Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

КатушаПоваренок 5 уровня

19 декабря 2011, 7:53
624322

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

Дрожжи (прессованные) — 5-10 г
Вода — 365 мл
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Соль — 1,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1751 ккал	белки 50.9 г	жиры 6.6 г	углеводы 378.5 г
100 г блюда
ккал 199 ккал	белки 5.8 г	жиры 0.8 г	углеводы 43 г

Рецепт «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

Берём глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль разводим в тёплой воде, просеиваем муку.

Дрожжи указала с большим разбросом в весе, я делаю 5 г., это чуть замедляет процесс, но вкус получается более мягким, смело можно брать 10г.- тогда процесс брожения пойдёт гораздо быстрее, а на вкусе отразится не сильно.
Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой.
Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место- на батарею или на дальнюю конфорку плиты, когда включена духовка (тепло поднимается вверх, через дальнюю стенку и создаёт отличные условия для поднятия теста).
Включаем «С лёгким паром», садимся смотреть и забываем о тесте на 2 часа.
Через два часа, ставим фильм на паузу и идём формовать хлеб.
Итак, тесто серьёзно увеличилось- раза в 3-4. Берём глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу, смажем маслом и посыпаем мукой.
Теперь тесто. Стол посыплем мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошим мукой и
Примнём рукой в лепёшку.
Теперь сложим тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край.
Так.
Так.
Так.
И вот так.
Переложим швом вниз в форму, накроем крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставляем на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза. Включим нагреваться духовку, а сами досмотрим «С легким паром».
Через полчаса поставим поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл. воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Сами включим «С легким паром 2».
Через 40 - 50 минут хлеб готов!
Достанем его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накроем полотенцем и оставим отдохнуть, а сами досмотрим фильм.

А теперь будем наслаждаться супом или чаем или молоком с кусочком свежего, ароматного, домашнего хлеба.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: завтрак обед ужин

Вкусы: хлебный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/62225/]Хлеб без замеса «Проще не бывает»[/url]
[url=/recipes/show/62225/][img]/data/cache/2013jul/13/16/471465_95399-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. 
Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!

Ингредиенты: Дрожжи, Вода, Мука пшеничная, Соль.
Тэги: завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб без замеса «Проще не бывает»
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/13/16/471465_95399-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб без замеса «Проще не бывает»" title="Рецепт: Хлеб без замеса «Проще не бывает»"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. 
Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/62225/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

Дрожжи Вода Мука пшеничная Соль

Тэги: завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6170

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

871
6170
320208

5325

Хлеб без замеса

469
5325
62742

3800

Хлеб без замеса

481
3800
318441

2651

Хлеб без замеса "Лентяй"

283
2651
46218

532

Деревенский хлеб "Стирато"

76
532
21853

448

Домашний хлеб в духовке

187
448
43680

363

Хлеб без вымешивания от Джим Лэхей

127
363
20057

307

Хлеб без вымешивания

52
307
16750

133

Хлеб без замеса

34
133
12245

122

Хлеб без замеса

52
122
9014

Показать все варианты рецепта (10)

Фотографии «Хлеб без замеса «Проще не бывает»» от приготовивших (167)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 июля 2014 года Таня Т #

вопрос по рецепту

Спасибо! Мой первый хлеб был по вашему рецепту! Получилось вкусно.
Теперь душа (и вторая половина) требует экспериментов

Вопрос: кто-нибудь пробовал добавлять в этот хлеб всякие вкусности (лук, морковку и т.д).
На каком этапе это лучше делать и не помешают ли лишние ингредиенты подъему????

12 сентября 2014 года Полина_В #

Я готовлю по рецепту, но после того как выну из духовки, делаю разрезы поперечные и добавляю зеленое масло ( зелень, сливочное масло. чеснок) . Вкусно!

4 июля 2014 года aneta81 #

Спасибо за рецепт, уже три месяца хлеб не покупаем. Только я еще столовую ложку подсолнечного масла добавляю.

10 июля 2014 года Катуша # (автор рецепта)

2 сентября 2014 года шпунтик #

Спасибо за рецепт, уже три месяца хлеб не покупаем. Только я еще столовую ложку подсолнечного масла добавляю.

А для чего нужно масло?

