Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 2247294

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

  • Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

  • Лук нарезать мелко.

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

  • Перловку промыть.

  • Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

  • Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
    И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

  • По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

  • Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
    Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат из индейки и шпината
Салат из индейки и шпината
Рецепт: Закусочка за 5 минут
Закусочка за 5 минут

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Здравствуйте , подскажите а перловку варить заранее надо...?
В описании рецепта есть ответ на ваш вопрос
Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время...
Девочки, подскажите, пожалуйста! Сейчас закатала рассольник по данному рецепту, смутило, что накладываешь горячую массу в банки и начинают образовываться там пузырьки. Пыталась утромбовать по максимуму, но пузырьки остались. От чего это может быть? Неужели все 12 банок придется перекатать? Кто что посоветует? Или оставить?
Пузырьки это пустоты? Если в банке образуются пустоты, то аккуратно постучите дном банки об стол через полотенце, масса перераспределится и пустот не будет. Если готовили в точности по рецепту и укутывали, как написано, то ничего переделывать не нужно. Все хранится отлично.
Спасибо, рецепт отличный. В нем все прекрасно в плане пропорций.
Стоит в кухне в тёмном шкафу на ура!
Буду делать 3 год.
Делаю двойную норму
Получается 12 литровых банок
Отлично выручает зимой готовку - банку бульк и суп готов
Спасибо вам , очень радует ваша любовь к рецепту, пользуйтесь с удовольствием.
Добрый день, подскажите пожалуйста, а не мало ли соли на 7 кг (овощи+перловка) ? Количество сахара тоже вызывает сомнение. Думаю, что побольше нужно и того, и другого.
Рецепт проверен годами и многократным стыриванием и перепечатыванием в разных изданиях. Вы можете добавить соли на свой вкус.
Подскажите, какого объема кастрюля в которой это варится?
У меня 10 кастрюля, хватает, ещё немного места сверху остаётся
Рецепт,бомба!!!но я внёс свои изменения,получается тоже отлично я не добавлял воду,а томатную пасту 0,5 литра цин-каз, производства Казахстан, и сухой аджики столовую ложку
Отличные добавки к рецепту! Спасибо за идеи к творчеству.
Спасибо большое за рецепт !! Второй год делаю по вашему рецепту. В этом году сделала уже 18 баночек по 0,5 л. Думаю хватит🤣🤣
Рецептик -супер!!!🥒🥒🥒🥰🥰👍👍
Спасибо большое за фото-улику. Отличный запас, он сильно облегчит работу на кухне зимой.
Готовлю не первый год, отличная заготовка.
Получается вкусный рассольник с минимумом временных затрат
Выход 13 банок по 0.5л
Катерина, очень приятно, что рецепт прочно прижился в семье. Спасибо за чудесное фото.
Спасибо большое за рецепт! Рассольник получился очень вкусный. Делала пропорции по рецепту, вышло 12 банок по 0,5.
Спасибо большое за отзыв. Мне очень приятно, что рецепт понравился. Зимой будет вкусно и быстро.
Скажите, а можно вместо перловки добавлять рис? Не все в моей семье любят перловки, а рассольника зимой хочется.
Рис может сильно развариться, но вы можете попробовать на части порции. На сайте есть рецепты супов на зиму с рисом, посмотрите, какая там технология приготовления.
Здравствуйте. Готовила по рецепту в прошлом году, очень шикарный рецепт. Только перловку у меня не едят, делала с рисом не понравилось. А вот если добавить булгур, получается такая вкуснятина ммм... Спасибо за рецепт
Чудесная идея! Рассольник с булгуром я ни разу не пробовала, спасибо за интересную мысль, обязательно попробую.
Уже несколько лет закатываю рассольник по вашему рецепту. Я его обожаю. Муж просит две порции закатывать. Прям палочка-выручалочка. И очень вкусный. Спасибо за рецепт
Спасибо вам за приятные слова, я рада, что рецептом пользуются с удовольствием.
Ну как так то? Делаю ваш рассольник с 2016 года! Рецепт давно ушел по друзьям и родственникам. И родители берут на рыбалку,и старенькая тетя зимой готовит супчик из баночек. Такой простой рецепт,без отваривания,стерилизации. Томат использую домашний. Я просто была уверена,что благодарила автора! Ан нет. Исправляюсь. Рецепт бомба!
Если морковь очень сладкая,кладу чуть меньше сахара. Стоит отлично и в погребе,и в квартире в кладовке. Спасибо Вам!
Спасибо вам. Очень радостно читать слова о том, что твоим рецептом пользуются, любят и раздают друзьям и знакомым. Это невероятная отрада для сердца и душИ. Благодарю вас за сердечные слова.
Обожаем рассольник с перловкой! Прекрасный рецептик! Спасибо!
Спасибо большое за пробу и фото отчет. Приятно, что рецепт пришелся по вкусу.
Спасибо, получилось хорошо и вкусно. Ни одна банка не взорвалась.
Если все приготовлено по технологии, то ничего не взорвется. Банки прекрасно могут стоять и на второй год. Спасибо вам за пробу рецепта.
Спасибо за замечательный рецепт! Готовлю уже года 3 точно. За зиму всё съедается, даже дети любят суп из этой заготовки. За всё время только один раз одна банка забурлила, поэтому думаю, что дело было именно в ней, а так всё отлично
Спасибо вам за комментарий, очень приятно, что деткам нравится, готовьте с удовольствием.
Семье понравилось, сварила вторую порцию.Спасибо!
Благодарю вас за комментарий, пользуйтесь с удовольствием.
В общем, не мой рецепт - все забродило, не дотянув и до середины сентября. Знающие люди говорят, что из-за перловки... От рецепта не отступала, закатывала на зиму и солянку с грибами, и кабачковую икру - все лежало до весны, весной доедали последние банки, - а тут 12 банок и куча времени впустую
В августе впервые закатала этот рассольник. Перловку добавила. Уже попробовали. Очень вкусно. Планирую заготовить еще. Я перестраховалась, банки с рассольником перед закаткой простерилизовала минут 10.
В общем, не мой рецепт - все забродило, не дотянув и до середины сентября. Знающие люди говорят, что из-за перловки... От рецепта не отступала, закатывала на зиму и солянку с грибами, и кабачковую икру - все лежало до весны, весной доедали последние банки, - а тут 12 банок и куча времени впустую
Не расстраивайтесь. Возможно, что дело в перловке. У меня так тоже бывало, если делаю заготовки с перловкой строго по рецепту. Видимо перловка бывает мельче или крупнее, или может сорта разные... Взяла за правило - все, что перловкой - готовлю дольше, чем написано (по сути до готовности перловки). Уже третий год закатываю этот рассольник по целой порции, но варю практически в 2 раза дольше (смотрю по готовности перловки) - стоит идеально даже в комнатных условиях городской квартиры.
Если дадите рецепту еще один шанс, то готовьте дольше, а уксуса рекомендую брать 100-105 мл (это на целую порцию) (а то я в первый раз половину от 250 мл стакана добавила (125 мл) - кисловато оказалось, пришлось в готовый суп зимой сахар добавлять ).
А так рецепт - супер! Зимой - реальное спасение времени)))
Дорогие поварята, подскажите: все делала по рецепту, но через 3 недели хранения дома банка с рассольником забурлила. Что я сделала не так, наверное, уже неважно. Вопрос: можно ли сварить сейчас из нее суп? Или это опасно?
Года 4 готовлю . Рецепт проверен на 100%.
Предположительно что вы плохо закатали банки и проник воздух.
Второй год пользуюсь этим рецептом! Очень довольна! Спасибо вам!
Добрый день ! Подскажите сколько граммовый у вас стакан 200 или 250 ? Боюсь напутать с маслом и уксусом ))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат Старый Мюнхен
Салат "Старый Мюнхен"
Рецепт: Салат из колбасы и редьки
Салат из колбасы и редьки
Рецепт: Бедро индейки в соусе терияки
Бедро индейки в соусе терияки