Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

ДемурияПоваренок 9 уровня

12 октября 2015, 15:39
329457

Тесто для вареников и пельменей "Мамино"

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом теста, с которым справится даже начинающая хозяйка. Тесто получается очень мягким и эластичным. Не рвется ни при раскатке, ни при варке, но при этом получается очень тонким. Готовые изделия из этого теста получаются очень вкусными, с тонким тестом и большим количеством начинки. Еще из этого теста получаются прекрасная домашняя лапша, хинкали, ачма, манты и даже галушки и клецки для супа. Прошу на дегустацию!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"»:

Сыворотка — 250 мл
Мука пшеничная / Мука (1 стакан=250 мл) — 4 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 50 мл
Соль — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2692.6 ккал	белки 68.5 г	жиры 54.7 г	углеводы 488.6 г
100 г блюда
ккал 272 ккал	белки 6.9 г	жиры 5.5 г	углеводы 49.4 г

Рецепт «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"»:

Обязательное условие: сыворотка должна быть холодной, не теплой. Идеальный вариант-из холодильника.
Яйцо, соль и масло взбить венчиком
Добавить сыворотку и еще немного взбить венчиком
Вводим порциями муку. Вымешиваем руками тесто. Пропорции рассчитаны идеально. Тесто не липнет к рукам, но и не забито мукой. Главное: не надо долго месить тесто, получится резиновым.
Тесто накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут.
Можно приступить к готовке пельменей или вареников. Кому интересно, именно из этого теста я готовлю ачму. Тесто раскатывается до 1 мм и не рвется.
Если у вас кончилась начинка, а тесто вдруг осталось, то раскатайте лепешку в 1 см толщиной по диаметру сковороды и обжарьте с двух сторон лепешку на сухой сковороде. Очень вкусно к супу или сделать бутерброд на такой лепешке, а также подать салат на лепешке вместо тарелки.
Кто не знает, где взять или как сделать сыворотку: я делаю творог по этому рецепту. И творог отменный, и сыворотка хорошая остается
http://www.povarenok .ru/recipes/show/863 49/

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее тесто пельмени ачма

Вкусы: нежный нежное Вкусное сочное

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115084/]Тесто для вареников и пельменей "Мамино"[/url]
[url=/recipes/show/115084/][img]/data/cache/2015oct/12/37/1307576_74660-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали
Хочу поделиться с вами замечательным рецептом теста, с которым справится даже начинающая хозяйка. Тесто получается очень мягким и эластичным. Не рвется ни при раскатке, ни при варке, но при этом получается очень тонким. Готовые изделия из этого теста получаются очень вкусными, с тонким тестом и большим количеством начинки. Еще из этого теста получаются прекрасная домашняя лапша, хинкали, ачма, манты и даже галушки и клецки для супа.
Прошу на дегустацию!

Ингредиенты: Сыворотка, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Масло растительное, Соль.
Тэги: ужин, обед, горячее, тесто, пельмени, ачма.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тесто для вареников и пельменей "Мамино"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/12/37/1307576_74660-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тесто для вареников и пельменей Мамино" title="Рецепт: Тесто для вареников и пельменей Мамино"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу поделиться с вами замечательным рецептом теста, с которым справится даже начинающая хозяйка. Тесто получается очень мягким и эластичным. Не рвется ни при раскатке, ни при варке, но при этом получается очень тонким. Готовые изделия из этого теста получаются очень вкусными, с тонким тестом и большим количеством начинки. Еще из этого теста получаются прекрасная домашняя лапша, хинкали, ачма, манты и даже галушки и клецки для супа.
Прошу на дегустацию!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/149/">
          Пельмени, манты, хинкали
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/38/">тесто</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/90/">пельмени</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1857/">ачма</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115084/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тесто для вареников и пельменей "Мамино"

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"»:

Сыворотка Мука пшеничная Яйцо куриное Масло растительное Соль

Тэги: ужин, обед, горячее, тесто, пельмени, ачма

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

171

Пельменное тесто на сыворотке

6
171
2096

Попробуйте приготовить вместе

703

Салат "Альпийский"

182
703
70244

1066

Закуска из баклажанов с плавленым сыром

136
1066
10785

689

Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой

90
689
20529

Фотографии «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"» от приготовивших (57)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

11 августа 2018 года Dinulvik #

Большое спасибо за рецепт! Очень точно даны пропорции продуктов. Тесто эластичное, податливое и при этом не липнет к рукам и скалке. Вареники с вишней получаются просто чудесные.

