Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!
КатушаПоваренок 5 уровня
- 19 декабря 2011, 7:53
- 624322
Хлеб без замеса «Проще не бывает»
Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:
- Дрожжи (прессованные) — 5-10 г
- Вода — 365 мл
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 1,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1751 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
6.6 г |
углеводы
378.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:
-
Берём глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль разводим в тёплой воде, просеиваем муку.
Дрожжи указала с большим разбросом в весе, я делаю 5 г., это чуть замедляет процесс, но вкус получается более мягким, смело можно брать 10г.- тогда процесс брожения пойдёт гораздо быстрее, а на вкусе отразится не сильно. -
Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой.
-
Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место- на батарею или на дальнюю конфорку плиты, когда включена духовка (тепло поднимается вверх, через дальнюю стенку и создаёт отличные условия для поднятия теста).
Включаем «С лёгким паром», садимся смотреть и забываем о тесте на 2 часа. -
Через два часа, ставим фильм на паузу и идём формовать хлеб.
-
Итак, тесто серьёзно увеличилось- раза в 3-4. Берём глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу, смажем маслом и посыпаем мукой.
Теперь тесто. Стол посыплем мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошим мукой и
-
Примнём рукой в лепёшку.
-
Теперь сложим тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край.
-
Так.
-
Так.
-
Так.
-
И вот так.
-
Переложим швом вниз в форму, накроем крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставляем на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза. Включим нагреваться духовку, а сами досмотрим «С легким паром».
-
Через полчаса поставим поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл. воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Сами включим «С легким паром 2».
-
Через 40 - 50 минут хлеб готов!
-
Достанем его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накроем полотенцем и оставим отдохнуть, а сами досмотрим фильм.
А теперь будем наслаждаться супом или чаем или молоком с кусочком свежего, ароматного, домашнего хлеба.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2016 года irina2892 #
15 ноября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года ritarita79 #
15 ноября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года Rina8091 #
7 ноября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года marinaf3000 #
2 ноября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
27 октября 2016 года tanyffka #
28 октября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Наталья Тяптина #
26 октября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
13 октября 2016 года olenka slobodskaya #
14 октября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
13 октября 2016 года olenka slobodskaya #
2 октября 2016 года Katy #
2 октября 2016 года Katy #
29 сентября 2016 года Сергей Бородушкин #
29 сентября 2016 года vaskathecat #
29 сентября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года vaskathecat #
30 сентября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года sir_lexa #
25 сентября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Флористика НН #
22 сентября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Сергей Бородушкин #
Короче, я сделал еще проще. Воды не стал заморачиваться и взял ровно 400 мл, дрожжи взял сухие быстродействующие и замесил тесто, оставил его в тепле на час, пока ребенка укладывал спать. Потом вернулся, не стал делать рукой лепёшку, потом складывать конверт и делать "Так. Так. Так. И вот так", а просто переложил тесто из кастрюльки, где замешивал, в стеклянную кастрюльку для микроволновой печи и оставил на 30 минут чтоб еще поднялось после перекладывания. Была идея потом печь хлеб под крышкой, но когда вернулся через 30 минут, то обнаружил что тесто уже поднялось, что крышку не закрыть. В следующий раз попробую взять кастрюльку побольше. Смазал верх теста сливочным маслом, предварительно растопив его, и поставил в печку на 200 градусов, потом снизил до 180 и через стеклянные стенки было хорошо видно как печется хлебушек. Когда верхушка достаточно хорошо потемнела и было видно что хлеб отстает от стенок, то я еще чуток подержал (опасался что не пропечется, да и люблю поджаристую корочку) и вынул из печи. Положил под тряпку чтоб чуток остыло всё и вытряхнул его из формы. Опять завернул в тряпку до остывания.
Моя методика проще чем в рецепте, а получилось просто замечательно
Смотрите на фото что получилось. (бутылек это для сравнения размера)
https://pp.vk.me/c836520/v836520670/10ae/WqNG_8pLsmY.jpg
https://pp.vk.me/c636919/v636919728/2a17b/L4hDUIshI10.jpg
https://pp.vk.me/c636919/v636919327/2b358/E7z_31jDySE.jpg
Или вот пост в контакте:
https://vk.com/seregabor?w=wall8496820_1477%2Fall
19 сентября 2016 года Сергей Бородушкин #
26 февраля 2017 года Valzin #
18 сентября 2016 года natalya esheodna #
18 сентября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
18 сентября 2016 года natalya esheodna #
19 сентября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года natalya esheodna #
19 сентября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Сергей Бородушкин #
29 сентября 2016 года Сергей Бородушкин #
И там же можно вместе с фотками добавить комментарий. Я сделал так выше, посмотрите.
30 сентября 2016 года natalya esheodna #
9 октября 2016 года Сергей Бородушкин #
16 сентября 2016 года elenlazz #
17 сентября 2016 года Катуша # (автор рецепта)
18 сентября 2016 года elenlazz #
19 сентября 2016 года Сергей Бородушкин #
20 сентября 2016 года elenlazz #
15 сентября 2016 года альчик75 #
15 сентября 2016 года Ирочка-мама #
12 сентября 2016 года helga211 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: