Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей

ЯлорисПоваренок 8 уровня

13 ноября 2016, 11:25
597834

Самая простая и вкусная квашеная капуста

Не ругайтесь, опытные кулинары. Хочу поделиться с неопытными. Даже не думала, что сама могу удивиться такому простому способу приготовления нашего любимого зимнего блюда. Поразил результат. Такую хрустящую, сочную, идеальную в плане соль-сахар капусту я пробовала лишь однажды. Та капуста созревала до пика вкусности в дубовой бочке, да с какими-то секретными добавками-травками. И я смирилась, что такую уже никогда не попробую. Но вот оно! Из стеклянной банки, за 3 дня - чудо! На минутку - в моей кулинарной кладовой - 54 рецепта квашения капусты. Половина честно опробована. Есть семейные рецепты, по которым готовили мама и свекровь всю жизнь, есть вкуснейшие способы квашения от сестры. И вот поверьте - готовить теперь буду только так. Всю осень квашу для удовольствия семьи по этому элементарному способу. Поделилась с подругами - те звонят с благодарностями. Наверняка найдутся хозяйки, которые скажут - готовлю всю жизнь именно так. Буду рада, если для кого-то этот рецепт станет таким же любимым, как и для меня.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Самая простая и вкусная квашеная капуста»:

Капуста белокочанная / Капустa (небольшой) — 1 вилок
Морковь (крупные) — 2 шт
Вода — 2 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Специи — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 652 ккал	белки 29 г	жиры 1.7 г	углеводы 130.8 г
100 г блюда
ккал 17.2 ккал	белки 0.8 г	жиры 0 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Самая простая и вкусная квашеная капуста»:

Фотографировать-то и нечего)
Нарезаем капусту - как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее
Натираем на крупной терке морковь
Все перемешиваем, перетираем руками и утрамбовываем- складываем в стеклянную банку. Банку ставим в глубокую миску
Заливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли
Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх
Банка стоит открытой 2 суток. Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать - выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить
На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску.
Дырочки можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. Удобно.
В слитый таким образом рассол кладете сахар - 2 ст. л, он быстро растворяется -
и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром.
Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник.
Все!
Вкуснейшая, сочная, упругая, хрустящая, витаминная капуста готова.
Ее можно кушать, полив растительным маслом, можно нарезать в нее репчатый лучок, можно класть в бесчисленное количество закусок, салатов-винегретов. Она -отличная основа для начинок в пироги, пельмени и вареники.
Вкуснейший рассол - кладезь витаминов и микроэлементов. Его очень полезно пить всем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом и кожей-волосами.
Это базовый - основной простейший способ.
По вкусу перед заливанием рассола можно добавлять семена горчицы, кориандра, тмина, укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или черной смородины.
Я пробовала класть сушеный базилик, мяту, розмарин, лавровый лист.
Но базовый рецепт - самый любимый.

Готовлю сразу 2-3 банки и храню в холодильнике.

Витаминной и вкусной вам зимы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Специальное питание

Теги: закуска заготовка

Вкусы: кисло-сладкий капустный квашеный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/134456/]Самая простая и вкусная квашеная капуста[/url]
[url=/recipes/show/134456/][img]/data/cache/2016nov/13/54/1810969_75021-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Засолка овощей
Не ругайтесь, опытные кулинары. Хочу поделиться с неопытными. Даже не думала, что сама могу удивиться такому простому способу приготовления нашего любимого зимнего блюда. Поразил результат. Такую хрустящую, сочную, идеальную в плане соль-сахар капусту я пробовала лишь однажды. Та капуста созревала до пика вкусности в дубовой бочке, да с какими-то секретными добавками-травками. И я смирилась, что такую уже никогда не попробую. Но вот оно! Из стеклянной банки, за 3 дня - чудо! На минутку - в моей кулинарной кладовой - 54 рецепта квашения капусты. Половина честно опробована. Есть семейные рецепты, по которым готовили мама и свекровь всю жизнь, есть вкуснейшие способы квашения от сестры. И вот поверьте - готовить теперь буду только так. Всю осень квашу для удовольствия семьи по этому элементарному способу. Поделилась с подругами - те звонят с благодарностями. Наверняка найдутся хозяйки, которые скажут - готовлю всю жизнь именно так. Буду рада, если для кого-то этот рецепт станет таким же любимым, как и для меня.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Вода, Соль, Сахар, Специи.
Тэги: закуска, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Самая простая и вкусная квашеная капуста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016nov/13/54/1810969_75021-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Самая простая и вкусная квашеная капуста" title="Рецепт: Самая простая и вкусная квашеная капуста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не ругайтесь, опытные кулинары. Хочу поделиться с неопытными. Даже не думала, что сама могу удивиться такому простому способу приготовления нашего любимого зимнего блюда. Поразил результат. Такую хрустящую, сочную, идеальную в плане соль-сахар капусту я пробовала лишь однажды. Та капуста созревала до пика вкусности в дубовой бочке, да с какими-то секретными добавками-травками. И я смирилась, что такую уже никогда не попробую. Но вот оно! Из стеклянной банки, за 3 дня - чудо! На минутку - в моей кулинарной кладовой - 54 рецепта квашения капусты. Половина честно опробована. Есть семейные рецепты, по которым готовили мама и свекровь всю жизнь, есть вкуснейшие способы квашения от сестры. И вот поверьте - готовить теперь буду только так. Всю осень квашу для удовольствия семьи по этому элементарному способу. Поделилась с подругами - те звонят с благодарностями. Наверняка найдутся хозяйки, которые скажут - готовлю всю жизнь именно так. Буду рада, если для кого-то этот рецепт станет таким же любимым, как и для меня.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/200/">
          Засолка овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Самая простая и вкусная квашеная капуста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/134456/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Самая простая и вкусная квашеная капуста

Категория: Заготовки › Соленья › Засолка овощей

Ингредиенты для «Самая простая и вкусная квашеная капуста»:

Капуста белокочанная Морковь Вода Соль Сахар Специи

Тэги: закуска, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

9790

Квашеная капуста

775
9790
1818435

1104

Капуста квашеная "Семейный рецепт"

132
1104
167251

960

Капуста квашеная "По-мужски"

96
960
86842

959

Квашеная капуста без уксуса

86
959
247523

231

Капуста квашеная

38
231
92493

128

Капусточка хрустящая

16
128
4334

Соленая капуста нового поколения

15
95
28629

Капуста квашеная

17
87
12349

Показать все варианты рецепта (8)

Фотографии «Самая простая и вкусная квашеная капуста» от приготовивших (38)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 января 2018 года lioliy1967 #

Красивая получилась капуста!!!

18 января 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

17 января 2018 года jannasimf #

+29

[+5]

Вкусный рецепт хрустящей капусты. Лариса, спасибо за рецепт.

17 января 2018 года Светланка g980 #

Как вкусно похрустеть! Жанночка, очень аппетитная капустка!

17 января 2018 года jannasimf #

Светочка, спасибо большое. Вкусная и ароматная капустка

17 января 2018 года tata1108 #

↑Ответ для jannasimf

Какая соблазнительная капуста!

Жанночка, спасибо за наводку

17 января 2018 года jannasimf #

Танечка, спасибо огромное. Хороший рецепт!

17 января 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

↑Ответ для jannasimf

Красиво как! Спасибо от всей души! Очень рада, что понравилось!

17 января 2018 года lioliy1967 #

↑Ответ для jannasimf

Очень красивая, нежная капуста у тебя, Жанночка!

17 января 2018 года jannasimf #

Лилечка, спасибо большое!!!

17 января 2018 года Vicentina #

↑Ответ для jannasimf

Классная капустка, Жанночка!

И я такую хочу

18 января 2018 года jannasimf #

Жанночка, спасибо большое! Угощайся!

18 января 2018 года Vicentina #

9 января 2018 года Демурия #

+26

[+5]

Может она и самая простая капуста, НО какая же вкусная! Вот на все 100%.
Спасибо!

9 января 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Как же приятно! Спасибо огромное, Оленька, за такое шикарное фото!

10 января 2018 года lioliy1967 #

↑Ответ для Демурия

Красивый лебедь плывет

10 января 2018 года Демурия #

Спасибо

8 января 2018 года Жменька ИИ #

+19

[+5]

Ларочка, прекрасный рецепт наивкуснейшей капустки. Перепробовала я их на сайте уже множество. Хочу сказать, что очень удачный и простой в приготовлении рецепт. Делала строго по рецепту без каких либо добавок. Получилось хрустяще, белоснежно и вкусно!!!

8 января 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Красиво!

Спасибо огромное за доверие и чудесное фото!

8 января 2018 года Сурик #

+24

[+5]

Ларочка! Вкусная и хрустящая капуста! Из специй добавила семена горчицы, кориандр, тмин, семена укропа, хлопья чили. Очень вкусная! Спасибо большое за рецепт!

8 января 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

На здоровье, дорогая!!!
Спасибо огромное за красивейшее фото!

31 января 2018 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Ох и хороша капустка!

7 февраля 2018 года Сурик #

Спасибо большое, Олечка! Хороша, согласна!!!

5 января 2018 года evelinagrigoryan111 #

Лариса, спасибо большое за рецепт, уже второй сезон солим капусту сами. Все попытки заквасить без рассола были неудачными и забросила я портить капусту, стала покупать. А тут решила попробовать. Теперь у нас этим муж занимается, солит сразу ведро. Храним на балконе, недолго , не задерживается.

6 января 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

Как же приятно! Спасибо! С наступившим новым годом! с Рождеством Христовым!!!

30 декабря 2017 года nonna_fly #

Действительно - капуста просто шикарная! Сколько раз не пробовала - никогда не получалась вкусно заквасить. Даже бросила это занятие - смысл переводить продукты? А тут решила попробовать - уж очень богатый урожай сочной капусты выдался. И наконец-то! Вкусная, хрустящая, самая правильная квашенная капустка! При подаче на стол добавила свежей брусники, лучка и маслица. Восхитительно! Спасибо за простой и вкусный рецепт

30 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

На здоровье!!! С наступающими праздниками!

21 декабря 2017 года helena1961 #

Скажите, пожалуйста, а соль и сахар брать под нож или с хорошей горкой?

21 декабря 2017 года helena1961 #

Скажите, пожалуйста, а соль и сахар брать под нож или с хорошей горкой?

21 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

можно с горкой

19 декабря 2017 года Nata-витаминка #

Добрый день! Сделала капусту еще раз, в первый раз она у меня засопливилась. Но сейчас всё получилось!!!!! Очень вкусная! Видно дело действительно в капусте. Но, кстати та банка которая была сопливая, простояв неделю в холодильнике (жалко было выкидывать) тоже была съедена

, т.к. сопли пропали, а у капусты был просто кислее вкус. Спасибо автору за рецепт и комментарии))) обязательно буду делать еще

19 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

Вот и хорошо! На здоровье!

17 декабря 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

+32

[+5]

Ларочка, спасибо огромное! Очень достойный вариант квашеной капусты! Хрустящая, вкусная,сочная и рассол просто замечательный на вкус! Отменная капустка!
СПАСИБО!

17 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

Я так рада, что понравилось! Спасибо большое, Женя, за фото!

18 декабря 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

18 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

17 декабря 2017 года nina shel #

Неделю назад приготовила капусту во вашему рецепту. Заквасилась замечательно, вкус отменный. Так просто и так вкусно! Угощала коллег на работе, сейчас все просят рецепт! Спасибо!

17 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

На здоровье!

13 декабря 2017 года Гали-28 #

+27

[+5]

Ларисочка, принимай и моё произведение вкуснючей капусточки. Замечательный рецептик. Буду чередовать со своей, раз одну, раз другую. Спасибо за рецептик, дорогая моя!!!!!!

13 декабря 2017 года mtata #

Галочка хороша у тебя капусточка

13 декабря 2017 года Гали-28 #

Ох, хороша Танюшка.

Спасибо за внимание солнышко!!!!

13 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

↑Ответ для Гали-28

Какая красивая вазочка! Спасибо огромное

13 декабря 2017 года Гали-28 #

14 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

14 декабря 2017 года Леночка 53 #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, как вкусно!

14 декабря 2017 года Гали-28 #

Леночка, спасибо солнышко

16 декабря 2017 года Ирушенька #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, какая соблазнительная капуста! Красота!

16 декабря 2017 года Гали-28 #

Спасибо моя хорошая.

Хороша капустка!

13 декабря 2017 года Natkati #

+24

[+5]

Вот и моя капустка в холодильничке стоит! Когда в слитый рассол добавила сахар, то сам рассол показался мне песней!!! Даже выпила пол-кружки!!! Что уж говорить о самой капусте - отменно!!!=)

13 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова!

13 декабря 2017 года Светланка g980 #

Ларисочка, аппетитнейшая капустка!

13 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!
А мы твоими сконами картофельными ужинали

14 декабря 2017 года Светланка g980 #

Как замечательно!

На здоровье, Ларисочка!

14 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

13 декабря 2017 года Леночка 53 #

+29

[+5]

Прекрасный рецепт, легкий и очень вкусный. Капуста выходит удачной, быстро просаливается, получается настоящая квашенная. Трехлитровую банку капусты уже съели во второй половина осталась))

Спасибо за рецепт!

13 декабря 2017 года Светланка g980 #

Ох, какая капустка замечательная! Леночка, очень аппетитно!

13 декабря 2017 года Леночка 53 #

Светочка, спасибо большое

13 декабря 2017 года nnutty #

+10

↑Ответ для Леночка 53

Леночка, как хорошо, что ты напомнила! Собираюсь сделать капусту именно по этому рецепту! А имеют значение фазы луны, когда заквашиваем, не знаешь?

13 декабря 2017 года Леночка 53 #

Наташенька, как я вовремя

Наблюдатель над фазами у меня муж, по моему в полнолуние он квасит.

13 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

↑Ответ для Леночка 53

Спасибо за доверие и за фото!

12 декабря 2017 года ирпенчанка #

Взяла на заметку!

6 декабря 2017 года fialkaXY #

+19

[+5]

Очень вкусно! Одну банку уже съели. Спасибо за рецепт!

6 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

На здоровье! Спасибо за фото!

2 декабря 2017 года Lonuschka #

Огромное спасибо за рецепт этой капусты ! Делала уже два раза и всегда получалась отличная ! Раннее испробованные мной другие методы навсегда ушли в прошлое , теперь ТОЛЬКО по этому рецепту ! Просто, очень вкусно и быстро ! Браво автору !!!

2 декабря 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

Большое-большое спасибо!

28 ноября 2017 года Л-лька2805 #

Спасибо! Вкусная капуста получилась!

29 ноября 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

На здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Самая простая и вкусная квашеная капуста

Ингредиенты для «Самая простая и вкусная квашеная капуста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Самая простая и вкусная квашеная капуста»:

Другие варианты рецепта

Квашеная капуста

Капуста квашеная "Семейный рецепт"

Капуста квашеная "По-мужски"

Квашеная капуста без уксуса

Капуста квашеная

Капусточка хрустящая

Соленая капуста нового поколения

Капуста квашеная

Похожие рецепты

Капуста квашеная "Хруст-аль"

Очень вкусная квашеная капуста

Квашеная капуста

Капуста по-азербайджански

Соленый острый перец по-армянски "Цицак"

Капуста квашеная "4 дня"

Солeная капуста со свeклой

Маринованные кабачки на зиму

Перец, фаршированный капустой на зиму

Фотографии «Самая простая и вкусная квашеная капуста» от приготовивших (38)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!