12 августа 2018 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

11 июля 2018 года Mara2181 #

+26

[+5]

Олечка, я с очередной благодарностью к твоим расчудесным рецептам!!!
Потрясающее тесто, с ним так приятно работать, сразу видно - "Мамино"!!!
Низкий поклон за отличный результат по твоему прекрасному рецепту!!! Пельмешки было очень вкусные!!! Вспоминала тебя добрым словом!!!
Буду и дальше им пользоваться!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

11 июля 2018 года jannasimf #

Олесенька, красивые пельмешки! Видно, что ручками лепила. Умничка!!!

11 июля 2018 года Глушец #

↑Ответ для Mara2181

Вот это пельмешки!

Класс!!! Молодец, Олесенька!!!

11 июля 2018 года weta-k #

↑Ответ для Mara2181

Олеся, пельмешки просто класс

! Очень красивенькие, ровненькие

12 июля 2018 года Mara2181 #

Спасибо большое, Светочка, за душевные слова поддержки и твоё внимание!!!

Угощайся!!!

12 июля 2018 года weta-k #

Эх, с большим удовольствием!

12 июля 2018 года Mara2181 #

Молодец!!!

11 июля 2018 года mega lana1981 #

↑Ответ для Mara2181

Олесечка, какие пельмешки получились аппетитные и вкусные!!!

12 июля 2018 года Mara2181 #

Светочка, огромное спасибо за похвалу и поддержку!!!

Угощайся на здоровье!!!

12 июля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

↑Ответ для Mara2181

Спасибо моя хорошая за столь высокую оценку и вкусную фото улику

очень приятно, что не прошла мимо рецепта и воплотила его в жизнь

готовь с удовольствием

13 июля 2018 года Mara2181 #

И тебе, Олечка, ещё и ещё раз спасибо!!!

Обязательно и дальше буду пользоваться твои замечательным рецептом!!!!

25 июня 2018 года jannasimf #

+31

[+5]

Замечательное тесто. Легко и тонко раскатывается. При варке пельмени не развалились, что очень важно. Оля, спасибо за рецепт.

25 июня 2018 года Лиса Петровна #

Жанночка!Какое стильное фото получилось

Очень мне нравится

25 июня 2018 года jannasimf #

Алечка, спасибо огромное за внимание!!!

25 июня 2018 года Демурия # (автор рецепта)

↑Ответ для jannasimf

Спасибо за столь теплый комментарий и вкусную рекламу рецепта

черезвычайно приятно и лестно , что воспользовалась рецептом и он пришелся по душе

на здоровье

25 июня 2018 года mtata #

↑Ответ для jannasimf

Жанночка суперское домашнее фото

25 июня 2018 года jannasimf #

Танечка, спасибо большое!!!

25 июня 2018 года Natkati #

↑Ответ для jannasimf

Отличное тесто, Жанночка!!!

25 июня 2018 года jannasimf #

Наташенька, спасибо огромное!!!

25 июня 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для jannasimf

Жанночка, знаю, какое это отличное тесто!

Чудесные пельмешки у тебя ожидались!

25 июня 2018 года jannasimf #

Очень вкусненькие. Спасибо большое, Олечка!

25 июня 2018 года ирпенчанка #

↑Ответ для jannasimf

Ух ты какое классное и "живое" фото!

25 июня 2018 года jannasimf #

Наташенька, спасибо большое!!!

25 июня 2018 года tata1108 #

↑Ответ для jannasimf

Жанночка, чудесное тесто!!!

25 июня 2018 года jannasimf #

Танечка, спасибо огромное!!!

26 июня 2018 года Dama-Lorik #

↑Ответ для jannasimf

Жанночка, замечательное тесто!

26 июня 2018 года jannasimf #

Ларисочка, спасибо большое!!!

26 июня 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для jannasimf

Жанночка, отличное тесто получилось!

26 июня 2018 года jannasimf #

Светочка, спасибо огромное!!!

26 июня 2018 года Глушец #

↑Ответ для jannasimf

Жанночка, шикарное тесто!!!

26 июня 2018 года jannasimf #

Танечка, спасибо большое!!!

11 июля 2018 года Mara2181 #

↑Ответ для jannasimf

Жанночка, чудесная фотография, просто супер!!!

Молодец!!!

Я тоже рецепту Олечки сделала пельмешки, очень вкусно!!!

11 июля 2018 года jannasimf #

Олесенька, спасибо большое!!!

Сейчас проведаю твои пельмешки!!!

24 июня 2018 года Edem-ka #

+15

[+5]

Отличный рецепт! Готовила вареники с картошкой и с вишнями. Даже не надеялась на такой результат! Все вареники целые , не слиплись. Да и тесто готовится очень быстро! Просто находка! Спасибо, Олечка! Великолепный рецепт!

24 июня 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за столь теплый комментарий и вкусную рекламу рецепта

черезвычайно приятно и лестно , что воспользовалась рецептом и он пришелся по душе

на здоровье

25 июня 2018 года Edem-ka #

Порадовало, что на следующий день вареники не слиплись. Дежат форму и отделяются друг от друга. Супер, Олечка!

25 июня 2018 года Демурия # (автор рецепта)

23 июня 2018 года chrysallis #

какое тесто! Спасибо за рецепт

сыворотки не было и я решила кефир развести водой 1:1... Но даже с такой отсебятиной у меня все получилось

Еще раз спасибо!

23 июня 2018 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

28 мая 2018 года Maniga #

+11

[+5]

Рецепт простого теста сманил сделать вареники с творогом. Всё оказалось проще-простого, чем я себе это представляла. Вареники лепила с особым удовольствием, съелись с не меньшим аппетитом

Жарила на сковороде, смазанной маслом.

28 мая 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за столь теплый комментарий и вкусную рекламу рецепта

черезвычайно приятно и лестно , что воспользовалась рецептом и он пришелся по душе

на здоровье

21 мая 2018 года yugai ludmila65 #

+18

[+5]

Очень понравилось тесто на сыворотке, вкусное и эластичное, что очень важно при лепке пельменей и вареников. Я и пельменей налепила, фото будет потом , в дневнике. Олечка, спасибо.

21 мая 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и вкусную рекламу рецепта

очень приятно и лестно, что воспользовалась рецептом и он пришелся по душе

готовь с удовольствием

21 мая 2018 года yugai ludmila65 #

15 мая 2018 года ирпенчанка #

Мамины рецепты всегда самые лучшие и самые вкусные!

Забрала!

Спасибо!

17 мая 2018 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

15 мая 2018 года elenavladimrovna-2015 #

+20

[+5]

Суперский рецепт, тесто тает во рту, пропорции идеальные! Очень вкусно

17 мая 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и вкусную рекламу рецепта

очень приятно и лестно, что воспользовалась рецептом и он пришелся по душе

готовь с удовольствием

14 мая 2018 года lelika # (модератор)

+27

[+5]

Отличное тесто. Пельмени получились восхитительные.
Спасибо!

17 мая 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и вкусную рекламу рецепта

очень приятно и лестно, что воспользовалась рецептом и он пришелся по душе

готовь с удовольствием

19 мая 2018 года terry-68 #

↑Ответ для lelika

Ленусь, отменные пельменшки!

8 апреля 2018 года Кат_Зак #

Воистину-идеальный рецепт теста на сыворотке! Спасибо автору , искреннее спасибо))) Сколько не пробовала, на молоке, на воде-всё не то...Не надеясь уже на идеальный вариант, приготовила сыворотку и вперед.. И чудо свершилось, товарищи! У меня, как я считала-криворучки, получилось!!! Только я добавила в муку разрыхлитель, чтоб при варке все всплывало веселее)) На стакан сыворотки беру 3 стакана муки, 1 яйцо, 6гр разрыхлителя, и масло подсолнечное. ИДЕАЛЬНО!!! Спасибо автору еще раз, здоровья Вашим ручкам

)

9 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и теплые слова

21 марта 2018 года Sveta_Azov #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, а эти вареники можно замораживать впрок?

21 марта 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Конечно

1 марта 2018 года Волкова Алла #

+26

[+5]

Прекрасное тесто! Теперь у меня есть идеальное тесто для вареников! Благо сыворотка всегда стоит в холодильнике. Рецепт действительно выверенный. Тесто нежнейшее. Вареники проскальзывали сами. Спасибо за рецепт. Я бы поставила и 10 баллов.

1 марта 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику .

Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта и особо приятно, что он понравился и не разочаровал.

Готовь с удовольствием

2 февраля 2018 года Юлька33 #

Спасибо за рецепт! У меня уходит муки примерно 3,5 стакана. Тесто мягкое, эластичное. Делала Вареники и с творогом, и с вишней. Очень тонко не раскатываю, не любим так)), не рвётся, не разваливается, тесто вкусное.

2 февраля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

28 января 2018 года Аня8913 #

Огромное спасибо автору! Очень хороший рецепт, впрочем, как многие ее рецепты. Вот тесто так тесто, раскатывается так, что практически просвечивает. Мне очень понравилось, раскатывала в машинке. Ничего не порвалось и тесто вкусное!

29 января 2018 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

11 декабря 2017 года кролень #

Муж наготовил целую кастрюлю картофельного пюре и на третий день есть его уже не хотелось. Дай, думаю, изведу его в вареники. Нашла в КК давно уж отложенный рецепт вашего теста. Делала строго по рецепту, но месила не сама, поленилась и сунула в кухонный комбайн

Сначала испугалась, потому что в комбайне лежал не готовый комок теста, а крошка. Но когда стала вынимать, крошка легко и быстренько скаталась в хороший тугой ком. К рукам совершенно не липла! Отличный рецепт! Я давненько ничего не лепила, с детства помню, как приходилось подсыпать муки, чтоб тесто не прилипало при раскатывании. А тут - прелесть как было удобно. Просто раскатывала на голом столе (только на кусочки резала на доске). Вкус отличный! Спасибо, теперь буду часто лепить!

11 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием

10 ноября 2017 года Rina8091 #

+20

[+4]

Ловите улику. Мне понравилось - мягенькое, поддатливое в работе. Но все же штучек шесть разварилось...

11 ноября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая за доверие, теплые слова и вкусную фото улику.

Рада, что рецепт пригодился.

На здоровье мои дорогие

6 ноября 2017 года emstatnaya335 #

Хочу и я выразить огромную благодарность автору!!! Вареники леплю обычно на старый новый год! Рецепт теста чтобы меня устроил ,ну никак не получалось найти! Нашла Ваш рецепт,прочла очень хорошие отзывы и мои варенички готовы!!! Тесто просто супер,мягкое ,нежное, месить и лепить очень удобно! Спасибо огромное!!! Теперь хочется лепить вареники чаще!!! И да, прочитав отзыв тоже готовила на молоке!!! Всем удачи

9 ноября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

16 октября 2017 года Казанцева Виктория #

+16

[+5]

Тесто великолепное 😍 готовые не успела сфотографировать, всё смели 😊 и действительно мягкое, пластичное, большое спасибо автору 😁

17 октября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая за доверие и столь высокую оценку

мне очень приятно что рецепт пришелся по душе.

Готовьте с удовольствием

16 сентября 2017 года Женечка Чичагова #

Присоединяюсь к восторгам! Тесто и прям волшебное!

а лепешки из него у нас полностью заменили магазинный хлеб! Спасибочки огромное за такую находку

16 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тесто для вареников и пельменей "Мамино"

Ингредиенты для «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"»:

Другие варианты рецепта

Пельменное тесто на сыворотке

Похожие рецепты

Манты с картофелем и фаршем

Пельмени по-сахалински

Пельмени в сливочно-грибном соусе

Опять пельмени

Постные пельмени

Хинкали

Jiaozi или пельмени по-китайски

Пельмени с грибами и рисом

Пельмени по-еврейски

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Альпийский"

Закуска из баклажанов с плавленым сыром

Моченые яблоки с корицей, чабрецом и мятой

Фотографии «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"» от приготовивших (57)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!