Ризотто

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Ризотто с курицей и овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ой, ой, ой, только не ругайтесь, пожалуйста, и не бейте меня)) Да, да, да... Опять очередное ризотто))) Просто очень оно мне нравится, не могу не выложить. Мой вариант ризотто подойдет для любителей чесночка.

Рис Окорочок куриный Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидор Чеснок Лимон Бульон

Ризотто с куриной печенью  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Один из моих любимых вариантов приготовления итальянского блюда ризотто.

Печень куриная Рис Вино белое сухое Лук репчатый Сельдерей черешковый Чеснок Масло оливковое Петрушка Перец черный Соль Масло сливочное Перец душистый

Ризотто рыбное  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

С одной стороны ничего необычного, рис плюс рыбка, хотя это уже вкусно, но если приготовить это с душой и любовью, ну и немного с фантазией, получается просто великолепный ужин, очень вкусный, питательный и полезный.

Рис Вода Филе рыбное Перец болгарский Лук репчатый Чеснок Помидор Вино белое сухое Соль Перец черный Специи Сыр твердый Зелень

Ризотто с тыквой и морским окунем  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Предлагаю Вашему вниманию тыквенный ризотто с ароматным филе морского окуня в хрустящей панировке с апельсиновой цедрой, шалфеем и тыквенными семечками.

Окунь морской Семечки тыквенные Шалфей Цедра апельсина Соль Мука пшеничная Масло оливковое Рис Бульон Вино белое сухое Сливки Сок апельсиновый Тыква Масло сливочное Лук репчатый Пармезан Вода

Ризотто с креветками  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Итальянская кухня без ризотто - как балерина без пачки. Итальянцы знают тысячи рецептов, но самый вкусный вариант ризотто - с креветками. Сами по себе креветки - уже деликатес. Но с ризотто не проходит номер "просто добавь воды", тут есть куча секретов, которые сделают ваш ризотто поистине божественным. Аромат Италии, моря, пряностей и сыра. Готовим?

Рис Креветки Лук репчатый Морковь Чеснок Масло оливковое Сливки Пармезан Соль Базилик Орегано Мята Бульон

Ризотто с песто из рукколы  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Простой рецепт ризотто для любителей рукколы.

Рукола Орехи грецкие Пармезан Масло оливковое Соль Рис Вино белое сухое Бульон Лук репчатый Перец черный

Грибное ризотто от Джейми Оливера  

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Могу описать блюдо только так: прекрасно, сбалансированно, вкусно, полезно!

Бульон Грибы Лук репчатый Сельдерей черешковый Вино белое сухое Рис Зелень Масло растительное Лимон Пармезан Масло сливочное

Ризотто с баклажанами  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Любителям баклажанов предлагаю приготовить простое и вкусное блюдо.

Рис Лук репчатый Масло оливковое Вино белое сухое Пармезан Бульон Баклажан Соль Перец черный Петрушка

Ризотто томатное с морепродуктами и сыром в мультиварке  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из рыбы и морепродуктов в мультиварке Блюда из морепродуктов в мультиварке

Очень простое и вкусное в приготовлнии блюдо.

Рис Помидор Сок томатный Коктейль морской Лук репчатый Масло сливочное Вино белое полусухое Чеснок Сыр твердый Сахар Соль

Ризотто с лисичками  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Risotto de Chanterelles ) Мы привыкли, что ризотто готовят на плите, добавляя по чуть-чуть бульон и все время помешивая. Хочу предложить рецепт с не совсем обычной техникой приготовления от F.And и T.Raris.

Рис Грибы Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Паприка сладкая Масло сливочное Морковь Бульон Зелень Пармезан Соль Перец черный Шафран
Ризотто. Ризотто – итальянское блюдо на основе риса с добавлением овощей, мяса, морепродуктов, а в сладких вариациях – фруктов, мороженого и т.д. Название блюда переводится как «маленький рис» - по размеру основного ингредиента. Родина ризотто – Северная Италия, где это блюдо придумали в XIX веке.

Отличительная особенность ризотто – хрустящий рис. Для этого рис нужно правильно выбрать и приготовить. Рис для ризотто должен быть мелкозернистым, коротким и круглозернистым. Традиционным считается рис арборио (Arborio), который характеризуется мягкостью и создает кремовую структуру. Помимо арборио использует сорт Carnaroli, который идеально сочетается с овощами и рыбой. Еще один удачный вариант – виалоне нано.

Бульон для приготовления ризотто должен быть наваристым. Лучшим считается куриный. Если добавить в суп белое сухое вино, вкус ризотто получится очень изысканным.

Для приготовления ризотто можно использовать мясо, курятину, морепродукты (креветки, мидии и т.д.). Также подойдут помидоры, грибы и даже сухарики. Особый вкус блюду придадут лавровый лист, сельдерей, петрушка и, конечно же, лук (лучше использовать красный). Для большей кремовости в блюдо можно добавить тертый сыр (подойдут пармезан, пекорино).

Ризотто готовится примерно полчаса, однако нужно сконцентрироваться на приготовлении блюда – тщательно помешивать, чтобы не пригорело.

Ризотто подают свежим – не стоит держать его в холодильнике. Сервируют блюдо с кетчупом или томатным соусом.

Сладкие разновидности ризотто подают с шоколадом, фруктами, орехами, мороженым и сладким сиропом.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки