Ризотто

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Ризотто с морепродуктами  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов

С этим ризотто можно создать атмосферу ресторанного ужина. Рецепт не требует особого труда и не займет много времени, а результат разнообразит ваше домашнее меню.

Рис Масло оливковое Креветки Коктейль морской Чеснок Специи Лук белый Уксус Соль Зелень

Ризотто овощное  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ризотто овощное с рисом Италика ТМ МИСТРАЛЬ. Очень замечательное в дни поста. Но если кто-то у вас любит пищу посущественней, то в ризотто я добавила как положено сыр. Себе же сделала без сыра.

Кабачок Яблоко Морковь Лук-порей Чеснок Брокколи Рис Вино белое сухое Мята Петрушка Розмарин Базилик Лист лавровый Соль Масло оливковое Перец черный Сыр твердый

Ризотто с тыквой и мясным фаршем  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ароматное осеннее блюдо с тыквой и фаршем свиной колбаски.

Лук репчатый Морковь Сельдерей черешковый Рис Тыква Фарш мясной Бульон Масло сливочное Пармезан Соль Перец красный жгучий Вино белое сухое Масло оливковое

Ризотто с грибами  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Это блюдо итальянской кухни. Оно является как первым, так и вторым блюдом итальянского стола.

Рис Шампиньоны Помидор Лук репчатый Морковь Кубик бульонный Сыр твердый Куркума Соль Перец черный Зелень

Ризотто с тыквой  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Если спросит меня кто-то.., " вы не любите Ризотто..?" То, конечно я скажу..! Обожаю и люблю..! Постарались итальянцы.., провести над ним сеансы..! Чудо блюдо получилось..! С нашей кухней подружилось..! Все настолько гармонично..! Вкусен плов у нас обычный..!, также вкусен их Ризотто..! Рис всегда для нас работа..! Лишь готовить время надо.., результат и есть награда..! Соберемся пообедать..! И Италию проведать..!

Рис Лук-порей Тыква Моцарелла Сыр мягкий Вино белое полусухое Масло сливочное Масло растительное Бульон Специи

Ризотто с охотничьими колбасками  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Отличный вариант сытного блюда из риса. Кремовая консистенция, нежный, но в то же время пикантный вкус с нотками копченостей и болгарского перца.

Рис Бульон Масло растительное Масло сливочное Лук репчатый Колбаски Перец болгарский Сливки Пармезан Чеснок Соль Перец черный Специи Сахар

Ризотто с тыквой  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ризотто с тыквой пользуется гораздо меньшей популярностью по сравнению с классическим ризотто или ризотто с грибами. Предлагаю присмотреться к нему получше, оно того стоит.

Рис Лук репчатый Пармезан Масло сливочное Соль Тыква Бульон Вино белое сухое Перец черный Масло оливковое

Ризотто из пасты с грибами  

Категория: Горячие блюда Паста

Есть такая паста в виде рисинок. Называется risoni. Ее обычно готовят сразу с соусом. А можно приготовить по методу приготовления ризотто. Это немного проще, чем из риса, но тоже очень вкусно. Мой вариант приготовлен из пасты risoni с шампиньонами и сливочным сыром ТМ Hochland. Этот достаточно простой рецепт поможет разнообразить ежедневное меню, особенно для деток.

Паста Бульон Лук-порей Чеснок Масло оливковое Шампиньоны Тимьян Масло сливочное Сыр сливочный Перец черный Пармезан

А-ля ризотто с куриными сердечками  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Мы с мужем очень любим ризотто, но не классическое с рисом аброрио, а то которое больше похоже на плов. Я очень много экспериментирую с добавлением разного рода наполнителей. В этот раз - куриные сердечки. Заходите и оцените!

Сердечки куриные Лук репчатый Морковь Шампиньоны Вино белое сухое Рис Пармезан Масло оливковое Масло растительное Лист лавровый Кориандр Зира Соль Перец черный Вода Чеснок

Ризотто с курицей, грибами и сливками

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Сочетание карри и горчицы со сливками делает вкус этого соуса необыкновенно вкусным. После того как вы попробуете это блюдо вам захочется готовить его снова и снова.

Рис Вода Масло оливковое Соль Перец черный Шампиньоны Лук репчатый Перец болгарский Филе куриное Сливки Сыр твердый Горчица Карри
Ризотто. Ризотто – итальянское блюдо на основе риса с добавлением овощей, мяса, морепродуктов, а в сладких вариациях – фруктов, мороженого и т.д. Название блюда переводится как «маленький рис» - по размеру основного ингредиента. Родина ризотто – Северная Италия, где это блюдо придумали в XIX веке.

Отличительная особенность ризотто – хрустящий рис. Для этого рис нужно правильно выбрать и приготовить. Рис для ризотто должен быть мелкозернистым, коротким и круглозернистым. Традиционным считается рис арборио (Arborio), который характеризуется мягкостью и создает кремовую структуру. Помимо арборио использует сорт Carnaroli, который идеально сочетается с овощами и рыбой. Еще один удачный вариант – виалоне нано.

Бульон для приготовления ризотто должен быть наваристым. Лучшим считается куриный. Если добавить в суп белое сухое вино, вкус ризотто получится очень изысканным.

Для приготовления ризотто можно использовать мясо, курятину, морепродукты (креветки, мидии и т.д.). Также подойдут помидоры, грибы и даже сухарики. Особый вкус блюду придадут лавровый лист, сельдерей, петрушка и, конечно же, лук (лучше использовать красный). Для большей кремовости в блюдо можно добавить тертый сыр (подойдут пармезан, пекорино).

Ризотто готовится примерно полчаса, однако нужно сконцентрироваться на приготовлении блюда – тщательно помешивать, чтобы не пригорело.

Ризотто подают свежим – не стоит держать его в холодильнике. Сервируют блюдо с кетчупом или томатным соусом.

Сладкие разновидности ризотто подают с шоколадом, фруктами, орехами, мороженым и сладким сиропом.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 675 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки