Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 30 июля 2013, 19:27
  • 395970

Салат "Охотничий"

Рецепт: Салат Охотничий

Этот вкусный овощной салат на зиму готовится без особых хлопот и хорошо хранится при комнатной температуре. Коллеги часто просят меня принести баночку на застолье, всегда съедается на ура!

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Салат "Охотничий"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5200.9 ккал 		белки
84 г 		жиры
258.8 г 		углеводы
660.8 г
100 г блюда
ккал
59.6 ккал		 белки
1 г		 жиры
3 г		 углеводы
7.6 г

Рецепт «Салат "Охотничий"»:

  • В большую кастрюлю (я обычно варю в мантоварке) положить слой нарезанной кружочками моркови.

  • Затем слой шинкованной капусты.

  • Нарезанный перьями лук.

  • Кружочки огурцов.

  • Болгарский перец, нарезанный полукольцами.

  • Последний слой – помидоры, нарезанные на кружочки или более мелкие кусочки.
    Поставить кастрюлю на огонь, слои не перемешивать!
    Не бойтесь, что кастрюля нагружена доверху, когда салат прогреется и овощи дадут сок, масса осядет.

  • Тем временем подготовить ингредиенты для заливки: масло, уксус, сахар, соль и специи.

  • Когда содержимое кастрюлю прогреется и закипит, добавить все приправы и хорошо перемешать.
    Снова дождаться закипания и варить 5 минут.

  • Горячий салат разложить в подготовленные банки.
    Затем банки простерилизовать: 0,5 л - 5 минут, 1 л - 10 минут.

  • Закатать готовый салат.
    Выход: 7 литров.

  • С картошкой, гречкой или другими гарнирами идёт отлично.

Приятного аппетита!



Источник: "Скатерть-Самобранка", Евгения Веселкова.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: обед ужин закуска

Вкусы: овощной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат "Охотничий"
Рецепт: Салат Охотничий

Этот вкусный овощной салат на зиму готовится без особых хлопот и хорошо хранится при комнатной температуре. Коллеги часто просят меня принести баночку на застолье, всегда съедается на ура!

Ингредиенты для «Салат "Охотничий"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Салат "Охотничий"» от приготовивших (30)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Как то 8 лет назад попробовала такой салатик приготовить у родителей, потом не было возможности его готовить так не было дачи, приобретя дачу нашла этот рецептик здесь и снова он у меня пошёл в ход из года в год, мои домашнии очень его любят и подруга постоянно его просит у меня его на ужин, выхода много поэтому хватает всем его
Рада за Вас! У нас он тоже пользуется успехом, все его любят.
Не смогла и я, пройти мимо такого красочного рецепта, с хвалебными отзывами, от приготовивших этот салат Поварят!
Готовила всё строго по рецепту, но у меня получился маленький казус.
Не бойтесь, что кастрюля нагружена с верхом, когда салат прогреется и овощи дадут сок, масса осядет.
Ждала, ждала я этого прогревания минут 30. Овощи не перемешивала. А они всё не оседают и не оседают! В итоге, добавила все специи, перемешала и поняла, что переборщила с ожиданием. Образовалось очень много соуса. Переварила малость! Но, теперь я точно знаю, что морковка внизу не пригорает! Не смотря на мои маленькие грешки, салатик получился очень аппетитный, ароматный, сбалансированный по вкусу! Ни убавить, ни прибавить! Получилось 5 баночек по 0.7л и одна 0.5л, в которой овощи и соус 50*50.
Леночка! Большое спасибо за очень вкусный рецепт салатика в копилочку моих заготовок!
На доброе здоровье, Наташенька
Рада, что все благополучно окончилось)))
Несколько лет подряд готовила этот салат по нескольку порций. Вкусно!
На здоровье!
Спасибо за рецепт. Готовить очень просто и быстро, к сожалению, на пробу ничего не осталось, но рассол очень вкусный. Стерилизовала 10 мин в аэрогриле, очень удобно, влезает сразу 7 банок.
На здоровье!
Вот и моя заготовочка готова
"Рассол " получился очень вкусный, всего в норме, ни прибавить, ни убавить, по овощам ничего не могу сказать, им необходимо настояться. Попробую зимой, вернусь с дополнительным отзывом.

Фотоотчет прилагается
Надеюсь, что останетесь довольны результатом
1 стакан сахара это сколько в граммах или какой об’ем стакана у вас?
Можете использовать хоть 200 мл, хоть 250, особой роли эта разница здесь не сыграет. А вообще во всех советских рецептах используется граненый стакан, хоть в заготовках, хоть в выпечке.
Как хранить такую заготовку?
В квартире можно или нужен погреб?
У меня хранится в квартире, при комнатной температуре.
Прекрасный салат, готовлю постоянно. только я не тушу его, а сразу смешиваю ингридиенты и через пару часов, когда салат дает сок, раскладываю по банкам и стерилизую как указала автор 0,5 банка-5мин. 0,7 банка-7,мин. Салат получится более хрустящим.
На здоровье!
Извините за темное фото, в погребе делала
Все прекрасно видно, отличные баночки
Готовила по рецепту, но овощи добавляла по мере оседания, все сразу не нашла в чем тущить   салат красивый и вкусный   сегодня попробовала, то что в банки не вошло , спасибо за рецепт
Вот поэтому я на половину нормы делаю, целую мне не во что впихнуть
На здоровье! Надеюсь, что зимой салат будет еще вкуснее))
Отличный салат! Готовила по рецепту - все легко и просто. Будем наслаждаться . Спасибо большое!
На доброе здоровье!
Подскажите, пожалуйста, можно белокочанную капусту в этом салате заменить брокколи или цветной? С дачи привезла только такую...
Не пробовала, так что не могу ничего сказать. Боюсь, что для этого салата они вряд ли подойдут – могу остаться сыроватыми.
Брокколи очень нежная, в этом году купила какой-то спаржевый сорт, если на совсем небольшие кочешки разобрать, должна приготовиться, думаю... Очень быстро варится, проверяли
Ну, решайте сами) Расскажите потом, что получится
Добрый день,т.к.объем нарезанных овощей большой,побоялась,что морковь подгорит и,нагревала ка стрюлю в духовке на самом маленьком огне,закрыв крышкой(духовка газовая),добавляя помидоры по мере оседания нижних овощей(все сразу не влезли в 10 литр кастрюлю)Когда кастрюля прогрелась и овощи осели,переставила на плиту,где они благополучно закипели.Соку выделилось очень много.И теперь видно,что можно резать и крупнее,морковь буквально обтаяла.И будет вкусно,это точно!
Здравствуйте! Я тоже, когда в первый раз делала, боялась, что подгорит все, но зря, как оказалось))
Надеюсь, что результат понравится
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, перец правильно взвешивать уже почищенный, или нет? Всегда в чистом виде взвешиваю, а тут задумалась, вдруг, не правильно?
Здравствуйте! Я взвешиваю нечищенный, но, Вы знаете, на самом деле, это не критично, разница в весе получается не настолько значительная, чтобы повлиять на конечный результат.
Салат понравился, но больше всего, мне понравились огурцы в нем. В следующей партии увеличу вкладку огурцов.
На здоровье!
Делала банку 1 на пробу в июле. Салат очень понравился. Сегодня готовлю полную норму. Ещё в процессе. Делала пополам продукты, к сожалению такой огромной тары у меня нету для разовой готовки. Вторую партию решила сделать с кукурузой, для красоты).
На доброе здоровье!
Очень всем понравился салатик - вкус мягкий, много помидоров, уксус не чувствуется, оставался теплый, который не влез в банку - тоже очень вкусно, как говорится - пальчики оближешь. Прячу пару баночек на 8 марта
Я рада, что салат понравился На здоровье!
Отписываюсь. Прошло уже достаточно времени. Все отлично стоит, больше того, уже три банки слопали! Обязательно буду делать на следующий год в двойном размере. Пусть будет 14 литров!!!
Что ж, замечательно, что все хорошо стоит) Значит, зима будет вкусной
Благодаря вам! Спасибо большое!!!
Всегда пожалуйста
Давно присматривалась к этой заготовке. Вот только что закончила. Делала все четко, по рецепту. Рискнула без стерилизации. Просто заложила горячий салат по стерилизованным банкам, доверху, прокипячеными крышками горячими закрутила, перевернула, и в шубу до остывания. Наверное, завтра , когда остынут, будет понятно, правильно без стерилизации или нет. Или завтра рановато?
Понятно будет намного позже. Во-первых, неизвестно, как будет храниться. Во-вторых, непонятно, какова будет текстура у овощей, ведь тепловая обработка сократилась.
↑Ответ для Hmiss
Салатик бомбический!!! Один из моих любимейших. Делаю его то ли с 2016 то ли 2017 года . Пару недель назад нашел в закромах баночку с первой закатки...открыл, съел. Вкус шикарный. Правда хранится у меня все это в подвале при пониженной температуре. Я делаю без стерилизации и считаю это лишней перестраховкой. Увеличьте немного тепловую обработку вместо 5 минут до 15-18 минут, простерилизуйте баночки (обязательно) И самое главное при таком количестве продуктов верхний слой будет давить на нижний , а снизу гореть......перемешивайте почаще, иначе на выходе получите сгоревшую морковь. Еще хороший вариант часть помидор прокрутить через мясорубку, чтобы жидкость томата покрывала дно кастрюли.
↑Ответ для Hmiss
здравствуйте! как стояло без стерилизации и вкус?
Отлично!!! Ничего не взорвалось, все уже давно съели((( Буду повторять однозначно!
Спасибо большое за рецепт.Рецепт просто отличный всем очень понравился салат закрытый по этому рецепту .Забираем в кулинарную книгу , будем готовить всегда . Спасибо .
На доброе здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"
Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"

Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"
Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки