Не ругайтесь, опытные кулинары. Хочу поделиться с неопытными. Даже не думала, что сама могу удивиться такому простому способу приготовления нашего любимого зимнего блюда. Поразил результат. Такую хрустящую, сочную, идеальную в плане соль-сахар капусту я пробовала лишь однажды. Та капуста созревала до пика вкусности в дубовой бочке, да с какими-то секретными добавками-травками. И я смирилась, что такую уже никогда не попробую. Но вот оно! Из стеклянной банки, за 3 дня - чудо! На минутку - в моей кулинарной кладовой - 54 рецепта квашения капусты. Половина честно опробована. Есть семейные рецепты, по которым готовили мама и свекровь всю жизнь, есть вкуснейшие способы квашения от сестры. И вот поверьте - готовить теперь буду только так. Всю осень квашу для удовольствия семьи по этому элементарному способу. Поделилась с подругами - те звонят с благодарностями. Наверняка найдутся хозяйки, которые скажут - готовлю всю жизнь именно так. Буду рада, если для кого-то этот рецепт станет таким же любимым, как и для меня.
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 13 ноября 2016, 11:25
- 597834
Самая простая и вкусная квашеная капуста
Ингредиенты для «Самая простая и вкусная квашеная капуста»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
652 ккал |
белки
29 г |
жиры
1.7 г |
углеводы
130.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 17.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Самая простая и вкусная квашеная капуста»:
-
Фотографировать-то и нечего)
Нарезаем капусту - как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее -
Натираем на крупной терке морковь
Все перемешиваем, перетираем руками и утрамбовываем- складываем в стеклянную банку. Банку ставим в глубокую миску
Заливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли
Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх -
Банка стоит открытой 2 суток. Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать - выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить
На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску.
Дырочки можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. Удобно.
В слитый таким образом рассол кладете сахар - 2 ст. л, он быстро растворяется -
и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром.
Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник.
Все!
Вкуснейшая, сочная, упругая, хрустящая, витаминная капуста готова.
Ее можно кушать, полив растительным маслом, можно нарезать в нее репчатый лучок, можно класть в бесчисленное количество закусок, салатов-винегретов. Она -отличная основа для начинок в пироги, пельмени и вареники.
Вкуснейший рассол - кладезь витаминов и микроэлементов. Его очень полезно пить всем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом и кожей-волосами.
Это базовый - основной простейший способ.
По вкусу перед заливанием рассола можно добавлять семена горчицы, кориандра, тмина, укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или черной смородины.
Я пробовала класть сушеный базилик, мяту, розмарин, лавровый лист.
Но базовый рецепт - самый любимый.
Готовлю сразу 2-3 банки и храню в холодильнике.
Витаминной и вкусной вам зимы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Многие готовят также и им ВКУСНО.
В реале готовившие подтверждают - им тоже - ВКУСНО.
Лишнего в рецепте ничего нет.
Это - самостоятельно существующий многие годы и во многих домах рецепт.
Я не прошу высказать критику и не спрашиваю, а так - правильно???
Просто делюсь с желающими принять новое не мною придуманным, но шикарным способом заготовки капусты.
Ну не нравится, готовьте как привыкли!
Только кол-во добавивших рецепт в избранное
удерживает от того, чтобы его просто удалить нафиг и не мотать себе нервы.
15 ноября 2016 года Лилек3011 #
16 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года Guido #
16 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года korztat #
18 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года Людмила Проноза #
Удалять ничего не надо, рецепт просто обалденный!!!
А насчет некоторых комментов... Я тоже опубликовала на Поваренке свой рецепт пару лет назад, и после некоторых неадекватных комментов зареклась больше это делать))) Так и стоит у меня на страничке гордая цифра "1" в количестве опубликованных рецептов)))
Рецепт не удалила по то же причине, что и вы) Мало того, что это наш любимый семейный рецепт, так еще и кол-во людей, добавивших рецепт в КК более полутора тысяч, и плюсиков тоже более 4-х сотен...
Так что и ваш замечательный рецепт займёт достойное место и в моей КК - очень уж люблю квашеную капусту, делала по многим рецептам, а по вашему рецепту - ну самая вкусная капустка получается!!!
23 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Публикуйтесь!
Людей неравнодушных, добрых, благодарных очень много!
А радость, разделенная с другом - двойная радость!!!
15 ноября 2016 года владаша #
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года Лидия2210 #
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года Анна Медведь #
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года olgav0311 #
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года Татьяна Хархота #
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года Смугаста Парасолька #
15 ноября 2016 года Алена Ивановна 2 #
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года kuma vita #
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Просто попробуйте - и все станет на свои места
15 ноября 2016 года kuma vita #
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года kuma vita #
15 ноября 2016 года Алена Ивановна 2 #
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года Натик_О #
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года Натик_О #
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года luneva_e #
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года daviddd #
14 ноября 2016 года nash8691 #
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года tanick1974 #
15 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года veronika1910 #
14 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года mizuko #
14 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года Moshkin #
14 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года Kuss #
14 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года Фокина1987 #
14 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года Гетьман #
Капуста очень вкусная!
14 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года likbez #
16 ноября 2016 года Гетьман #
На сайте много рецептов, можно пробовать и найти свой по вкусу - я с водой делаю уже больше 10 лет, проколов и сюрпризов еще ни разу с ним не было, результат всегда на отлично.
Ваша капуста тоже будет вкусная
14 ноября 2016 года Balunika #
Знаю этот рецепт достаточно давно, не от автора, но он подзабылся, подрастерялся при переезде, так что спасибо, что напомнили))) Еще ньюанс- вместо сахара можно класть мёд)) тоже вкусно
14 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: