marfutakПоваренок 6 уровня

14 августа 2014, 16:14
2247294

Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Огурец (свежий) — 3 кг
Помидор — 1,5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Крупа перловая — 500 г
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус (9%) — 0,5 стак.
Вода — 0,5 л
Масло растительное — 0,5 стак.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3488 ккал	белки 103.5 г	жиры 11.5 г	углеводы 767.2 г
Порции
ккал 290.7 ккал	белки 8.6 г	жиры 1 г	углеводы 63.9 г
100 г блюда
ккал 52.4 ккал	белки 1.6 г	жиры 0.2 г	углеводы 11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.
Лук нарезать мелко.
Морковь натереть на крупной терке
Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.
Перловку промыть.
Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.
Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.
По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут
Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.

Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/93503/]Рассольник с перловкой на зиму[/url]
[url=/recipes/show/93503/][img]/data/cache/2014aug/14/12/829327_45408-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Суп на зиму
Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках.
Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты: Огурец, Помидор, Лук репчатый, Морковь, Крупа перловая, Соль, Сахар, Уксус, Вода, Масло растительное.
Тэги: первое, салат, заготовка, консервация.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рассольник с перловкой на зиму
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014aug/14/12/829327_45408-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму" title="Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках.
Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/390/">
          Суп на зиму
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7195">Крупа перловая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/93503/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рассольник с перловкой на зиму

Категория: Заготовки › Суп на зиму

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Огурец Помидор Лук репчатый Морковь Крупа перловая Соль Сахар Уксус Вода Масло растительное

Тэги: первое, салат, заготовка, консервация

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Индейка со сладким перцем и вином

Теплый салат с печенью индейки

Комментарии и отзывы

18 июня 2019 года pellegrina175 #

Закрыла прошлым годом 9 баночек по 0,5. Дала маме, сестре и свекрови на пробу. И началось.. А рассольничка нет? А тот рассольник у тебя есть ещё? Не надо икру кабачковую, дай рассольничка лучше.))
Пожалуй, это лучшая рекомендация рецепту! 🌹

19 июня 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое, очень приятно читать такие отзывы, благодарность близких лучшая похвала.

16 мая 2019 года o chalysheva #

Мы уважаем разные супы и рассольник в том числе. Но чтобы приготовить рассольник это довольно- таки трудоёмкий процесс,а ваш рецепт-заготовка очень кстати

Скоро лето и сезон нового урожая со своего участка не за горами. Давно хотелось найти такую заготовку на зиму, и не только,и вот наконец-то нашла! Не удержалась-уменьшив ингредиенты, приготовила на пробу из покупных огурчиков и помидорчиков- вкусно получилось!!! Всё так доступно,просто,быстро,просто находка,когда минимум времени,а хочется сытный,полноценный обед. Спасибо за рецепт!

20 мая 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо вам за интерес к рецепту, приятно, что он привлек ваше внимание. Для меня это любимая заготовка, очень экономит время зимой и готовится из доступных продуктов. Пользуйтесь с удовольствием.

5 марта 2019 года zeajen #

моя большая благодарность за рецепт! баночки отлично стоят и рассольник сделать вопрос 15 мин (столько картошка варится)

и заодно решен вопрос урожая огурцов, которых уже не знаешь куда пристроить

7 марта 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю вас, очень рада, что рецепт понравился, готовьте с удовольствием.

23 января 2019 года Юлия Счастливая #

Спасибо за рецепт! Вкусно и быстро. А, главное из сезонных овощей.
Особенно моим домашним понравился "совсем быстрый" рассольник. То есть не на мясном бульоне, а с колбасой, сосисками,копченостями ,т.е. набор,как на солянку.

23 января 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо вам за комментарий, готовьте с удовольствием. Отлично вы придумали приготовить рассольник в виде супа-солянки, надо будет попробовать

20 июля 2019 года Гужик #

↑Ответ для Юлия Счастливая

Как интересно вы написали. А я вот не додумалась с таким набором готовить. Хоть и кручу банки по этому рецепту третий год и очень довольна им. Надо будет попробовать с копчёностями и сосисками.

20 июля 2019 года Юлия Счастливая #

Попробуйте. Я случайно так попробовала. Муж солянку захотел. А тааак лень было. Да и жарко. А так как у меня всегда заморожены копчёная колбаса, сосиски, ветчина, то решила попробовать. В этом году сделаю на пробу по этому рецепту заготовку на солянку без перловки. Так как сочетание продуктов и пропорции мне очень понравились.
Ещё раз спасибо автору!

17 января 2019 года ainava #

Огромное спасибо за Ваш рецепт! Сделала в этом году заготовку. Сейчас не успеваю готовить рассольники. Спасибо от всего сердца! Быстро, легко, вкусно!

18 января 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, что нашли минутку написать отзыв о рецепте. Пользуйтесь с удовольствием!

10 января 2019 года Таш #

+22

[+5]

Привет, Танюш

В этом году закрывала твой рассольник. Половину нормы, на пробу. Зима только началась, а сегодня открыла последнюю банку.

Отличная заготовка. Мне, правда, только её для рассольника недостаточно кажется: дополнительно рассол от соленых огурцов лью, но банка очень сокращает время готовки. Даже папа (71год) впервые в жизни самостоятельно сварил рассольник, благодаря баночке заготовки.
Непременно сделаю на следующий год. Спасибо-преспасибо!

10 января 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Наташенька, здравствуй! Спасибо тебе за фото-отчет. Конечно, при желании можно добавлять еще рассола, моя сестра именно так и поступает. Она любит вкус покислее. Для меня эта закатка именно палочка-выручалочка, когда совсем некогда, а рассольника хочется. Папа твой молодец, творческих успехов ему

Желаю тебе много приятных событий в новом году!

10 января 2019 года Таш #

Спасибо за пожелания

? тебе всего самого наилучшего в новом году!

15 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для Таш

Наташенька! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

15 января 2019 года Таш #

73 месяца назад Катерина32 #

+12

[+4]

Вот и я добралась написать отзыв по рецепту

Мнение в целом по рецепту положительное, вкус гармоничный , довольно насыщенный
По пропорциям для меня ни убавить, не прибавить.

А как облегчает жизнь придя после работы без сил , сокращая время на приготовление , просто не передать словами.

Но для меня есть одно НО, мне не понравилось, что огурцы очень мягкие, прям "тряпочки"
Возможно, автор подскажет как это исправить в будущем при заготовлении?

73 месяца назад marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Катерина, спасибо большое за отзыв и пробу рецепта. Наверное вам попался такой сорт огурцов, я даже затрудняюсь что либо подсказать, поскольку готовлю этот рецепт много лет и огурцы получаются нормальными, до тряпочек дело не доходило. Но я всегда готовлю из дачных огурцов. Вы использовали покупные огурцы или собственные с огорода?

73 месяца назад Катерина32 #

Покупные, но у частника, домашние

18 декабря 2018 года Августина14 #

Рецепт замечательный! Готовила две партии. Первая - точно по рецепту, а вторая с добавлением томатной пасты без уксуса. Вкусно в обеих партиях.

Почему родился второй вариант. Ну вот захотелось, чтобы заготовка была поярче по цвету! Тем более, остаток пасты сиротливо скучал в холодильнике.
Так что, рецепт на "отлично"! Варю с удовольствием!

А сегодня вообще выручил: Заболела, а семью кормить надо. Почистила пару картофелин, достала заготовку фрикаделек и волшебную баночку рассольника. Потом довела до вкуса адыгейской солью ( марки самтрест

). Всё!!! Спасибо за рецепт!!!

18 декабря 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое за приятный и столь подробный комментарий.

Как же тепло бывает на душе, когда рецепт становится палочкой-выручалочкой, а тем более дает тему для фантазий.

Готовьте с удовольствием, экспериментируйте и экономьте время пребывания на кухне.

9 декабря 2018 года блю перл #

+17

[+5]

Первый раз сегодня использовала летнюю заготовку. Мнения в семье разошлись. Мы с дочкой и ее мальчиком оценили высоко,а вот муж сказал что раньше было вкуснее. Но я уверена, что он изменит свое мнение. Спасибо большое 🤗 буду готовить и не раз

10 декабря 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Татьяна, благодарю тебя за мнение о рецепте, приятно, что тебе понравилось. Даже в семье вкусовые пристрастия разнятся, поэтому не удивительно, что муж пока не распробовал. В любом случае это значительное облегчение приготовления обеда зимой. Спасибо тебе за фото-отчет.

10 декабря 2018 года блю перл #

28 октября 2018 года wjgwjg-2015 #

супер рецепт. очень понравился. Спасибо автору

29 октября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо вам большое, приятно, что вам понравилось.

28 октября 2018 года wjgwjg-2015 #

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, СЕЙЧАС ПОЕДАЕМ ЭТУ ЗАГОТОВКУ. ГОТОВИМ ОТЛИЧНЫЙ РАССОЛЬНИК. А ПЕРЛОВКА В ЭТОМ РАССОЛЬНИКЕ МЯГКАЯ, ТАКУЮ НЕ СВАРИШЬ , В ПРОЦЕММЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОБЫЧНОГО РАССОЛЬНИКА,ОСЕНЬЮ ДЕЛАЛА ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ. И НЕ ПРОГАДАЛА тЕРЛА НА ТЕРКЕ ДЛЯ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКИ . ВСЁ ПРЕКРАСНО И ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ КЛАСНАЯ ЗАГОТОВКА

29 октября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю за теплые слова в адрес рецепта. Очень радует, что рассольник пришелся по вкусу. Готовьте с удовольствием и на радость близким.

14 октября 2018 года cleenor #

готовила впервые летом, одну баночку уже опробовала, супчик получается что надо - быстро! спасибо за рецепт!

29 октября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю вас за пробу рецепта и приятный комментарий.

13 октября 2018 года marinok7 #

+12

[+5]

Огромное спасибо автору за рецепт!!! Очень вкусно!!! Нужный рецепт. Летом делала двойную норму.

15 октября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо вам большое за пробу рецепта и отзыв. Рада, что рассольник пришелся по вкусу, готовьте с удовольствием.

3 октября 2018 года Nera2 #

В прошлом году слишком поздно заметила рецепт, когда уже огурцы закончились. Но этим летом наготовила баночек рассольника!

Чуть-чуть переборщила с уксусом, как мне кажется, или сахара маловато положила

, но в процессе приготовления супа все корректируется легко. Вот и из первой баночки суп сделан. По времени прям очень выручает, когда некогда готовить! И вкусно! Супер! Спасибо, за замечательный рецепт!

Буду теперь каждый год закатывать.

4 октября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое, что нашли время написать отзыв о рецепте. Если вы соблюдаете пропорции рецепта, то все получается отлично. Для варки супа эти пропорции идеальны. Рада, что вам тоже понравилось. Зимой ощущается значительное облегчение труда и экономия времени при варке супа.

4 октября 2018 года Nera2 #

Да, эта погрешность с уксусом по моей вине возникла

Потому что готовить пришлось 2/3 от рецепта (большего объема посуды нет в доме), вот и чуть-чуть где-то не так отмерила))) А если бы точно следовала рецепту, то уверена все как раз идеально получилось бы. Поэтому все чаще задумываюсь, что надо покупать большую кастрюлю для заготовок

27 сентября 2018 года OlgaSergeevna16 #

Спасибо за отличный рецепт! Это моя первая заготовка, очень боялась, новсе получилось отлично. Автор ответила на все мои вопросы, за что ей отдельное спасибо! Сегодня сварила рассольник с этой заготовкой. Всем очень понравилось, сказали , чтобы в следующем году делала гораздо больше.

27 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю вас за добрый отзыв о рецепте, приятно, что всем понравилось. Готовьте с удовольствием.

25 сентября 2018 года Виктория Фролова #

Спасибо за отличный рецепт!!! Уже второй год делаю такую такую заготовку для сына-студента, который в другом городе учится. Это палочка-выручалочка. В этом году и себе делаю такие баночки))

25 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо вам большое, приятно, что закатка облегчает жизнь студентам, готовьте с удовольствием.

25 сентября 2018 года dyachenko1210 #

Добрый день.Подскажите что будет если забыла добавить уксус в ваш рецепт?Банки уже остыли.Может стоит переварить?

25 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Без уксуса банки храниться не будут и огурцы останутся пресными, нужно обязательно переваривать.

25 сентября 2018 года dyachenko1210 #

Спасибо большое

23 сентября 2018 года Ольга-1971г #

+13

[+4]

Спасибо за рецепт, очень вкусный рассольник !

23 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю вас за фото отчет. Пользуйтесь с удовольствием.

22 сентября 2018 года migga #

+13

[+5]

Рецепту 4 года!

Готовила впервые, зимой попробуем. Спасибо за рецепт!

22 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое за фото-отчет. Надеюсь вам понравится.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Солянка "День 1 января"

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!