Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1774424
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 января 2014 года Наталья Ковтун #
19 января 2014 года oxana_ru #
14 января 2014 года ПлЮшКаа #
13 января 2014 года sana25 #
11 января 2014 года gruzcat #
26 декабря 2013 года kirpichik #
26 декабря 2013 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
Если делать полную порцию теста, то пока вы слепите последний пирожок, первые успевают подойти. А если делать полпорции , то времени на лепку уходит меньше и его может оказаться недостаточно для подъема.
26 декабря 2013 года kirpichik #
Prochitav Vash otvet mne, snova nachala,zakonchila - ja v polnom vostorge!!!
Bespodobno vkusnoe, legkoe v rabote, ne zamorochennoe testo! Pirozhki delala s liverom i lykom, i portziu s mango!
Tak shto Vam gigantskoe spasibo za SAMIY LUCHSHII REZEPT UNIVERSAL’NOGO TESTA (sechas pizza v pechke,)!!!
24 декабря 2013 года Зета Джонс #
26 декабря 2013 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
2 декабря 2013 года Ирка-дырка1 #
2 декабря 2013 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
26 ноября 2013 года АленкаВ #
22 ноября 2013 года ksuksya #
Это тесто получилось очень приятное, и получилось оно очень быстро. Так же быстро у меня, незапланировано ессесна
Очень благодарна за рецепт, правда! Теперь хоть теста не буду бояться)))
Еще меня интересует, если надо увеличивать количество теста - то все ингредиенты увеличивать? Ладно там вода/ мука...а дрожжи как??(у меня сухие).
Спасибки Ва
22 ноября 2013 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
Я правильно поняла, что резиновыми у Вас получились пирожки из той партии, к которой Вы делали спешную начинку? В таком случае, могу предположить, что им просто недостаточно времени было для подъема теста.
Жарить их нужно на среднем огне, но обязательно предварительно хорошо разогреть масло.
23 ноября 2013 года ksuksya #
То есть, если в полтора раза - то 1,5 пачки дрожжей?!
Передаю Вам СПАСИБО от всех домашних!!!
23 ноября 2013 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
21 ноября 2013 года Milenkka #
,спасибо.
17 ноября 2013 года Иннулька 2908 #
17 ноября 2013 года вита19 #
15 ноября 2013 года Katerina007 #
15 ноября 2013 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
14 ноября 2013 года Асюта4 #
14 ноября 2013 года удалец #
5 ноября 2013 года fossa #
С тестом работается очень приятно, при готовке получается самое наше любимое- тоненький слой прожаренного теста и ооочень много начинки. Большое спасибо за рецепт.Сразу говорю, что он прочно обоснуется в нашей многочисленной семье
25 октября 2013 года mariana82 #
17 октября 2013 года Зараза такая #
24 сентября 2013 года Моя лакомка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: