lena_martynovaПоваренок 6 уровня

16 июня 2011, 11:21
1802655

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Готовая начинка

Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.
И отварные яйца с зелёным луком.
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)
В отдельную миску просеиваем муку.
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
... и лепить пирожки.
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска выпечка

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/58076/]Пирожки из заварного дрожжевого теста[/url]
[url=/recipes/show/58076/][img]/data/cache/2013may/09/34/153457_28033-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. 
А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло растительное, Готовая начинка.
Тэги: ужин, обед, закуска, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожки из заварного дрожжевого теста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/09/34/153457_28033-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста" title="Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. 
А пирожки остаются свежими даже через сутки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22638">Готовая начинка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/58076/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Мука пшеничная Вода Дрожжи Сахар Соль Масло растительное Готовая начинка

Тэги: ужин, обед, закуска, выпечка

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Нежное суфле из индейки с кабачком

Крылья индейки к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

20 июня 2011 года Елена3007 #

СПАСИБО ЗА ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТИК..... Слямзила в КК!

20 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Увидела, что Вы несколько моих рецептов взяли себе., поэтому, если можно, отвечу в одном. Пользуйтесь с удовольствием, я очень рада, когда мои старания людям нравятся.

20 июня 2011 года Елена3007 #

СПАСИБО ВАМ, ЛЕНОЧКА.... ЗА КАЖДОЕ ТВОРЕНИЕ!!!!! ИНАЧЕ, КАК ТВОРЕНИЯМИ ..это и не назовешь.. я все постараюсь приготовить и отчитаться)))))

19 июня 2011 года Nati39 #

Пришлось делать 2 раза

. Дочь запросила пирожки со щавелем, а сын и муж пожелали с луком и яйцом. Дочь оказалась хитрее, столько щавелевой начинки сделала, что все тесто ушло.

Вот и пришлось опять "засучить рукава". Сделала двойную норму, правда тесто осталось. Решили утром пирог рыбный в духовке испечь. Сегодня все наелись горячих пирожков с горячим чаем, не смотря на 40-градусную жару...
Какое же прекрасное тесто!!! Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

20 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Молодец дочка! И себя в обиду не даст!

На здоровье Вам и Вашей семье!

19 июня 2011 года Kleine Hase #

Сегодня жарила пирожки.Делала полную порцию,тесто также поделила примерно по 50 гр.,но можно было меньше(на мой вкус).Делала с тремя начинками-горох с индийскими специями,тушённая капуста и лук зелённый с яйцами.Немного вышла заминка с тестом-после заваривания теста,где уже было 4 стакана муки,подсыпала ещё муку,стакан примерно.Из 1кг пакета муки осталось немного,само тесто слегка липковатое(боялась ещё муки добавлять,чтобы не забить тесто).При расстойке,когда долепливала последние,тесто покрывалось корочкой-приходилось разминать хорошо руками.Эти моменты должны быть или это у меня так происходило?За то при жарке получила удовольствие-быстро и красиво.Все пирожки пропеклись,т.е.прожарились-на вкус отличные,быстро готовятся,к гороховым отдельно сделала чесночный соус-в общем получила удовольствие,Вам большое спасибо за рецепт.Фото прилагать не умею,что-то не получается-гружу,гружу,а толку нет.Кто ещё сомневается в рецепте-можете откинуть сомнения и порадовать себя и свою семью.Спасибо!+++

19 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Тесто действительно может немного прилипать к рукам,но Вы правильно сделали, что не забили его мукой. Лучше посыпать стол и само тесто при раскатке. Корочка у меня тоже была, но не особо заметная. В принципе, это нормально, тесто ведь несдобное. И то, что муки ушло у Вас больше, чем в рецепте, тоже вполне объяснимо. Мука всегда разная, даже у одного производителя разные партии могут отличаться.
Спасибо большое за коммент и приятного аппетита!
З.Ы. Возможно, у Вас размер фото слишком большой, поэтому оно не хочет загружаться. Нужно уменьшить его в любой программе для обработки изображений.

25 июня 2011 года LanaBknv #

Лучше посыпать стол и само тесто при раскатке.[x]09:32 25.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

25 июня 2011 года LanaBknv #

Может, если не мукой посыпать, а маслом растительным покрыть поверхность, на которой пирожки раскатываете, лепите, тесто не будет корочкой покрываться. Я так делаю со слоеным тестом, получается приятней, чем в муке возиться

25 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Вы знаете,это кто к чему привык. У меня, например, от растительного масла пирожки могут не склеиваться как надо,да и руки в масле меня раздражают..

А для кого-то ,действительно, с маслом удобнее.[x]11:19 25.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

18 июня 2011 года anna_t #

ООО... И ещё взяла на вооружение Вашу идею взвешивать тесто, чтоб пирожки получились одинаковыми. А то у меня с глазомером не всё в порядке

. Спасибо[x]22:29 18.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

18 июня 2011 года anna_t #

Рецепт отличный, спасибо! Еле удержалась, чтоб после шести ещё один пирожок не слопать. Пышные, вкусные, с тестом приятно работать. Фото прилагаю.

19 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье! И правда, какие красивые пирожки у Вас получились!

18 июня 2011 года Laksana #

Только от плиты отошла))) половину в масле сделала (никогда не жарила в масле поэтому темноватые), а половину в духовке.[x]14:45 18.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

18 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Да, в масле Вы слегка пережарили, но всё равно видно, что они у Вас пышненькие.

17 июня 2011 года ленивица18 #

Очень интересно!! Обязательно попробую! Спасибо!

17 июня 2011 года katrinnam #

Приготовила вчера первый раз в жизни пирожки - по Вашему рецепту. Представляете, раньше думала, что это - высший пилотаж, а оказалось несложно, да еще и таких вкусных пирожков, как получились, никогда не пробовала! Вот!

17 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Конечно, ничего сложного нет.Минимум продуктов, минимум времени и прекрасный результат. На здоровье!

17 июня 2011 года нютта #

Ах,какой замечательный рецепт!Я на дачу переехала жить и здесь этот рецепт-бесценная находка!Спасибо огромное!!!

17 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Я, можно сказать на даче живу постоянно ( в частном доме), так что времени на готовку не так и много, особенно летом.Поэтому для меня этот рецепт тоже оказался очень ценным.

17 июня 2011 года Nataly-lu #

Сижу уплетаю пиржки по вашему рецепту с молочком. Чудо!!! Спасибо большое. Жалко фотки пока не могу размещать! Обязательно буду пользоваться, следующий раз с мяском пожарю!

17 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Очень скоро Вы сможете и фотки размещать, 1 уровень очень быстро наступает. Приятного аппетита! Очень рада, что рецепт понравился!

17 июня 2011 года Латифа deleted #

Спасибо, теперь я поняла, жаль нельзя фоточку с пирожками показать

17 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Это не страшно, 1 уровень у Вас уже будет очень скоро.Баллы начисляются и за комментарии тоже.
И ещё один совет - когда отвечаете на комментарии, нажимайте кнопочку "ответить".

17 июня 2011 года Анири #

ой красота какая, уверена что и вкуснота 5++++

17 июня 2011 года Латифа deleted #

Подскажите пожалуйста, как можно поставить фотографию к рецепту?

17 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Ставить фотографию можно, начиная с 1 уровня, для этого Вы должны набрать 100 баллов. Когда это случится, в каждом рецепте Вам будет видна кнопка " Добавить свою фотографию к рецепту", нажимаете на неё,отыскиваете фото на компьютере и всё.

[x]12:36 17.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

17 июня 2011 года ZatriX deleted #

Понравилось, что тесту не надо расстаиваться. пошел пробовать.[x]10:59 17.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

17 июня 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #

Интересный какой способ...обязательно попробую Спасибо!+++

17 июня 2011 года Латифа deleted #

Сегодня утром пожарила и испекла Ваши пирожки, спасибо большое за рецепт. В 10 часов не торопясь начала делать тесто (начинка была с вечера), а в 11 часов уже сидела с чашкой чая и пирожками. На пробу испекла в духовке пять пирожков и скажу честно, они мне понравились больше, наверное я все таки печеные люблю больше, чем жареные. Вытащив их из духовки, они показались мне твердыми, но смазала их сливочным маслом, положила под полотенце, и, через 10 минут воздушные пирожочки.

Как молниеносный вариант пирожков - этот супер. Но в большие праздники все таки буду пользоваться своим проверенным "долгим" способом. Вам огромный ++++++

17 июня 2011 года биа46 #

Леночка, пирожочки у тебя просто отпад !+++++++
Рецептик утащила с благодарностью

17 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье! Буду очень рада, если рецепт приживётся!

17 июня 2011 года Eva Grimm #

Прекрасные пирожки! Конечно возьму себе! Спасибо!

17 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Удачного пирожкопечения ( во завернула!)

17 июня 2011 года Eva Grimm #

Так так таааак! Новое слово! Надо записать!

17 июня 2011 года талика70 #

Я так понимаю,что это получается что то типа заварного дрожжевого теста?
Очень интересный рецепт,не видала и не слыхала о таком.Возьму на заметку.
И еще вопрос: их надо только жарить,а если в духовке запечь?[x]09:03 17.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

17 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Почему типа? Это и есть дрожжевое заварное тесто. А в духовке девочки уже попробовали печь, получилось.

17 июня 2011 года Натуля70 #

Леночка, отличные пирожки из чудесного теста))) Супер)))

17 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Наташенька! Я обычно свои выставленные рецепты не особо нахваливаю, кому-то может понравиться, а кому-то нет. Но от этого рецепта я просто в восторге!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат с пекинской капустой и колбасой

Филе индейки с гранатовой глазурью

Страсбурский пирог

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!