Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!
КатушаПоваренок 5 уровня
- 19 декабря 2011, 7:53
- 624322
Хлеб без замеса «Проще не бывает»
Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:
- Дрожжи (прессованные) — 5-10 г
- Вода — 365 мл
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 1,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1751 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
6.6 г |
углеводы
378.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:
-
Берём глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль разводим в тёплой воде, просеиваем муку.
Дрожжи указала с большим разбросом в весе, я делаю 5 г., это чуть замедляет процесс, но вкус получается более мягким, смело можно брать 10г.- тогда процесс брожения пойдёт гораздо быстрее, а на вкусе отразится не сильно. -
Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой.
-
Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место- на батарею или на дальнюю конфорку плиты, когда включена духовка (тепло поднимается вверх, через дальнюю стенку и создаёт отличные условия для поднятия теста).
Включаем «С лёгким паром», садимся смотреть и забываем о тесте на 2 часа. -
Через два часа, ставим фильм на паузу и идём формовать хлеб.
-
Итак, тесто серьёзно увеличилось- раза в 3-4. Берём глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу, смажем маслом и посыпаем мукой.
Теперь тесто. Стол посыплем мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошим мукой и
-
Примнём рукой в лепёшку.
-
Теперь сложим тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край.
-
Так.
-
Так.
-
Так.
-
И вот так.
-
Переложим швом вниз в форму, накроем крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставляем на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза. Включим нагреваться духовку, а сами досмотрим «С легким паром».
-
Через полчаса поставим поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл. воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Сами включим «С легким паром 2».
-
Через 40 - 50 минут хлеб готов!
-
Достанем его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накроем полотенцем и оставим отдохнуть, а сами досмотрим фильм.
А теперь будем наслаждаться супом или чаем или молоком с кусочком свежего, ароматного, домашнего хлеба.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2019 года olgatash1416 #
11 сентября 2019 года Катуша # (автор рецепта)
11 сентября 2019 года olgatash1416 #
30 августа 2019 года businka357 #
1 сентября 2019 года Катуша # (автор рецепта)
5 июля 2019 года Анна Милютина #
10 июля 2019 года Катуша # (автор рецепта)
2 июля 2019 года esidorova800 #
3 июля 2019 года wise1288 #
10 июля 2019 года Катуша # (автор рецепта)
2 июля 2019 года esidorova800 #
14 октября 2019 года ТанечкаКо #
23 октября 2019 года esidorova800 #
25 июня 2019 года Любовь Матвеевна #
Я снова с благодарностью за рецепт.
Хочу описать последний эксперимент, может быть заинтересует. Это не нарушит Правила (может я чего-то не знаю)?
Во-первых, не могу удержаться и вымешиваю тесто (миксером, а потом рукой до "отлипания") , во-вторых, пеку в форме (подовый получается ниже, у меня), в-третьих, последний раз поставила форму в холодную духовку и пекла при 150° без крышки и не создавая влажную атмосферу. Через часок подняла температуру до 200° - 220° минут на 15 - 20 для получения румяной корочки. Вынув хлеб из духовки прошлась мокрой кисточкой и под подушку. Получился очень вкусный хлеб (как всегда по вашему рецепту).
Как обычно хочу добавить, что из-за вас наша семья никак не может похудеть!
26 июня 2019 года Катуша # (автор рецепта)
Моя бабушка тоже всегда смачивала хлеб. Рассказывала что зимой натирали снегом.
Все виды муки будут утежелять хлеб, поэтому его лучше печь опарным способом.
А что худеть то?!?! Зато все довольны и радостны!!!
10 июля 2019 года korztat #
25 августа 2019 года Любовь Матвеевна #
22 июня 2019 года xvosttruboj #
23 июня 2019 года wise1288 #
26 июня 2019 года Катуша # (автор рецепта)
14 июня 2019 года Агол #
26 мая 2019 года kroxamari #
26 мая 2019 года inulia68 #
27 мая 2019 года wise1288 #
31 мая 2019 года Катуша # (автор рецепта)
16 мая 2019 года antupus #
Правильно?
Просто я пеку всегда с сухими дрожжами, на хлеб у меня обычно 1,5 ч. л. На 500 гр муки
23 мая 2019 года Катуша # (автор рецепта)
26 мая 2019 года inulia68 #
15 мая 2019 года yur2590 #
Вся булка была съедена, даже не успев остыть!
16 мая 2019 года wise1288 #
16 мая 2019 года yur2590 #
23 мая 2019 года Катуша # (автор рецепта)
7 июня 2019 года yur2590 #
28 апреля 2019 года Фишка2010 #
28 апреля 2019 года inna_2107 #
28 апреля 2019 года Фишка2010 #
28 апреля 2019 года Regenschirm #
28 апреля 2019 года Фишка2010 #
30 апреля 2019 года Катуша # (автор рецепта)
16 мая 2019 года wise1288 #
19 апреля 2019 года Мантра #
22 апреля 2019 года Катуша # (автор рецепта)
19 апреля 2019 года Мантра #
15 апреля 2019 года Светлана Парфёнова #
13 апреля 2019 года Андрей Силантьев #
11 апреля 2019 года Robert1 #
11 апреля 2019 года nelliundco #
11 апреля 2019 года Robert1 #
11 апреля 2019 года nelliundco #
4 апреля 2019 года agnessita #
5 апреля 2019 года Катуша # (автор рецепта)
1 апреля 2019 года Степанова Жанна #
5 апреля 2019 года Катуша # (автор рецепта)
30 марта 2019 года agnessita #
5 апреля 2019 года Катуша # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: