Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1802655
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 ноября 2015 года танюхан #
8 ноября 2015 года caramel77 #
6 ноября 2015 года Lud OK #
Позволю себе "вставить свои три копейки", может мои рекомендации будут кому-то полезны. Тесто готовила в хлебопечке( Panasonic SD 2500- программа N 18) Тесто замешивалось 45 мин, после чего еще мин 15 оставалось там же( готовила начинку) В результате расстоялось на целое ведерко
В этот раз жарила пирожки с мясом. Пирожки получились просто объедение
P.S. Общее кол-во муки по данному рецепту где-то 580 гр. Это для молодых хозяюшек пояснение. Стакан 250 мл для жидкости, муки в нем 145 гр всего( специально взвесила на эл. весах). Просто смотрю в отзывах у кого- то твердое тесто и резиновые пирожки получаются.
Так что пеките и жарьте по данному рецепту, все получится
28 ноября 2015 года Alenka Lipetsk #
6 ноября 2015 года Lud OK #
Позволю себе "вставить свои три копейки", может мои рекомендации будут кому-то полезны. Тесто готовила в хлебопечке( Panasonic SD 2500- программа N 18) Тесто замешивалось 45 мин, после чего еще мин 15 оставалось там же( готовила начинку) В результате расстоялось на целое ведерко
В этот раз жарила пирожки с мясом. Пирожки получились просто объедение
P.S. Общее кол-во муки по данному рецепту где-то 580 гр. Это для молодых хозяюшек пояснение. Стакан 250 мл для жидкости, муки в нем 145 гр всего( специально взвесила на эл. весах). Просто смотрю в отзывах у кого- то твердое тесто и резиновые пирожки получаются.
Так что пеките и жарьте по данному рецепту, все получится
5 ноября 2015 года dima podolich #
5 ноября 2015 года dima podolich #
28 октября 2015 года dia_la #
26 октября 2015 года lema #
24 октября 2015 года manna75 #
20 октября 2015 года kimkira #
Это были мои первые пирожки!
Даже и представить себе не могла, что результат получится таким превосходным с первого раза!
Это очень круто
Спасибо!
19 октября 2015 года Л-лька2805 #
Хоть и пришлось добавить больше муки, чем указано в рецепте, пирожки вышли нерезиновые!
Работать с тестом было одно удовольствие )))
17 октября 2015 года БелкоНю #
14 октября 2015 года ms6453751 #
10 октября 2015 года Дафна00 #
8 октября 2015 года irina romanova44 #
6 октября 2015 года tasamaya-2015 #
2 октября 2015 года ganya15 #
2 октября 2015 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2015 года pankowa-2015 #
23 сентября 2015 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
20 сентября 2015 года Лена Устименко #
15 сентября 2015 года dia_la #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: