Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.
marfutakПоваренок 6 уровня
- 14 августа 2014, 16:14
- 1968381
Рассольник с перловкой на зиму
Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:
- Огурец (свежий) — 3 кг
- Помидор — 1,5 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Крупа перловая — 500 г
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Уксус (9%) — 0,5 стак.
- Вода — 0,5 л
- Масло растительное — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3488 ккал |
белки
103.5 г |
жиры
11.5 г |
углеводы
767.2 г |
| Порции | |||
| ккал 290.7 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 1 г |
углеводы 63.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 52.4 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:
-
Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.
-
Лук нарезать мелко.
-
Морковь натереть на крупной терке
-
Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.
-
Перловку промыть.
-
Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.
-
Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания. -
По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут
-
Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.
Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2019 года zeajen #
и заодно решен вопрос урожая огурцов, которых уже не знаешь куда пристроить
7 марта 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
23 января 2019 года Юлия Счастливая #
Особенно моим домашним понравился "совсем быстрый" рассольник. То есть не на мясном бульоне, а с колбасой, сосисками,копченостями ,т.е. набор,как на солянку.
23 января 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
20 июля 2019 года Гужик #
20 июля 2019 года Юлия Счастливая #
Ещё раз спасибо автору!
17 января 2019 года ainava #
18 января 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
10 января 2019 года Таш #
В этом году закрывала твой рассольник. Половину нормы, на пробу. Зима только началась, а сегодня открыла последнюю банку.
Отличная заготовка. Мне, правда, только её для рассольника недостаточно кажется: дополнительно рассол от соленых огурцов лью, но банка очень сокращает время готовки. Даже папа (71год) впервые в жизни самостоятельно сварил рассольник, благодаря баночке заготовки.
Непременно сделаю на следующий год. Спасибо-преспасибо!
10 января 2019 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
10 января 2019 года Таш #
15 января 2019 года wise1288 #
15 января 2019 года Таш #
23 декабря 2018 года Катерина32 #
Мнение в целом по рецепту положительное, вкус гармоничный , довольно насыщенный
По пропорциям для меня ни убавить, не прибавить.
А как облегчает жизнь придя после работы без сил , сокращая время на приготовление , просто не передать словами.
Но для меня есть одно НО, мне не понравилось, что огурцы очень мягкие, прям "тряпочки"
Возможно, автор подскажет как это исправить в будущем при заготовлении?
23 декабря 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
23 декабря 2018 года Катерина32 #
18 декабря 2018 года Августина14 #
Почему родился второй вариант. Ну вот захотелось, чтобы заготовка была поярче по цвету! Тем более, остаток пасты сиротливо скучал в холодильнике.
Так что, рецепт на "отлично"! Варю с удовольствием!
А сегодня вообще выручил: Заболела, а семью кормить надо. Почистила пару картофелин, достала заготовку фрикаделек и волшебную баночку рассольника. Потом довела до вкуса адыгейской солью ( марки самтрест
18 декабря 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
9 декабря 2018 года блю перл #
10 декабря 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
10 декабря 2018 года блю перл #
28 октября 2018 года wjgwjg-2015 #
29 октября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
28 октября 2018 года wjgwjg-2015 #
29 октября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
14 октября 2018 года cleenor #
29 октября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
13 октября 2018 года marinok7 #
15 октября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
3 октября 2018 года Nera2 #
4 октября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
4 октября 2018 года Nera2 #
27 сентября 2018 года OlgaSergeevna16 #
27 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
25 сентября 2018 года Виктория Фролова #
25 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
25 сентября 2018 года dyachenko1210 #
25 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
25 сентября 2018 года dyachenko1210 #
23 сентября 2018 года Ольга-1971г #
23 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2018 года migga #
22 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
17 сентября 2018 года urina verav #
17 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
13 сентября 2018 года виолетта соболева #
Большое спасибо Вам за чудесный рецепт вкусной заготовки!
13 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
13 сентября 2018 года виолетта соболева #
Татьяна, еще раз спасибо!
13 сентября 2018 года lioliy1967 #
13 сентября 2018 года виолетта соболева #
13 сентября 2018 года mazziadri #
13 сентября 2018 года виолетта соболева #
13 сентября 2018 года jannasimf #
13 сентября 2018 года виолетта соболева #
14 сентября 2018 года terry-68 #
14 сентября 2018 года виолетта соболева #
Недаром говорят, что летний день год кормит
10 сентября 2018 года ot956758 #
13 сентября 2018 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: