Сливочный соус

Всего рецептов: 99
Сортировать по:   

Пирог из слоeного теста с курицей в сливочном соусе  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Очень вкусный вариант пирога: сочный сытный, ароматный. Полностью заменяет собой второе блюдо. Необычность этого пирога в том, что тесто у него только сверху, поэтому он без проблем может употребляться даже сидящими на низкоуглеводной диете, стоит только снять с пирога верхний слой. Как всегда, всe несложно и достаточно быстро, а вид вполне презентабелен.

Филе куриное Лук репчатый Шампиньоны Масло сливочное Чеснок Сливки Мука пшеничная Тесто слоеное Желток яичный Приправа Специи

Говяжья печень в сливочном соусе по-французски  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Очень нежно, пикантно, сливочно. Рекомендую.

Печень говяжья Шампиньоны Лук репчатый Сливки Масло сливочное Масло оливковое Орех мускатный Перец черный Соль

Стейки лосося, запеченные в сливочном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Нежное филе лосося прекрасно сочетается со сливочным соусом и едва ощутимой пикантностью горчицы с хреном. А свежести придаст лимонный сок.

Лосось Масло оливковое Соевый соус Сок лимонный Горчица Сливки Кунжут

Куриные желудочки в сливочном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Этот рецептик хорош тем, что желудочки получаются необыкновенно нежными, мягкими с вкуснейшим соусом .

Желудки куриные Сыр твердый Сливки Морковь Масло растительное Соль

Фасоль в сливочном соусе с беконом  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Это простое в приготовлении, но очень вкусное, нежное и, несмотря на минимум ингредиентов, сытное блюдо. Вполне полноценный ужин. Мне очень нравится этот рецепт, готовила бесчисленное количество раз. И даже кукуруза, которую я люблю только в первозданном виде, а не в салатах и супах, вписалась идеально! Пожалуйста, заходите, вдруг пригодится!

Фасоль консервированная Кукуруза Лук-порей Сливки Масло растительное Соль Перец черный Бекон

Соус сливочно-грибной к макаронам  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Простое и вкусное блюдо к семейному обеду и ужину.

Шампиньоны Молоко Мука пшеничная Масло топленое Лук репчатый Перец белый

Курица с баклажанами под сливочным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ароматное летнее блюдо, в котором курица отлично сочетается с баклажанами и помидорчиками, а нежный сливочно-чесночный соус придает мягкость и пикантность.

Филе куриное Баклажан Помидор Чеснок Сливки Соевый соус Соль Перец черный Перец красный жгучий Приправа Петрушка Масло растительное Паприка сладкая Мука пшеничная

Куриные бедра в сливочном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Дорогие поварята! Хочу предложить вам ещё один очень вкусный и сытный рецепт куриных бедрышек. На этот раз - в насыщенной кисло-сладкой сливочной подливе из овощей и фасоли. Непременно попробуйте приготовить.

Бедро куриное Морковь Лук репчатый Перец сладкий Фасоль Огурец соленый Масло растительное Соль Сахар Перец черный Сметана Мука пшеничная Вода Зелень

Рыба в сливочном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов

Любая, даже самая простая рыбка, получается по этому рецепту вкусной и сочной.

Треска Лук репчатый Сметана Перец черный Соль Масло растительное Лист лавровый
Сливочный соус. Сливочный соус – соус, основой которого является мука, сливки, сливочное масло.

Сливочный соус помогает даже самым непритязательным блюдам приобрести дополнительную сочность, пикантность, калорийность, замаскировать недочеты и придать привлекательный внешний вид.

Основные ингредиенты классического сливочного соуса - сливочное масло, сливки, мука. Сливки и масло помогают приобрести соусу нежный мягкий сливочный вкус, а при помощи муки добиваются нужной консистенции. Для придания соусу особенного вкуса в него добавляют сыр, зелень, чеснок, острый перец, пряные травы, ветчину, грибы и т.п.

Чтобы сливочный соус получился вкусным, нужно выбирать только качественные продукты. Самое главное в соусе – отсутствие комочков. Для приготовления сливочного соуса и придания ему тонкого вкуса перед смешиванием ингредиентов следует просеять и поджарить муку без масла до золотистого цвета. Подготовленную муку смешивают со сливочным маслом и убирают с огня. Сливочный соус должен быть однородным, для этого нужно добавить слегка охлажденные сливки или молоко. Смесь довести до кипения, посолить, поперчить.

Сливочный соус гармонирует со множеством блюд. Например, с мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, овощами. Кроме этого, его можно подавать к жульенам, спагетти и другим блюдам, соус не перебивает вкус основных ингредиентов использованных в блюде, а придает одним и тем же продуктам разные вкусовые качества, дополнительный аромат и нежность. Готовый соус хранят в холодильнике в емкости с крышкой, чтобы он не смог впитать в себя посторонние запахи.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки