lena_martynovaПоваренок 6 уровня

16 июня 2011, 11:21
1802655

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Готовая начинка

Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.
И отварные яйца с зелёным луком.
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)
В отдельную миску просеиваем муку.
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
... и лепить пирожки.
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска выпечка

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/58076/]Пирожки из заварного дрожжевого теста[/url]
[url=/recipes/show/58076/][img]/data/cache/2013may/09/34/153457_28033-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. 
А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло растительное, Готовая начинка.
Тэги: ужин, обед, закуска, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожки из заварного дрожжевого теста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/09/34/153457_28033-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста" title="Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. 
А пирожки остаются свежими даже через сутки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22638">Готовая начинка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/58076/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Мука пшеничная Вода Дрожжи Сахар Соль Масло растительное Готовая начинка

Тэги: ужин, обед, закуска, выпечка

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Нежное суфле из индейки с кабачком

Сосиски в томатном соусе с овощами

Комментарии и отзывы

2 июля 2011 года kiselevalena #

Спасибо за замечательный рецепт! Так быстро и просто!!!

2 июля 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Особенно актуально летом, когда готовить не очень хочется. Спасибо Вам!

1 июля 2011 года _дашуля_ deleted #

Спасибо Вам большое за такой замечательный рецепт! Я попробовала и мне очень понравилось! Класс!!!!!!!!!!!!

2 июля 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Пользуйтесь на здоровье!

1 июля 2011 года Танюська-кулинар-любитель #

Вот уж чудо-экспресс пирожки! А тесто-то, тесто -я не ожидала настолько классного результата. Всегда с опаской работаю с дрожжевым тестом- а тут просто красотень!!! Делала 2 варианта с картошкой и капустой. Одной нормы было мало

умяли практически за один присест! Спасибо Вам большое от всей семьи!!!! (фотки пока выставить не могу-еще расту

)[x]15:02 01.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 июля 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Не поверите, я когда первый раз делала, тоже не ожидала. На всякий случай сделала половину нормы, чтобы не так жалко было выбрасывать.

30 июня 2011 года Tiana Shakur #

Подтверждаю, в духовке получается супер!!! Давно готовлю такое тесто, только масло сливочное вместо рстительного использую. Вчера попробовала с растительным - разницы нет. Я когда работала, то тесто и начинки вечером готовила, а утром 5 минут на лепку и 15 на духовку на 200*, и горячие пирожки к завтраку готовы. У меня тесто в холодильнике однажды 3е суток пролежало и ничего с ним не случилось, я всегда использую сухие дрожжи. Так же можно налепить пирожки заранее и заморозить. Возможно мой опыт кому-то пригодятся

Вам, Лена +++++++++++ и

30 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Действительно, насчёт заморозки хорошая идея. А как потом - сразу на сковородку или разморозить сначала?

1 июля 2011 года Tiana Shakur #

Если в духовку - то сразу не размораживая, а если на сковороду, то думаю всё зависит от толщины теста и нчинки. Я всегда в духовке готовлю и предварительно не размораживаю, а что касается сковороды, то тут ничего сказать не могу. Может кто из девочек позже поделится опытом

5 июля 2011 года малибу #

↑Ответ для Tiana Shakur

Очень понравился Ваш коммернтарий

30 июня 2011 года mamaerika #

Испекла только что пирожки по вашему рецепту в духовке. Получились супер!

Так что кто сомневался на счет духовки ,то могу заверить,что получается отлично тем-ра 180-190гр. 25 минут и отличные пирожки на столе.Рецепт отличный!!!!

Фото прилагаю.[x]17:09 30.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

30 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Вот как раз я и сомневалась насчёт духовки. Но, глядя на Ваши пирожки, поняла, что совершенно напрасно. Спасибо Вам большое!

28 июня 2011 года сопка #

ТУт уже столько комментариев!!!!!Заберу в КК! Спасибо Вам!!!5+5+5+5+5+

29 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо огромное!

28 июня 2011 года Киця Мася #

Супер! Такой рецептик обязательно должен быть в КК!

29 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Буду очень рада, если рецепт у Вас приживётся.

27 июня 2011 года Алешкина #

Спасибо за рецепт. Буду пробовать в духовке.

29 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Пробуйте на здоровье! Только вот... я что-то подумала и мне кажется, что для духовки всё-таки нужно более сдобное тесто. Но, ожет быть, это только моё мнение.

26 июня 2011 года малибу #

И у меня пирожки очень вкусные получились: только со сковородки были с хрустящей корочкой, а потом стали мягкие. Так и так вкусно.

29 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Думаю, что так и должно быть. У меня, например, всегда и по любому рецепту сначала хрустящие, а потом мягкие.

26 июня 2011 года Lika555 #

Я сегодня первыи раз в жизни делала пирожки

по вашему рецепту тааак вкусно и просто оказалось

)) усе, прощаи фигура

)))спасибо за рецепт - он бесподобен!!!!