Прежде чем опубликовать рецепт, я честно просмотрела все 25 страниц с рецептами, где фигурирует слово "ризотто". Была почти уверена, что кто-то выкладывал до меня неизменную классику итальянского блюда, однако среди множества рецептов своего или близко похожего не нашла, так что с чистой совестью публикую быть может даже скучный по сравнению с теми, что есть на сайте, зато доступный и о-очень вкусный рецепт ризотто с курицей и грибами.
Любовь к ризотто, как это ни странно, настигла меня совсем недавно. Сколько раз не заказывала это блюдо в кафе и ресторанах, никогда не нравился вкус. Но когда злобная корона заперла дома, а в холодильнике каким-то чудесным образом сошлись пармезан и сухое вино, а в закормах круп обнаружилась маленькая пачка риса "Арбориан", я решила, что это судьба)) и приготовила ризотто впервые в жизни. И вот уже три недели мои несчастные домашние пробуют самые что ни на есть разные вариации ризотто) Тот рецепт, что решила опубликовать, на сегодня признан родными лучшим. Так что с радостью делюсь им с вами, дорогие поварята.
Рис Грудка куриная Грибы Бульон Вино белое сухое Лук репчатый Сыр твердый Масло сливочное Масло оливковое Зелень Шафран Цедра лимона Чеснок
Свекольное ризотто с фасолью по-домашнему с грибами - очень необычный и оригинальный вариант приготовления традиционного итальянского блюда. Свёкла придает ризотто яркий и красивый цвет, а фасоль по -домашнему с грибами от ТМ Фрау Марта делает блюдо насыщенным и разносторонним.
Рис Свекла Чеснок Масло оливковое Фасоль консервированная Бульон Масло сливочное Соль Перец черный Сок лимонный Сыр творожный
Ризотто с мидиями и кальмарами, с овощами на курином бульоне. Сытное и вкусное блюдо.
Кабачок Морковь Капуста цветная Горошек зеленый Бульон Масло оливковое Чеснок Лук репчатый Рис Вино белое сухое Орегано Розмарин Мята Базилик Морепродукты Соль Перец черный Пармезан
Вкусный и простой рецепт ризотто с грибами, которое можно сделать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.
Рис Шампиньоны Лук репчатый Приправа Петрушка Бульон Масло оливковое
Приветствую вас, дорогие поварята! Сегодня хочу представить Вам рецепт классического итальянского блюда - ризотто! Уверяю, это самое нежное блюдо из риса которое вы только можете себе представить! Никаких сливок, только овощи, масло, сыр и грибы. Как всегда просто, но удивительно вкусно. Если Вы находитесь в прекрасном настроении, желаете отведать холодного! белого! сухого! в жаркий летний вечер, то это блюдо станет незаменимым атрибутом Вашего досуга! Попробуйте приготовить его по этому рецепту и, уверяю Вас, Вы действительно испытаете гастрономический... ну Вы поняли
Приятного аппетита и просмотра
Ciao
Рис Лук репчатый Шампиньоны Сыр мягкий Масло сливочное Бульон Масло оливковое Пармезан Чеснок Вино белое сухое
Ризотто – блюдо итальянской кухни, а само слово означает не что иное как рис. Дальше – простор для фантазии. Пишут, что уже в 16 веке в поваренной книге Бартоломео Скаппи было описано около 1000 рецептов ризотто! Его готовят с морепродуктами, мясом, грибами, овощами и даже фруктами. Суть проста: рис сначала обжаривают на масле, затем пропаривают, постепенно подливая бульон и вино.
Рис Кальмар Лук репчатый Чеснок Бульон Вино белое сухое Кинза Петрушка Перец чили Масло оливковое Масло сливочное Пармезан Соль Перец белый
Будем готовить достаточно простое, базовое ризотто на вине и с пармезаном.
Вообще, ризотто - это скорее способ приготовления. От одних ингредиентов мы можем отказываться, другие добавлять. Можно ли будет назвать итоговое блюдо "ризотто"? Это вопрос. Но по крайней мере, вы сможете приготовить легкий и вкусный ужин из того, что есть под рукой.
Мы же, повторюсь, будем готовить базовый вариант.
Рис Лук репчатый Бульон Масло сливочное Вино белое сухое Пармезан Специи
Вы наверняка когда-нибудь пробовали классическое итальянское ризотто из риса арборио. А ризотто из гречки? Заходите, попробуем! Это вкусное, быстрое блюдо, продуктов для него потребуется немного, и они практически все есть на даче в сезон. Такое ризотто оценят худеющие и вегетарианцы, да и всем остальным тоже понравится!
Крупа гречневая Баклажан Лук красный Сливки Масло оливковое Сыр твердый Вино белое сухое Чеснок Специи Соль
Раньше итальянцы использовали рис как лекарственное растение и применяли в косметологии. Потом со временем появились и традиционные блюда из риса, одним из которых стало ризотто. Ризотто с грибами готовят с 16 века. Итак, приступим...
Рис Шампиньоны Бульон Лук репчатый Чеснок Петрушка Сыр твердый Масло подсолнечное Соль Перец черный
Сегодня мы будим готовить необычный вариант ризотто.
Рецепты ризотто составляют отдельную главу в кулинарной книге Италии. Существуют очень много вариантов этого блюда — с грибами, курицей, морепродуктами, овощами. Мой вариант будет чисто овощной, без сыра, вина, но с интересной подачей.
Помидор Рис Шампиньоны Перец болгарский Баклажан Морковь Лук репчатый Петрушка Соль Специи
Ризотто. Ризотто – итальянское блюдо на основе риса с добавлением овощей, мяса, морепродуктов, а в сладких вариациях – фруктов, мороженого и т.д. Название блюда переводится как «маленький рис» - по размеру основного ингредиента. Родина ризотто – Северная Италия, где это блюдо придумали в XIX веке.
Отличительная особенность ризотто – хрустящий рис. Для этого рис нужно правильно выбрать и приготовить. Рис для ризотто должен быть мелкозернистым, коротким и круглозернистым. Традиционным считается рис арборио (Arborio), который характеризуется мягкостью и создает кремовую структуру. Помимо арборио использует сорт Carnaroli, который идеально сочетается с овощами и рыбой. Еще один удачный вариант – виалоне нано.
Бульон для приготовления ризотто должен быть наваристым. Лучшим считается куриный. Если добавить в суп белое сухое вино, вкус ризотто получится очень изысканным.
Для приготовления ризотто можно использовать мясо, курятину, морепродукты (креветки, мидии и т.д.). Также подойдут помидоры, грибы и даже сухарики. Особый вкус блюду придадут лавровый лист, сельдерей, петрушка и, конечно же, лук (лучше использовать красный). Для большей кремовости в блюдо можно добавить тертый сыр (подойдут пармезан, пекорино).
Ризотто готовится примерно полчаса, однако нужно сконцентрироваться на приготовлении блюда – тщательно помешивать, чтобы не пригорело.
Ризотто подают свежим – не стоит держать его в холодильнике. Сервируют блюдо с кетчупом или томатным соусом.
Сладкие разновидности ризотто подают с шоколадом, фруктами, орехами, мороженым и сладким сиропом.
