marfutakПоваренок 6 уровня

14 августа 2014, 16:14
2247294

Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Огурец (свежий) — 3 кг
Помидор — 1,5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Крупа перловая — 500 г
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус (9%) — 0,5 стак.
Вода — 0,5 л
Масло растительное — 0,5 стак.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3488 ккал	белки 103.5 г	жиры 11.5 г	углеводы 767.2 г
Порции
ккал 290.7 ккал	белки 8.6 г	жиры 1 г	углеводы 63.9 г
100 г блюда
ккал 52.4 ккал	белки 1.6 г	жиры 0.2 г	углеводы 11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.
Лук нарезать мелко.
Морковь натереть на крупной терке
Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.
Перловку промыть.
Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.
Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.
По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут
Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.

Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/93503/]Рассольник с перловкой на зиму[/url]
[url=/recipes/show/93503/][img]/data/cache/2014aug/14/12/829327_45408-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Суп на зиму
Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках.
Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты: Огурец, Помидор, Лук репчатый, Морковь, Крупа перловая, Соль, Сахар, Уксус, Вода, Масло растительное.
Тэги: первое, салат, заготовка, консервация.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рассольник с перловкой на зиму
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014aug/14/12/829327_45408-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму" title="Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках.
Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/390/">
          Суп на зиму
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7195">Крупа перловая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/93503/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рассольник с перловкой на зиму

Категория: Заготовки › Суп на зиму

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Огурец Помидор Лук репчатый Морковь Крупа перловая Соль Сахар Уксус Вода Масло растительное

Тэги: первое, салат, заготовка, консервация

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Тетраццини

Комментарии и отзывы

26 июня 2017 года Рудобелочка #

В эту заготовку можно вместо томатов добавить и томат. соус или пасту. Перловку всегда добавляю сваренную до полуготовности, а огурцы добавляю в самом конце, поменяли цвет и сразу в банку. Огурцы при этом остаются всегда хрустящие. Ещё в данной заготовке можно обойтись без томатов или соуса. Мне так даже больше нравится.

26 июня 2017 года Маричка69 #

Спасибо! Обязательно воспользуюсь!

26 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Готовьте с удовольствием.

26 июня 2017 года Ok-bel09 #

Делала в том году 1 порцию. В этом закрою по-больше. Это лучший рассольник!!!

26 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Рада, что вам понравилось.

26 июня 2017 года venera ivanova 48 #

26 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

26 июня 2017 года luneva_e #

Очень вкусно!

Танюша!

26 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Готовьте на здоровье.

26 июня 2017 года junlar #

очень понравился рецепт, но нельзя уксус. Можно ли его чем-нибудь заменить? Спасибо

26 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

В вариантах к рецепту есть вариант рассольника без уксуса. /recipes/show/112006/

27 июня 2017 года junlar #

спасибо. Но хотелось бы Ваш рецепт, они немного отличаются. Но все равно - спасибо большое!

27 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Вот еще есть вариант с лимонной кислотой, я его готовила в прошлом году, да так баночкой и не воспользовалась. /recipes/show/114392/
Посмотрите там три похожих варианта рецепта прикреплены.

28 июня 2017 года junlar #

Спасибо! Уже распечатала и занесла в КК. Можно сделать по Вашему рецепту, но с лимонной кислотой. Спасибо!

26 июня 2017 года yliko69 #

вопрос по рецепту

А вот вопрос по поводу перловки, она не сырая получается, Ведь перловка вссегда очень долго варится.

26 июня 2017 года Олюшка01 #

Не сырая, чудным образом перловка доходит в процессе остывания!
Пользуюсь этим рецептом не один год.
И ещё, рецепт всесезонный, не обязательно заготавливать на всю зиму сразу!!!

26 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для yliko69

Если вы выполните все условия и закутаете банки в одеяло, то перловка будет совершенно готова.

26 июня 2017 года Инна3004 #

Спасибо за рецепт! Очень своевременно!Давно думала поискать что то подходящее, а то подходит время заготовок.А тут ваш рецептик прямо в руки, обязательно воспользуюсь!

26 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Буду рада, если рецепт пригодится и полюбится.

20 июня 2017 года anna kom80 #

Спасибо огромное, автору этого рецепта!!!Никогда не готовила рассольник,слишком хлопотно,казалось.....а в прошлом году закрутила несколько порций и влюбилась в этот рецепт....самый вкуснючий рассольник,который я ела....

20 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Как приятно, что мой рецепт заготовки открыл вам новый путь к приготовлению рассольника. Мне, как и вам, обычный способ варки рассольника тоже кажется слишком долгим. Готовьте с удовольствием.

19 мая 2017 года Dinulya84 #

Спасибо за рецепт! рассольник очень вкусный! муж на дух не переносит перловку, когда ел первый раз, подумал,что это рис так разварился.. а когда узнал, что это перловка, понял, что не так уж она и страшна

. так что теперь кушает с удовольствием каждый раз. буду заготавливать еще!

22 мая 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое, приятно, что смогла порадовать вашего мужа, да порой стереотипы сдерживают нас в освоении новых вкусов. Готовьте на радость семье.

18 мая 2017 года Olaolala #

Готовила рассольник по этому рецепту два года. Очень вкусно! Первый раз делала половину рецепта. Быстро закончился. На второй год сделала полную норму - все равно не хватило.

Угощала друзей. Понравился даже "нелюбителю" рассольника. Я кладу перловки чуть меньше, а огурцов - больше. Очень выручает, когда после работы нужно что-то быстро приготовить. Храню дома, без холодильника

19 мая 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое за приятный комментарий, рада, что вам понравилось. Вы правы, рассольник нравится даже его активным не любителям.

8 мая 2017 года blad an #

Супчик получился ОБАЛДЕННЫЙ !!! Настоящий рассольник,все в меру. Автору огромное спасибо!Домочадцы едят и нахваливают.Теперь буду постоянно заготавливать.Великолепный рецепт.

8 мая 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю, очень душевно читать такие приятные отзывы. Готовьте на радость близким.

21 апреля 2017 года Татьяна Олейникова #

Еще осенью хотела написать отзыв о рецепте, очень удачно пристроила в баночки все некондиционные огурцы и помидоры,суп варить одно удовольствие, добавляю при варке в конце тертый соленый огурчик и рассол от соленых огурцов, тут каждая хозяйка может по своему довести до нужного вкуса, а основа замечательная! Большое спасибо за рецепт, с этого года он занял достойное место в моей кулинарной книге, еще раз огромное спасибо!

21 апреля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо вам большое, что нашли время и написали подробное мнение о рецепте. Очень приятно, что закатка доставляет удовольствие. Готовьте на здоровье.

14 апреля 2017 года Vasilisa Mudraya #

Тоже хочу сказать автору спасибо за такой замечательный рецепт. Когда осенью готовила результат понравился сразу, хотела даже сделать ворую партию) И хорошо что не успела) С одной партии выходит очень много, мы хоть и довольно часто варим рассольник из них, баночки еще не заканчиваются)) Очень удобно, как говориться только добавь бульон и картошку) Стоят баночки хорошо, храню в кладовке в подьезде. Переживала, что при раскладки в баночки жидкости было не много, но как вижу все в порядке, баночки стоят.

14 апреля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо вам большое за приятный комментарий. Очень душевно, когда рецепт нравится и доставляет удовольствие. Готовьте на здоровье.

31 марта 2017 года miteka94 #

Хочу тоже поблагодарить автора за этот рецепт. Варю рассольник уже не в первый раз, всегда съедаем за милую душу

Еще по вашему рецепту делала салат. Закатывала 6 баночек, часть отдала на пробу родителям, а свои уже все съели.

На следующий год подготовлюсь основательнее

31 марта 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое, за очень приятные слова, всегда так трепетно, когда твой рецепт нравится и доставляет удовольствие окружающим, просто бальзам на душу. Готовьте с удовольствием.

31 марта 2017 года Шепулева #

Добрый день, хотела поблагодарить вас за рецепт он очень !!!!!!!! очень !!!!!!! вкусный, а главное выручил и на море (устали есть ресторанную пищу

), и мужа на охоте ( друзья сказали что казан маленький

). В пост просто не заменим.

31 марта 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо вам большое за добрые слова. Невероятно приятно, когда рецепт всем по вкусу. Готовьте на здоровье.

26 марта 2017 года Колендорина #

перловку отваривать надо ?

26 марта 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Нет, не надо, об этом написано в тексте

Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время

, просто четко следуйте описанию рецепта и обязательно укутайте банки, это одно из основных требований

11 марта 2017 года дуэт #

+21

[+5]

Танечка, огромнейшее спасибо за этот рецепт! И супчик отличный получается и как салат прекрасен. В этом году буду делать тройную норму. А эта последняя баночка, к сожалению. Ещё раз СПАСИБО!

11 марта 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Татьяна, спасибо вам за отзыв о рецепте, очень рада, что рассольник вам понравился, готовьте с удовольствием.

12 марта 2017 года специалист # (модератор)

↑Ответ для дуэт

Тань, у меня в прошлую зиму кончилась заготовка, так я ещё наварила - из соленых только огурцов!

12 марта 2017 года дуэт #

У меня маринованные, их жалкооооо.... Только сразу супчик с ними варить. А летом своих огурцов полно, вот оторвусь

4 марта 2017 года ju-lia #

+18

[+5]

хочу поблагодарить за этот рецепт. очень вкусно и храниться великолепно дома. закатала двойную норму и не пожалела. очень вкусный суп получается. у меня муж работает по суткам и готовят сами, и я дала ему с собой баночки с рассольниками, потом отзвонился и сказал, что суп съели сразу за один присест, и передают поклон за восхитительный рассольник. на фото осталось три банки, буду готовить еще

4 марта 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо вам за невероятно добрый и душевный комментарий. Как приятно слышать, что рассольник нравится не только самим хозяйкам, а и мужской половине. Благодарю мужчин за добрые слова. Меня саму очень спасает эта закатка, особенно когда времени на приготовления обеда в обрез. Готовьте с удовольствием на радость близким.

16 февраля 2017 года тетяКсю #

Рецепт бомба!

Делала одну норму на пробу. Рассольник сын и муж не любят, вечно фыркают. Сделала на пробу, как многие пишут "как палочку-выручалочку", когда времени нет долго с супом возиться. Теперь рассольник один из любимых супов у мужчин нашей семьи. Спасибо огромное за рецепт, всем советую.

16 февраля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо огромное за приятные слова, здорово, что ваши мужчины полюбили рассольник, не зря мама старалась, закатки закручивала!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Овощное рагу с сосисками из индейки

Голени индейки к Новогоднему столу

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!