2 сентября 2014 года aneta81 #

Оно идет как разрыхлитель для теста. А еще стол не мукой припудриваю, а также маслом подсолнечным и тесто к рукам не липнет и хлеб более воздушный получается.

23 июня 2014 года Молодая хозяйка #

Не поняла насчет воды в духовке, что значить на 5-10 минут?, потом что открыть дверцу и убрать чашу с водой?

23 июня 2014 года Катуша # (автор рецепта)

Да, точно- убрать.

14 мая 2014 года Katy #

Отличный рецепт!!!

Решила, хлеб больше не покупать, а выпекать по вашему рецепту!!! Спасибо огромное!!! особенно порадовала корочка

15 мая 2014 года Катуша # (автор рецепта)

29 апреля 2014 года Анисья #

Это самый гениальный рецепт хлеба, который я готовила! Минимум дрожжей, усилий и максимум вкуса! Обалденный! Спасибо

25 апреля 2014 года дуэт #

[+5]

Настолько просто сделать это хлеб, получается очень-очень вкусным! Я уже сбилась со счёта, сколько раз его пекла и вот сейчас замесила тесто, стоит у тёплой батареи для подъёма! Только я перестала его переваливать на столе, а ложкой ещё раз хорошо перемешиваю, выкладываю в смаз. форму и даю ещё раз подняться, а потом в духовку! Получается великолепно! Эластичный мякиш, очень вкусный хлеб! Большое спасибо за рецепт!

25 апреля 2014 года Катуша # (автор рецепта)

Я его тоже обожаю!!!! Так приятно что рецепт находит новый дом!!!!!!!!!!!!!!

25 апреля 2014 года катя торопова #

[+5]

Это просто восторг! Начала готовить этот хлеб еще до того, как зарегистрировалась на "Поваренке". Оценили все домашние, даже муж, который почти никогда не ест домашний хлеб! Это действительно очень вкусно и не сложно! Я форму перед выпечкой смазываю сливочным маслом и у готового хлеба получается изумительный вкус и аромат! Спасибо Вам большое за чудесный рецепт!

25 апреля 2014 года Катуша # (автор рецепта)

УУУУУУУУУУРРРРРРРРРРРРААААААААААААААААА! Я за вас РААААААААААААДААААААААААА!

24 марта 2014 года l755 #

Огромное спасибо за рецепт!!

Очень вкусно и просто!!!

20 марта 2014 года ALadda #

[+5]

Хлебушек очень понравился! Пшеничную муку заменила частично ржаной, только все же немного месила тесто. Готовила уже дважды, все отлично получается. Большое спасибо за рецепт!

22 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)

Я очень счастлива, что и у вас всё получилось! Готовьте!!!!!!!!!!!!

19 марта 2014 года eva273 #

Отличный рецепт хлебушка! Спасибо огромное! Теперь только такой буду печь!

20 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)

И вам за отчёт!

18 марта 2014 года Navely #

[+5]

Ну вот и я добралась до этого великолепного хлебушка, очень вкусный! Я немного поэкспериментировала, пекла половину порции, дрожжей взяла 2 гр. (свежих), стояло тесто 10 часов. Потом сформовала, положила в форму, дала еще постоять 3 часа, выпекала 30 минут с паром и 10 без пара. Хлеб получился супер, вкусный, мякиш плотный, не сухой, просто чудесный хлеб. Буду еще повторять не раз.

20 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)

Вы большая умница! Пеките на здоровье!

17 марта 2014 года Светлана Семенкина #

вопрос по рецепту

А можно такой хлеб испечь из ржаной муки с отрубями?

18 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)

Думаю да. если увеличите кол-во дрожжей и время. ржаная мука тяжёлая, поэтому результат может быть плотным. лучше вы приготовьте и расскажите - многим пригодится ваш опыт.

24 марта 2014 года Светлана Семенкина #

Спасибо большое.

17 марта 2014 года zjefirka #

[+5]

Понравился хлебушек.Хрустящая корочка и "пружинистый" мякишь.Тесто поднялось очень быстро.Дрожжи прессованные,но после морозилки.Брала 10-12 грамм.Пекла без крышки.Во время разогрева духовки ставила миску с водой.Выбрала перед тем ,как поставила хлеб в духовку.Просто и без выкрутасов.Спасибо!

