Кускус

Всего рецептов: 99
Сортировать по:   

Постное блюдо из кускуса и грибов  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Для постного стола – сегодня к ужину буквально за считанные минуты предлагаю приготовить вкусное блюдо, для которого понадобится всего лишь два основных ингредиента - это крупа пшеничная кус-кус ТМ "Мистраль" и грибы.

Кус-кус Вода Масло оливковое Вешенки Лук репчатый Масло растительное Перец черный Соль Соевый соус

Итальянская рыбная похлебка "Каччукко" с кускусом  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Впервые я попробовала кус-кус именно в этом блюде на Сицилии в одном ресторане и это была любовь с первой ложки!! Кус-кус отлично сочетается с этим насыщенным томатным густым супом из рыбы и морепродуктов. Первоначально этот суп готовили моряки из любой рыбы и морепродуктов в зависимости от улова. По легенде его варила вдова погибшего рыбака из рыбы и морепродуктов, которой делились друзья рыбака, своим детям и подавала с поджареным хлебом. И если на севере Италии кус-кус не очень распространен, то на Сицилии его активно используют в различных блюдах. В прошлом году на Рождество его готовили родственники на праздничный стол, закупали огромное количество разной рыбы и морепродуктов, с утра женщины семьи чистили рыбу, а вечером в тесном семейном кругу около 20 человек с поджареным хлебом и запивая красным вином мы отмечали праздник. Хочу предложить свой несколько упрощенный вариант этого вкусного супа.

Чеснок Лук-шалот Масло оливковое Соль Перец черный Перец красный жгучий Петрушка Рыба Кальмар Креветки Мидии Вино белое сухое Соус томатный Хлеб Кус-кус

Курица в абрикосовой глазури с кускусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ароматное блюдо из курицы в абрикосовой глазури и кус-куса с грецкими орехами. Угощайтесь!

Кус-кус Кумин Орехи грецкие Чеснок Джем абрикосовый Соль Розмарин Имбирь Соевый соус Вино белое сухое Масло растительное Бедро куриное

Перепелки на гриле с салатом из кускуса и овощей  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Мясо перепелок очень вкусное и нежное, оно прекрасно подходит для приготовления на гриле или углях. Для более летнего и свежего вкуса я сделала лимонный маринад с добавлением горчицы, зелени и соевого соуса. А в дополнение к нежной птице легкий, но при этом сытный салат из кус-куса и овощей. Получилось отличное блюдо для весеннего или летнего пикника.

Перепел Сок лимонный Цедра лимона Соевый соус Масло оливковое Зелень Горчица Помидор Кус-кус Перец болгарский Шпинат Вода

Постное овощное рагу с кускусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Универсальное вышло блюдо: вначале как горячее рагу на ужин, а остывшее вполне подходит для подачи как салат. Так что выбор за Вами. Мне, как любителю овощей, оба варианта понравились. Кускус пропитается и делает блюдо интереснее.

Картофель Морковь Помидор Перец болгарский Маслины Яблоко Лук репчатый Чеснок Кус-кус Лук красный Масло растительное Соль Отвар Соевый соус Соус томатный Вода

Мясной рулет с фруктами и кускусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Пикантное сочетание мяса и фруктов возможно кого-то удивит, а кому-то и понравится. Яблоки в рецепте добавят сочности постной говядине, а курага с кускусом - еще большей пикантности.

Фарш мясной Яйцо куриное Яблоко Курага Соевый соус Перец черный Паприка сладкая Кус-кус Горчица Порошок чесночный Вода

Запеканка с кускусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Восточное блюдо кубби, которое делают в виде пирожков и жарят в масле или таким "ленивым" вариантом -запеканкой. В основе крупа булгур или кускус. У меня кускус мелкий, быстро пропитался. Для пирожков тщательно вымешивают руками для однородности теста.

Кус-кус Сухари панировочные Вода Паприка сладкая Соль Тмин Масло растительное Орех мускатный Фарш индюшачий Лук репчатый Приправа

Кускус с кабачком-гриль  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Простое, сытное блюдо как вариант ужина в пост и просто для тех, кто любит овощи. Два варианта подачи: сразу после гриля, смешав кабачки с остальными продуктами или запечь слегка в духовке. Вместо кабачка можно брать баклажан.

Кус-кус Вода Кабачок Чеснок Масло оливковое Сок лимонный Мята Смесь специй Соль Паприка сладкая Перец черный Сухари панировочные Семечки Рукола Клюква

Острая морковь с кускусом  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Салат для фанатов морковки и овощей-фруктов тоже. Кускус впитает соки и приятно дополнит состав салатика. Готовить рекомендуется перед самой подачей. Зелень заменяется на имеющуюся в доме.

Морковь Лук красный Капуста пекинская Кус-кус Вода Перец болгарский Перец чили Семечки подсолнуха Рукола Яблоко Масло оливковое Сок лимонный Мед Уксус Соль Тмин Порошок чесночный Перец лимонный

Мароканский суп с кускусом и курицей  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ароматный, густой и сытный супчик. В состав супа входит корица, что делает суп пряным и необычным! Заходите, угощайтесь!

Бедро куриное Морковь Лук репчатый Кус-кус Сахар Соль Зира Паприка сладкая Корица Пюре томатное Перец красный жгучий Вода Петрушка Мята Сок лимонный
Кускус. Полезная крупа, которая заслуживает самого пристального внимания. Внешне эта крупа чем-то напоминает перловку, а ее состав имеет некоторое сходство с рисом. Так же, как и все остальные крупы, кускус достаточно широко используется в качестве гарнира к мясу либо к различным овощам. Впрочем, не менее хорош он будет и с фруктами.

Когда-то давным-давно кускус готовили из проса, и лишь по прошествии некоторого времени для его изготовления стали использовать пшеницу как мягких, так и твердых сортов, а также пшено, ячмень либо рис. А по технологии производства кускус имеет определенное сходство с булгуром.
При регулярном употреблении кускуса заметно улучшается состояние суставов, кожи и волос. Данная крупа всячески способствует укреплению иммунитета и помогает снизить холестерин, более того, ее рекомендуют включать в диету при сахарном диабете. А вот для похудения кускус будет не совсем подходящим выбором, так как его энергетическая ценность достаточно высока.

Клетчатка, содержащаяся в кускусе, помогает избавиться от запоров и очистить кишечник от шлаков, а калий способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Блюда из кускуса совершенно не отягощают желудок и не раздражают слизистую. Крайне благоприятно данная крупа влияет и на состояние нервной системы – с помощью этих питательных зернышек можно справиться с хронической усталостью, бессонницей, раздражительностью и прочими неприятными состояниями.

Готовить кускус можно как на плите, так и в мультиварке или в пароварке, причем сделать это можно самыми разнообразными способами. Одни хозяюшки просто заливают кускус кипятком и дают ему хорошенько настояться, другие отваривают его в холодной либо горячей воде, а третьи предпочитают весьма необычный способ приготовления: сначала кускус поливают подсолнечным маслом, после чего хорошенько его перемешивают и тщательно перетирают руками, а потом заливают его подсоленным кипящим куриным бульоном таким образом, чтобы он на один сантиметр покрывал зернышки. Емкость накрывают сверху фольгой и дают ей постоять около часа – кускус в данном случае получается изумительным!

Кускус превосходно сочетается с различными видами мяса, а также с рыбой, с морепродуктами, с грибами и со всевозможными овощами (цуккини, кабачками, луком и т. д.). Кроме того, к нему можно добавлять и некоторые фрукты или ягоды (виноград и т. д.), а также сухофрукты, орешки, сахар либо мед. Иногда кускус добавляют и в салаты с супами. А самыми подходящими специями для приготовления блюд из кускуса принято считать майоран, базилик, орегано и тимьян.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки