Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Готовим в пароварке
  • 26 марта 2011, 3:46
  • 542676

Ханум

Рецепт: Ханум

Очень вкусный паровой рулет. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2007 году пользователем Маринна под названием "Ханум" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Категория: Готовим в пароварке

Ингредиенты для «Ханум»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4048.3 ккал 		белки
53.6 г 		жиры
87.3 г 		углеводы
424.5 г
Порции
ккал
1012.1 ккал		 белки
13.4 г		 жиры
21.8 г		 углеводы
106.1 г
100 г блюда
ккал
173 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
3.7 г		 углеводы
18.1 г

Рецепт «Ханум»:

  • На сайте много рецептов ханум, я сама против повторов, но именно с такой начинкой нет. Я сама прожила в Средней Азии 5 лет, этот рецепт знаю не понаслышке, а от аксакалов, это одно из любимых блюд в семье, очень часто готовлю. Сначала готовим тесто. Берём миску, насыпаем муку (около 2 стаканов), посередине делаем углубление, наливаем воду (полстакана), растительное масло (2 ст. ложки) и замешиваем тесто. По необходимости добавляем ещё муки, хорошо вымешиваем.

  • Далее даём тесту "отдохнуть" около часа. Так меня ещё мама учила. Чем больше, тем лучше. Я обычно оставляю его на столе, прикрываю миской, в которой замешивала.

  • Идеально ханум готовится из баранины с курдючным жиром. Но так как у нас хорошей баранины не найти, то готовила из свинины. Поэтому не указала, что рецепт относится к узбекской кухне. Мясо лучше брать жирное, шейную часть или лопатку. Мясо режем на мелкие кусочки (0,5 на 0,5 см), это делать удобнее с подмороженным мясом.

  • Далее мелко режем лук. Чем больше лука, тем вкуснее и сочнее.

  • Мясо смешиваем с луком, немного обминаем. Добавляем соль, перец. Больше не признаю в хануме никаких приправ.

  • Мелко нарезаем картофель, добавляем к фаршу.

  • Всё тщательно перемешиваем.

  • Тесто делим на 2 части. И начинаем раскатывать.

  • Чем тоньше раскатываем, тем лучше. Для удобства периодически растягиваем тесто, тут фотографом был муж, чтобы процесс пошёл быстрее.

  • Тесто смазываем растительным маслом, выкладываем фарш. Края оставляем без фарша.

  • Сворачиваем рулетом. Защипываем края.

  • Решётку пароварки смазываем растительным маслом. Ставим на пар на 45 минут.

  • Ханум готов. Тут уже муж ассистировал, помогал вытащить из пароварки.
    Готовый ханум обильно смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем зеленью.
    К хануму подают разные соусы, я предпочитаю томатный или сметанный.
    Томатный соус готовим из томатной пасты, разведённой кипячёной водой, соли, сахара, зелени, чеснока. Всё измельчаем и перемешиваем блендером.
    Сметанный соус готовим из сметаны, зелени, чеснока, соли, перца.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4647
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед второе горячее ужин

Вкусы: мясной картофельный мучной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ханум
Рецепт: Ханум

Очень вкусный паровой рулет. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2007 году пользователем Маринна под названием "Ханум" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты для «Ханум»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (28)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ханум» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Светочка, очень красивая раскраска!
Светочка, очень красивая раскраска!
спасибо, Ниночка
Обязательно попробую приготовить, Светик, после такой-то подачи!!!! Умница!++++
Обязательно попробую приготовить, Светик, после такой-то подачи!!!! Умница!++++
спасибо, Лорик, мне просто удивительно, что это не все пробовали,думала такое распространённое блюдо.
Очень вкусно и красиво!
Я никогда не видела и не пробовала такое блюдо!
С таким подробным рецептом надо будет попробовать сделать!!!
Очень вкусно и красиво!    
Я никогда не видела и не пробовала такое блюдо!
С таким подробным рецептом надо будет попробовать сделать!!!
Лилечка, обязательно попробуй, моему мужу нравится больше, чем манты и пельмени и делать проще. Готовлю больше 20 лет.
Светик, как всегда нет слов, оч красиво и вкусно!
Светик, как всегда нет слов, оч красиво и вкусно!
спасибо, Танюша
Замечательная раскраска, отличные фото, вкуснейший ханум!
Замечательная раскраска, отличные фото, вкуснейший ханум!
спасибо
Девочки,какие страшные события вы перенесли,и не утратили смысла жизни!МОЛОДЦЫ!!А рецепт просто чудесный! В КК! После Поста обязательно буду применять.
Девочки,какие страшные события вы перенесли,и не утратили смысла жизни!МОЛОДЦЫ!!А рецепт просто чудесный! В КК! После Поста обязательно буду применять.
Да, это было просто ужасно, мы ночевали со старшим сыном в части у мужа, спали, где придётся, даже на столе в кабинете.
Супер!!! Я родилась и выросла в Киргизии г. Ош после ошской резни в прошлом году переехали в Алматы. :’( Я часто готовлю ханум, мои очень любят а муж обажает. Замечательная раскраска и супер вкусный ханум. Спасибо удачи.
Супер!!! Я родилась и выросла в Киргизии  г. Ош после ошской резни в прошлом году переехали в Алматы. Я часто готовлю ханум, мои очень любят а муж обажает. Замечательная раскраска и супер вкусный ханум.   Спасибо удачи.     
Мы прожили в Ош 5 лет с 1987 по 1992 год, в то время тоже застали там военные события, очень страшно и печально. Такой красивый город.
Сейчас с этого красивого городо ничего не осталось. Я узбечка и у меня был 2х этажный магазин турецских товаров всё украли и сожгли, и мы переехали в Алматы но скучаю по своему дому ну всётаки родилась там и дети мои скучают у меня их четверо. Сейчас мы все в разных местах папа мама и мой сын в Америке а мы тут, жалько конечно. Ну наверное наступит и хорошие дни может и вернёмся и дома оставили. Да 1990 года тоже было а в этот раз очень страшно.
Сейчас с этого красивого городо ничего не осталось. Я узбечка и у меня был 2х этажный магазин турецских товаров всё украли и сожгли, и мы переехали в Алматы но скучаю по своему дому ну всётаки родилась там и дети мои скучают у меня их четверо. Сейчас мы все в разных местах папа мама и мой сын в Америке а мы тут, жалько конечно. Ну наверное наступит и хорошие дни может и вернёмся и дома оставили. Да 1990 года тоже было а в этот раз очень страшно.
Я тебе в личку напишу
Рецепт очень понравился! Забрала в КК! Спасибо Вам!
Рецепт очень понравился! Забрала в КК! Спасибо Вам!
я рада, Светик
выглядит очень аппетитно,спасибо вам
выглядит очень аппетитно,спасибо вам
спасибо
Нереально красиво и аппетитно! Всегда смотрю Ваши рецепты с огромным удовольствием!))))
Нереально красиво и аппетитно! Всегда смотрю Ваши рецепты с огромным удовольствием!))))
огромное спасибо
Вкусное блюдо. Я тоже частенько такое готовлю. Правда я это блюдо всегда обзывала "ленивые манты" А раскрасили Вы этот рецепт, оч даже красиво
Вкусное блюдо. Я тоже частенько такое готовлю. Правда я это блюдо всегда обзывала "ленивые манты" А раскрасили Вы этот рецепт, оч даже красиво
спасибо
Ханум не любить НЕ возможно!!! Красивая фотография!!!
Ханум не любить НЕ возможно!!!    Красивая фотография!!!
спасибо, Венерочка
Ханум аппетитный, получился красивый, заманчивый, вообщем +++++
Ханум аппетитный, получился красивый, заманчивый, вообщем  +++++
спасибо, Людочка
Красивая раскраска, Свет, молодец!
Красивая раскраска, Свет, молодец!
спасибо, Оксанчик
Свет, какая аппетитная раскраска!!!
Свет, какая аппетитная раскраска!!!
спасибо, Танюша
Надо попробовать, так интересно!!!!! Уверена мой оценит, он манты обожает. Спасибо за хороший рецепт и красивую расскраску!!!++++++
Надо попробовать, так интересно!!!!! Уверена мой оценит, он манты обожает. Спасибо за хороший рецепт и красивую расскраску!!!++++++
Да, Мариночка, должен понравиться. спасибо.
Вот сделала, дарю тебе фотку!!!!!! Муж сказал, что вкусно!!!!
У меня правда был фарш бараний, а не мясо, но не важно; и в тесто я яйцо добавила!!!!Спасибо!!!
Вот сделала, дарю тебе фотку!!!!!! Муж сказал, что вкусно!!!!
У меня правда был фарш бараний, а не мясо, но не важно; и в тесто я яйцо добавила!!!!Спасибо!!!
я рада, но яйцо в тесте придаёт немного жёсткости
а я его добавила, так как не смогла на воде замесить, как-то настроение не то было, не получалось, я еще муки и сверху яйцо....
а я его добавила, так как не смогла на воде замесить, как-то настроение не то было, не получалось, я еще муки и сверху яйцо....
а я его добавила, так как не смогла на воде замесить, как-то настроение не то было, не получалось, я еще муки и сверху яйцо....
Очень интересный рецепт... Света, фото как в журнале, честно... очень красиво
Очень интересный рецепт... Света, фото как в журнале, честно... очень красиво
спасибо, Ириша
Светлана, очень аппетитно получилось! Красивая раскраска.
Рецепт забрала в КК. Спасибо.
Светлана, очень аппетитно получилось! Красивая раскраска.
Рецепт забрала в КК. Спасибо.
спасибо, Светик
А мне нравится еще когда вместо картошки капусту кубиками добавляют, но это у кого какие пристрастия.Кто то тыкву добавляет. В принципе все начинки как для мантов.
А вообще вкуснятина!
А мне нравится еще когда вместо картошки капусту кубиками добавляют, но это у кого какие пристрастия.Кто то тыкву добавляет. В принципе все начинки как для мантов.
А вообще вкуснятина!
Я тоже люблю с капустой, только младший сын её вообще не признаёт, приходится подстраиваться.
Светик, блюдо отпадное!!!
Светик, блюдо отпадное!!!
спасибо, Светик
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"
Каркасный дом с крытой террасой V537 "Касл-Рок 2"

Каркасный дом с крытой террасой V537 "Касл-Рок 2"
Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки