КатицаПоваренок 4 уровня

24 декабря 2011, 14:47
5180985

Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1463.3 ккал	белки 41.7 г	жиры 25.8 г	углеводы 265.5 г
100 г блюда
ккал 276.1 ккал	белки 7.9 г	жиры 4.9 г	углеводы 50.1 г

Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!
У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!
В разрезе
Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: выпечка десерт торт бисквит чаепитие

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/62329/]Бисквит и секрет его приготовления[/url]
[url=/recipes/show/62329/][img]/images/recipes/small/49/4906/490643.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто
Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста.
Тэги: выпечка, десерт, торт, бисквит, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бисквит и секрет его приготовления
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/49/4906/490643.jpg" alt="Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления" title="Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/143/">
          Бисквитное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/149/">бисквит</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/62329/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бисквит и секрет его приготовления

Категория: Выпечка › Тесто › Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста

Тэги: выпечка, десерт, торт, бисквит, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Нежное суфле из индейки с кабачком

Крылья индейки к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

6 декабря 2012 года allablack007 #

Спасибо за рецепт.Все получилось только лопнула стеклянная чашка на водяной бане.Ну сама виновата.А выпекала на 3 уровне.Но мне кажется что это зависит от духовки.

6 декабря 2012 года manowar #

спасибо

4 декабря 2012 года manowar #

вопрос по рецепту

подскажите на какой полке ставите в духовку ? , а то у меня подгорел .
а так очень вкусно , большое спасибо.

18 декабря 2013 года Катица # (автор рецепта)

я на слредней готовила

4 декабря 2012 года карамель_ка #

спасибо за рецепт, буду готовить +1

2 декабря 2012 года Triken #

интересный рецепт. обязательно попробую, спасибо

29 ноября 2012 года Ирина Егорьевск #

а у меня не получилось(не поднялся.дверцу не открывала,яйца взбивала 15 мин,делала полпорции.кое как разрезала его и туда сгущенки.но он сам по себе оч вкусный.позже еще раз попробую.

29 ноября 2012 года tatisiana #

Сделала по Вашему рецепту бисквит. Отлично поднялся, пропекся. Похоже теперь он будет моей постоянной основой для тортиков

28 ноября 2012 года L S #

Оригинальный способ приготовления!

20 ноября 2012 года татьяна092483 #

я пыталась сделать такой бисквит два раза но он у меня почему то не получается,по рецепту я делала всё правильно

17 ноября 2012 года Чайная роза #

бисквит обалденный! это мой первый бисквит.Понравился всем, пышный, и в составе мало чего есть, значит не особо калорийный он.Промазала заварным кремом, муж просто в восторге был.
Вам++++++++++++++++++++++++++++++++

8 ноября 2012 года lena41726 #

а когда с водяной бани убирать? миксером когда взбиваем, уже надо убрать с водяной бани?

17 ноября 2012 года Чайная роза #

с водяной бани убирать как сахар растворится, и взбивать уже после того, как сняли с водяной бани.Я взбивала минут 12-15 где-то.

4 ноября 2012 года Наталяша1 #

По Вашему рецепту испелка бисквит, получился очень вкусный. Духовку открыла только когда бисквит подрумянился, но он чуть чуть осел, дамаю нужно еще раз попробовать. Беру рецепт в свою кулинарную книгу.

3 ноября 2012 года indiraD90 #

А я без водянной бани делаю,все тоже самое получается, главное яйца взбить хорошо)))))

25 октября 2012 года Maria Hart #

ой, класненько так вышло! Спасибо большое.

Я с тестом на вы, но тут..... просто оболденно! у меня по сути вышла только корочка от кекса, потому что все, что внутри настолько воздушное, что почти не замечаешь как проглатываешь)взяла себе рецепт за основу, буду эксперементировать с начинкой. в этот раз полила шоколадом. кстати, желобок получился! начала взбивать оч тонким венчиком от блендера - 8 мин, а потом, чтобы он не перегрелся, взяла миксер, там более широкие лопасти и сам он шире. еще 3 мин и вот он - желобок!

в след раз наверно сразу миксером буду взбивать. поднялся действительно процентов на 30. чуток упал. но совсем чуть чуть и даже хорошо что упал. а то я бы его перевернула и дно было бы кривое) оч хочется сделать кекс влажненьким. что б прям вообще таял) не подскажете, чем и как пропитать?

в след раз еще закину или вишенок консервированных или цукаты. кстати, нашла один минус.... он настолько воздушный, что его даж на кусочки сложно разрезать, боюсь представить резать его на коржи))) хоть у меня кекс и получился оч высокий) еще раз спасибушки))

18 декабря 2013 года Катица # (автор рецепта)

спасибо за отзыв , мне очень приятно, пропитать можно сиропом но не очень обильно так как, очень нежный бисквит!

22 октября 2012 года Валентин Ефремов #

я умею во много раз проще делать бисквит

6 октября 2012 года Иллларионовна #

спасибо за рецепт

. Приготовила на крестины сына с масляным кремом. Всем очень понравилось, прям гордилась собой

6 октября 2012 года Светулюсик #

Бисквит получился ооооочень большой, что просто замечательно

Но вот он совсем не пышный получился

5 октября 2012 года anecka #

begu i ya poprobuyu!

1 октября 2012 года iskim #

Опал

19 сентября 2012 года Violl #

U menia takoy rovny nekogda nevyxodit, neznayu pochemu?Vsegda seredina vyshe, a boka nizhe

12 сентября 2012 года milaya zayka #

не дружу с бисквитами,но ваш рецепт понравился,а фото заворожило,решила попробовать

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат с пекинской капустой и колбасой

Филе индейки с гранатовой глазурью

Страсбурский пирог

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!