lena_martynovaПоваренок 6 уровня

16 июня 2011, 11:21
1802655

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Готовая начинка

Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.
И отварные яйца с зелёным луком.
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)
В отдельную миску просеиваем муку.
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
... и лепить пирожки.
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска выпечка

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/58076/]Пирожки из заварного дрожжевого теста[/url]
[url=/recipes/show/58076/][img]/data/cache/2013may/09/34/153457_28033-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. 
А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло растительное, Готовая начинка.
Тэги: ужин, обед, закуска, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожки из заварного дрожжевого теста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/09/34/153457_28033-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста" title="Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. 
А пирожки остаются свежими даже через сутки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22638">Готовая начинка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/58076/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Мука пшеничная Вода Дрожжи Сахар Соль Масло растительное Готовая начинка

Тэги: ужин, обед, закуска, выпечка

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Филе индейки с гранатовой глазурью

Универсальный веночек

Комментарии и отзывы

17 октября 2013 года Зараза такая #

Тесто супер! Сделала с картошечкой, капустой, грибами и с повидлом! Сын в восторге! Потому как быстро! Сказал, еще лепешечки можно маленькие к сгущенке ))))

24 сентября 2013 года Моя лакомка #

Пошла за дрожжами! На улице дождик льет но, все равно пойду! Так у меня аппетит взыграл после прочтения вашего рецепта!

23 сентября 2013 года лил-нок26 #

Очень благодарна Вам за рецепт!!!

21 сентября 2013 года musytka #

У моего мужа мама так всегда делала, я раньше только пекла в духовке. Вчера сделала пирожки по Вашему рецепту, муж пока уплетал все говорил "вот те пирожки, вот о них то я и мечтал". Спасибо за рецепт большое. Быстро и просто и мужу нравится!

17 сентября 2013 года Анюкевич #

вопрос по рецепту

а можно такие пирожки в духовке делать?)

17 сентября 2013 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Можно. В этом случае их нужно лепить и сразу укладывать на противень. Дать подойти, смазать яйцом и выпекать. Но моё мнение, что для выпечки нужно более сдобное тесто, а из этого лучше все-таки жарить.

18 сентября 2013 года Анюкевич #

спасибо))) я обязательно попробую сделать))

19 августа 2013 года Yolko #

ой,как выручили ваши пирожки! Гости на пороге,а здесь такая палочка-выручалочка!

12 января 2014 года Алуся57 #

Ой, как Вы рисковали: по неопробированному рецепту напекли, сразу гостей встретили - приветили! Или уже пекли по такому рецепту?

24 января 2014 года Yolko #

В-общем-то классика. )) Всё получилось.

14 августа 2013 года fianila #

Спасибо огромное! Я налепила по Вашему рецепту 36 чудесных пирожков нам в путь дорожку)

26 июля 2013 года BuTya #

Готовила уже дважды с этим тестом (только начинка была - капуста

). Получается очень быстрое тесто, выручает, когда нужно быстро накормить большую семью.

20 июля 2013 года dermi #

Сделала пирожки - быстро, вкусно! Начинки у меня было 500 грамм фарша говяжьего и один большой лук (все поджарила), не хватило на 4 пирожка так я их наполнила шоколадной пастой - для моей доченьки как раз.
12 пирожков я испекла, они вкусные но немного суховаты, так мы с мужем макали их в помидорный соус типа аджики и было очень вкусно! Я предпочитаю печеные пирожки...
Остальные пожарила и они намного вкуснее, мягкие и красивые и пушистые.
Советую в мясной фарш давать немного нарубленных грецких орехов. А часть муки (1 ст. например) -заменить на муку из цельного зерна, полезнее...
Спасибо за рецепт, так быстро и так вкусно!
А еще мне понравилось что в тесто не надо давать молоко, так как мой муж его не переваривает (в прямом смысле).

17 июля 2013 года СовершенноЛетняя83 #

Получились!!! Мои первые пирожки!!! Спасибо за рецепт! Делала с капустой!!! Нямка

7 июля 2013 года sitara #

главное, что все быстро! Обязательно попробую, уже достала фарш из морозилки)

25 июня 2013 года Nataly14 #

Очень вкусные пирожки, спасибо!

20 июня 2013 года Yana Kim #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста,дамы,сколько на сковородочке с каждой сторонки жарить пирожки?

21 июня 2013 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Это вопрос сложный, не думаю, что кто-то жарил пирожки с секундомером в руках.

Скажем так - жарим в предварительно разогретом масле, на среднем огне, пока не зарумянятся.

15 июня 2013 года kisylia #

10 июня 2013 года sb-forest #

ого-го как аппетитно выглядит, обязательно попробую! (я раньше никогда еще не готовила пирожки). А тут такой рецепт, что ручки так и чешутся взяться за дело! Спасибо за рецепт!

7 июня 2013 года Наталья Филимонова #

пирожки остыли и стали резиновыми,все -таки дрожжевое тесто лучше готовить на опаре и оставлять на расстойку.

6 июня 2013 года G_O #

Класс!

30 мая 2013 года morozkoo #

оч классный рецепт,большое спасибо

!!!!я люблю пирожки,но терпеть не могу замешивать тесто,которое еще полдня стоит и у меня оно никогда не получается

а это просто находка для меня!!!!

26 мая 2013 года ГАЛИНА8 #

23 мая 2013 года Анарян #

Лена, а можно эти пирожки с этим тестом печь в духовке?

23 мая 2013 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Можно. Я не пекла, но многие писали, что пекли эти пирожки в духовке. Но я все-таки считаю, что для духовки тесто должно быть более сдобное.

23 мая 2013 года Анарян #

Лена, спасибо за рецепт. В духовке получились супер! Жаль не могу фотки выложить, у меня 0 уровень

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Загадка для гостей"

Сосиски в томатном соусе с овощами

Филе бедра индейки с овощами запеченное

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!