18 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)

Очень аппетитный хлеб у вас получился. Приятно, что не прошли мимо. Благодарю.

14 марта 2014 года hmura #

Что-то у меня не получилось ((( Немного не пропекся хлебушек и плотный получился.

18 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)

Здесь могут быть несколько вариантов 1 слабые дрожжи, которые не дали хлебу хорошо подняться. 2 мало времени дали для расстойки перед выпечкой. 3 Слабо нагретая духовка- добавьте грдусы. 4 если духовка слабая, а плиты у всех разные, добавте время выпечки на минут 10-20. вывод - у всех разная мука (влажность), у всех разные дрожжи (свежесть,сила), духовка. Поэтому работая с выпечкой нужно всё это учитывать.

18 марта 2014 года hmura #

Спасибо за ответ. Я грешу на дрожжи. Забыла, что пекли как-то с ними пироги, тоже тесто ужасное получилось. И муку я не просеивала, поленилась

18 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)

А муку и не обязательно сеять, если она сухая и без комков. Я в последнее время тоже не сею.

14 марта 2014 года hmura #

Скажите, пожалуйста. Я в первый раз пеку хлеб. А как сделать, чтобы верхняя корочка румяная стала?

18 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)

Можете подольше подержать в духовку в конце добавив температуру. а можете перед выпечкой смазать сладкой водой. Этот хлеб без сахара, а вся выпечка без него хуже румянится.

13 марта 2014 года caramel77 #

[+4]

Очень сомневалась, что получится хлеб совсем без замеса, но решила попробовать. Результат очень порадовал. Хрустящая корочка с приятным резиновым мякишем. И долго он остается ароматным и мягким.

18 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)

Здорово, что ваши сомнения не оправдались!!!! Да мякиш чуть резиновый, но мне кажется что это изюминка этого хлеба. ГОТОВЬТЕ НА РАДОСТЬ!

13 марта 2014 года Venka #

Хлеб очень вкусный и без всяких химических добавок. Пеку его теперь регулярно. На магазинный хлеб даже смотреть не могу.
Спасибо за такой простой в приготовлении и вкусный хлеб.

18 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)

Рада что рецепт понравился.

13 марта 2014 года Sugar #

[+5]

Катюша, принимай и мой отчет! Пеку практически такой же хлеб по-другому поваренковскому рецепту, только там ночь надо тесту на отдых. Хлебушек очень вкусный, хрустящяя корочка, чуть резиновый. Соли можно немного больше. Если честно, мне удобнее на ночь оставлять, а твой буду делать, когда время побольше. Я добавила 7г. дрожжей (думаю, что можно и 5)т и на поднятие ушло 2 часа, и на второе - полтора. Спасибо за рецепт!

18 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)

Олюшка, какой красавчик! А про ночь это хорошая идея- многим пригодится. Благодарю.

11 марта 2014 года LorochkaT #

[+4]

Хлеб понравился. Немножко оплошала-поместила в большую утятницу-поэтому плоским вышел.....Буду пробовать еще! Спасибо!

18 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)

думаю вы сним подружитесь и с каждым разом он будет лучше. Спасибо!

11 марта 2014 года Водолейка #

[+2]

Пеку этот хлеб уже очень давно и почти каждую неделю. Рецепт увидала в шоу "Марты Стюарт" лет 6 назад. Но т.к подобный рецепт участник КН,поэтому добавляю фото еще и сюда.

18 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)

Танюша, спасибо за отчёт. дырочки просто шикарные!!!! думаю когда придёт время внуки оценят его вкус тоже.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

Другие варианты рецепта

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Хлеб без замеса

Хлеб без замеса

Хлеб без замеса "Лентяй"

Деревенский хлеб "Стирато"

Домашний хлеб в духовке

Хлеб без вымешивания от Джим Лэхей

Хлеб без вымешивания

Хлеб без замеса

Хлеб без замеса

Похожие рецепты

Черный хлеб

"Горный" хлеб

Немецкий хлебушек на закваске

Простой хлеб в хлебопечке для начинающих

Отрубной батон на сыворотке

Сладкий коричный хлеб

Ржано-пшеничный хлеб

Кофейный хлеб

Хлебные палочки

Фотографии «Хлеб без замеса «Проще не бывает»» от приготовивших (167)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!