Сливочный соус

Всего рецептов: 99
Сортировать по:   

Сливочный соус из креветочных отходов

Категория: Соусы

У нас многие покупают креветки, отходов же от них по-моему больше, чем бывает съедено. Половина уплаченной суммы уходит прямо в мусорное ведро. Попался на глаза рецепт от французского шеф-повара для утилизации этого добра.

Сливки Масло оливковое Вино белое сухое Морковь Лук репчатый Лук-порей Субпродукты

Паста в сливочном соусе с грибами    

Категория: Горячие блюда Паста

Не знаю как вы, но я очень часто готовлю еду в условиях, когда всё семейство врывается домой (со мной во главе) после каких-нибудь длительных гуляний и требовательно стучит ложками по пустым тарелкам. И в эти моменты затевать что-то хоть сколько-нибудь масштабное - верх недальновидности - побьют! Меня выручает паста. Паста с разнообразными соусами. Наиболее часто я готовлю два соуса - сливочно-сырный (о нём в другой раз) и сливочный с сухими грибами. Последний особенно хорош тем, что всё, что для него требуется обычно лежит у меня в закромах (и растёт за окном).

Паста Грибы Сливки Чеснок Масло оливковое Шалфей Тимьян

Курица с овощами в сливочном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

К любимым продуктам опять возвращаюсь! Я с курицей блюдами так восхищаюсь! Сегодня она с овощами у нас! Морковь, кабачок, лук, чеснок в самый раз! И сливочный соус конечно, друзья! Все это не пробовать просто нельзя!

Курица Сливки Кабачок Морковь Лук репчатый Чеснок Специи Масло растительное

Фрикасе из рыбы в сливочном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Очень вкусное и нежное блюдо из рыбы и овощей и не сложное в приготовлении.

Рыба Морковь Лук репчатый Сливки Соль Перец черный Масло растительное

Спагетти с курицей в сливочном соусе  

Категория: Горячие блюда Паста

Вкусно, просто, доступно и сытно! Быстрый ужин для всей семьи!

Спагетти Окорочок куриный Вода Сливки Чеснок Соль Перец душистый Зелень Лук репчатый Масло растительное

Курица под сливочным соусом с киви  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Хочу поделиться рецептом курицы под соусом, основой которого является киви и сливки. Вкус курицы получается нежный, сливочный, с пикантной кислинкой, приятным легким ароматом киви.

Филе куриное Масло растительное Горчица Мед Соль Перец черный Киви Сливки Приправа

Паста с курицей и фасолью в сливочном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Просто безумно ароматное и потрясающе вкусное блюдо. Думаю, вы сможете угодить и своим мужчинам, и детям. Приятный сливочно-сырный аромат никого не оставит равнодушным.

Грудка куриная Фасоль стручковая Лук репчатый Паста Сливки Сыр сливочный Масло растительное Специи

Рыба под сливочным соусом с овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Очень нежная и сочная рыбка получается! У меня было филе толстолобика, но можно использовать любую вашу любимую рыбку.

Рыба Сливки Перец сладкий красный Кабачок Шпинат Соль Перец лимонный Сок лимонный

Котлеты под сливочным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Вкусные котлеты, которым не нужен гарнир. Но сливочный соус с шампиньонами и заправкой Магги просто необходим.

Фарш куриный Рис Лук репчатый Чеснок Яйцо куриное Перец красный жгучий Соль Масло кукурузное Мука кукурузная Сливки Морковь Шампиньоны Заправка Крахмал кукурузный Вода

Фрикадельки в сливочном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить фрикадельки в сливочном соусе – сочные, ароматные, тающие во рту! Готовятся быстро, а вкус — изумительный. Нежные фрикадельки- сочетание простых ингредиентов, а результат — просто объедение! Отличный вариант для всей семьи. Сохраняйте рецепт, потому что я расскажу как их приготовить легко и быстро!

Фарш куриный Лук репчатый Чеснок Яйцо куриное Вода Специи Сливки Мука пшеничная Соль Перец черный
Сливочный соус. Сливочный соус – соус, основой которого является мука, сливки, сливочное масло.

Сливочный соус помогает даже самым непритязательным блюдам приобрести дополнительную сочность, пикантность, калорийность, замаскировать недочеты и придать привлекательный внешний вид.

Основные ингредиенты классического сливочного соуса - сливочное масло, сливки, мука. Сливки и масло помогают приобрести соусу нежный мягкий сливочный вкус, а при помощи муки добиваются нужной консистенции. Для придания соусу особенного вкуса в него добавляют сыр, зелень, чеснок, острый перец, пряные травы, ветчину, грибы и т.п.

Чтобы сливочный соус получился вкусным, нужно выбирать только качественные продукты. Самое главное в соусе – отсутствие комочков. Для приготовления сливочного соуса и придания ему тонкого вкуса перед смешиванием ингредиентов следует просеять и поджарить муку без масла до золотистого цвета. Подготовленную муку смешивают со сливочным маслом и убирают с огня. Сливочный соус должен быть однородным, для этого нужно добавить слегка охлажденные сливки или молоко. Смесь довести до кипения, посолить, поперчить.

Сливочный соус гармонирует со множеством блюд. Например, с мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, овощами. Кроме этого, его можно подавать к жульенам, спагетти и другим блюдам, соус не перебивает вкус основных ингредиентов использованных в блюде, а придает одним и тем же продуктам разные вкусовые качества, дополнительный аромат и нежность. Готовый соус хранят в холодильнике в емкости с крышкой, чтобы он не смог впитать в себя посторонние запахи.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки