Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!
КатушаПоваренок 5 уровня
- 19 декабря 2011, 7:53
- 624322
Хлеб без замеса «Проще не бывает»
Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:
- Дрожжи (прессованные) — 5-10 г
- Вода — 365 мл
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 1,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1751 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
6.6 г |
углеводы
378.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:
-
Берём глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль разводим в тёплой воде, просеиваем муку.
Дрожжи указала с большим разбросом в весе, я делаю 5 г., это чуть замедляет процесс, но вкус получается более мягким, смело можно брать 10г.- тогда процесс брожения пойдёт гораздо быстрее, а на вкусе отразится не сильно. -
Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой.
-
Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место- на батарею или на дальнюю конфорку плиты, когда включена духовка (тепло поднимается вверх, через дальнюю стенку и создаёт отличные условия для поднятия теста).
Включаем «С лёгким паром», садимся смотреть и забываем о тесте на 2 часа. -
Через два часа, ставим фильм на паузу и идём формовать хлеб.
-
Итак, тесто серьёзно увеличилось- раза в 3-4. Берём глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу, смажем маслом и посыпаем мукой.
Теперь тесто. Стол посыплем мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошим мукой и
-
Примнём рукой в лепёшку.
-
Теперь сложим тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край.
-
Так.
-
Так.
-
Так.
-
И вот так.
-
Переложим швом вниз в форму, накроем крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставляем на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза. Включим нагреваться духовку, а сами досмотрим «С легким паром».
-
Через полчаса поставим поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл. воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Сами включим «С легким паром 2».
-
Через 40 - 50 минут хлеб готов!
-
Достанем его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накроем полотенцем и оставим отдохнуть, а сами досмотрим фильм.
А теперь будем наслаждаться супом или чаем или молоком с кусочком свежего, ароматного, домашнего хлеба.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2021 года luko vl #
Очень долго мысленно подходила к процессу выпечки ,все боялась ,но как оказалось зря. Очень все просто.
Следовала ровно по рецепту и удалось с первого раза . Теперь мои домашние , покупной хлеб не хотят есть,а сын даже спросил ,а меня теперь в магазин посылать за хлебом не будете !?
Муку беру 150 грамм ржаную и 350 грамм пшеничную на одну порцию . Замес делаю на 1,5 порции ,беру на это пачку дрожжей 11 грамм. Выпекаю 40 минут при 210 градусов, на дно духовки ставлю чашку с горячей водой , и пару раз в низ со стакана вылеваю немного воды ,создаётся пар. Хлеб отлично храниться, не крошится . Очень вкусный ,хрустящая корочка даже через два дня.
Сейчас заказала прямоугольные формы . Пробовала и большую булку на камне для пиццы выпекать , моим больше нравятся небольшие булочки .
Пробовала хлеб выпекать с тыквенным и подсолнечным семечками ,отлично.
Так что не бойтесь , рецепт до нельзя простой ,у всех получится. Ещё раз огромное спасибо за рецепт .
3 февраля 2021 года Катуша # (автор рецепта)
24 января 2021 года Feyrus #
27 января 2021 года Катуша # (автор рецепта)
24 января 2021 года polyanskaya 47 #
21 января 2021 года 4Tasha #
Это мой первый опыт и благодаря вашему рецепту очень удачный.
Вкусный хлеб, сразу половину съели, не могли остановиться
3 января 2021 года nelliundco #
14 января 2021 года Катуша # (автор рецепта)
14 января 2021 года nelliundco #
23 ноября 2020 года One1 #
4 ноября 2020 года Moshkin #
Кстати ,есть вариант выпечки "хлеба без замеса" в хлебопечке .У меня две хлебопечки ,все они делают хлеб как пух - долго идет замес . И вкус какой-то пресный получается . А хочется классического хлеба с запахом растительного масла .
Тогда я делаю замес в тазике , долго не мешаю .
Теперь снимаем мешалку в ведре и туда тесто .
Выпекаем 3 часа .
Получается очень вкусный хлеб , желтый .
Мука - 500 ( можно добавл.ржаную)
Дрожжи-2ч.л.
Соль -1ч.л.
Сахар-1ч.л.
Масло-5ст.л.
Вода-340мл.
9 ноября 2020 года Катуша # (автор рецепта)
4 октября 2020 года Люда-Людмила #
30 сентября 2020 года SolovevaN #
25 августа 2020 года silajusik #
25 августа 2020 года Катуша # (автор рецепта)
25 мая 2020 года 0703ovvLyusya #
26 мая 2020 года Катуша # (автор рецепта)
15 мая 2020 года Елена Бельтан #
19 мая 2020 года Катуша # (автор рецепта)
А если вам не нравиться толстая корочка, можно после того как хлеб остынет положить его в пакет- корочка размякнет. А можно горячий обтереть водой и завернуть в полотенце.
19 мая 2020 года Елена Бельтан #
19 мая 2020 года Катуша # (автор рецепта)
10 мая 2020 года VikkiV #
3 мая 2020 года paper snake86 #
14 мая 2020 года Катуша # (автор рецепта)
2 мая 2020 года Mariya39 #
14 мая 2020 года Катуша # (автор рецепта)
26 апреля 2020 года doroschenko yury #
26 апреля 2020 года Юнису #
26 апреля 2020 года Катуша # (автор рецепта)
26 апреля 2020 года Катуша # (автор рецепта)
25 апреля 2020 года marina1975 #
24 апреля 2020 года paper snake86 #
26 апреля 2020 года Катуша # (автор рецепта)
24 апреля 2020 года paper snake86 #
17 апреля 2020 года Brie4 #
Автору спасибо за рецепт
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: