lena_martynovaПоваренок 6 уровня

16 июня 2011, 11:21
1802654

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Готовая начинка

Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.
И отварные яйца с зелёным луком.
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)
В отдельную миску просеиваем муку.
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
... и лепить пирожки.
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска выпечка

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/58076/]Пирожки из заварного дрожжевого теста[/url]
[url=/recipes/show/58076/][img]/data/cache/2013may/09/34/153457_28033-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. 
А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло растительное, Готовая начинка.
Тэги: ужин, обед, закуска, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожки из заварного дрожжевого теста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/09/34/153457_28033-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста" title="Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. 
А пирожки остаются свежими даже через сутки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22638">Готовая начинка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/58076/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Мука пшеничная Вода Дрожжи Сахар Соль Масло растительное Готовая начинка

Тэги: ужин, обед, закуска, выпечка

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Салат "Старый Мюнхен"

Комментарии и отзывы

7 октября 2016 года Изысканная #

+17

[+5]

Вкуснющие! Очень быстро и бюджетно. Начинка-картошка, грибы, лук, солёный огурец. Ещё раз спасибо. Формировала наспех, но на вкусе не отразилось!)

6 октября 2016 года Natty_P #

Честно признаюсь: я - ленивая, возиться с дрожжевым тестом, ждать его, обминать... нееее...
А тут красота какая! Раз, и все готово! И четверо голодных мужиков, а так же 6ро соседских детей уминают пирожки. Спасибо за рецепт, теперь пользоваться буду только им!

4 октября 2016 года жужоня #

+14

[+5]

Спасибо большое что поделились с нами таким замечательным рецептом!Уж очень он мне понравился своей простотой,с тестом работать одно удовольствие.Пирожки по экспресс-методу это здорово вдвойне,т.к. обычно на них уходит пол дня,а тут при готовой начинке времени от начала замеса до последнего уже готового пирожка ушло полтора часа,работала не спеша,начинку приготовила с вечера.Вот мой фотоотчет.

3 октября 2016 года Еще та #

Спасибо, пирожки по этому рецепту вышли вкуснющие! Тесто очень легко делать.Делала с картошкой+грибы и с луком+яйца+укроп, вышло 25 пирожков.

28 сентября 2016 года obukhov chita #

Спасибо большое. Очень и очень вкуснющие, мягкие. Только муки ушло меньше на полстакана. С удовольствием буду стряпать ещё.

27 сентября 2016 года Milena Moiseeva #

Спасибо за воспоминание из детства!

Именно такой был вкус у бабушкиных лепёшек!!! Спасибо вам большое!

25 сентября 2016 года kanalia #

+18

[+5]

Я просто в восторге от теста! Так быстро я ещё никогда не делала пирожки! Не успела замесить, а оно уже пищит под скалкой! Автору этого рецепта огромное спасибо!

25 сентября 2016 года специалист # (модератор)

Наталь, с какой начинкой делала?)

25 сентября 2016 года kanalia #

Привет, Светик! Начинка была сама моя любимая - тушеная капуста с рыбой (консервы, сайра), мммм... обожаю такую начинку! Но тесто восхитительно! Есть такие чудесные, уникальные рецепты, что от восторга мне хочется чтобы авторов наградили какой-нибудь государственной наградой за выдающийся вклад в кулинарию всех времён и народов, ну или улицу в их честь назвали бы

. Вот этот рецепт теста из этого ряда!

25 сентября 2016 года специалист # (модератор)

ой) ну, тогда возьму) меня жарение смущает...

25 сентября 2016 года kanalia #

Ты знаешь, там ниже уже писали и я подтверждаю - пирожки практически не впитывают масло. Я сама последнее время не терплю жирное тесто, предпочитаю печь, а не жарить (старею видать

), но эти пирожки очень порадовали!

25 сентября 2016 года специалист # (модератор)

я вообще-то твоему мнению оч доверяю) беру рецепт))))

25 сентября 2016 года kanalia #

20 сентября 2016 года Мария По #

+20

[+5]

Давно я делала пироги на этом тесте. Не заслуженно позабыла рецепт, тесто шикарное, его прям распирает и на заготовках и на готовых пирожках. Пышные, мягкие, с пылу с жару когда, они слегка с хрустящей корочкой. Это количество из половины порции, на 240 мл воды. Шарики по 40 гр делала, вот такие лопухи получились, хотя тонкое тесто в финале. Спасибо, Леночка. Теперь в планах испечь в духовке, попробовать.

17 сентября 2016 года Марьям Ажигова #

Самый лучший рецепт теста! Готовлю только на нём! 😊🖒

17 сентября 2016 года konsyelo #

+14

[+4]

а вот и мои пирожки!

17 сентября 2016 года konsyelo #

Никогда не ладила с дрожжевым тестом, а по этому рецепту все получилось! Делала и пирожки с клубникой, и бублики, и пончики! Очень вкусно и быстро!

14 сентября 2016 года Картин 305 #

+14

[+5]

Первый раз готовила по Вашему рецепту пирожки. Тесто готовиться ну очень быстро, мягкая, нежная и воздушная консистенция. Готовила с картофелем и повидлом, на фото видно что повидло немного убежало))) но пирожки от этого хуже не стали, так как буквально через 15 минут от них уже и следа не было. И дети с большими глазами и пустыми тарелками спрашивали " А что больше нет? " Спасибо за быстрый и вкусный рецепт!

14 сентября 2016 года insi9ht #

Очень простое и быстрое в приготовлении тесто))) Получилось с первого раза! Делала пирожки с капустой, начинки немного не хватило, так я тесто кусочками нарезала и просто пожарила, такие пышные пышки получились!

Спасибо за такой чудесный рецепт, что даже и у такого новичка, как я, получилось приготовить дрожжевое тесто, буду готовить ещё!

13 сентября 2016 года sidorova oksana123 #

Постоянно пользуюсь вашим рецептом.Огромное спасибо.Сегодня попробовала сделать беляши.Отличные.С таким тестом " удобно работать".

12 сентября 2016 года moizarabotok87 #

Сегодня приготовила пирожки с вашим тестом,получились очень вкусные, а самое главное быстро, просто палочка выручалочка

спасибо! Созрел еще вопрос, можно ли из него делать булочки?

30 августа 2016 года ЛадаМ #

Я и не знала про такое заварное тесто, спасибо, с удовольствием приготовлю!

28 августа 2016 года lina0710 #

+19

[+5]

Пеку пироги теперь только по Вашему рецепту. У меня этот рецепт "пошел по рукам". Очень часто их делаю с повидлом. Спасибо Вам огромное за рецепт, который прижился в нашей семье!!!

23 августа 2016 года murka915058 #

Попробовала сделать. В первый день неплохие, хотя показались не очень нежными, а на второй день черствеют сильно.

20 августа 2016 года БелкоНю #

+14

[+5]

Около года назад уже оставляла свой восхищенный комментарий. Сейчас вернулась, но уже с фотоотчетом) Пирожки теперь готовлю только по этому рецепту, с разными начинками. Муж в восторге) Спасибо еще раз огромное за рецепт!!!

18 августа 2016 года afochka #

Testo

Bil u menya svoy lyubimiy resept, dumala navseqda))). No moy resept ustupil vashemu po bistrote i prostote. Budem teper qotovit po vashemu reseptu. Osobenno ponravilos kak on vedyot sebya v masle. Spasibo za resept! Vkusnenko!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Крылья индейки к Новогоднему столу

Бедро индейки в соусе терияки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!