонез

Яблочный постный майонез

Диетический баклажанный майонез по Дюкану

Фотографии «Майонез «Домашний», который всегда получается» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!