Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!
КатицаПоваренок 4 уровня
- 24 декабря 2011, 14:47
- 5173991
Бисквит и секрет его приготовления
Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1463.3 ккал |
белки
41.7 г |
жиры
25.8 г |
углеводы
265.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 50.1 г |
Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:
-
В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
-
Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
-
И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
-
Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!
-
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
-
Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
-
Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке! -
У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно! -
В разрезе
-
Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2015 года tsareva irina #
27 июля 2015 года mariana82 #
23 июля 2015 года Блондинка Леля #
17 августа 2015 года Ирина Слива #
18 августа 2015 года Блондинка Леля #
18 августа 2015 года Ирина Слива #
22 июля 2015 года Lidia22 #
Вместо него вышел вкусный коржик и всё
В чём дело - не знаю.
18 июля 2015 года ангел-надежды #
спасибо
17 июля 2015 года lyoolka #
19 июля 2015 года НИнель Ладимировна #
17 июля 2015 года lyoolka #
19 июля 2015 года НИнель Ладимировна #
22 октября 2015 года Катица # (автор рецепта)
11 июля 2015 года хапка #
11 июля 2015 года Casual_find #
Никогда не получалось добиться такой консистенции, чтобы оставался желобок. У меня всегда тесто вытягивается за пальцем, даже если взбиваю 30 минут. Может быть я что-то делаю не так?
14 июля 2015 года nelya13 #
1 августа 2015 года Casual_find #
11 августа 2015 года basik-81 #
13 августа 2015 года Casual_find #
22 октября 2015 года Катица # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Casual_find #
8 июля 2015 года shi69 #
14 июля 2015 года nelya13 #
8 июля 2015 года shi69 #
22 октября 2015 года Катица # (автор рецепта)
8 июля 2015 года jallaj #
7 августа 2015 года Мама Алмазика #
7 июля 2015 года Дарина Скрыпник #
7 июля 2015 года Дарина Скрыпник #
7 августа 2015 года Мама Алмазика #
6 июля 2015 года Кузнецов Денис #
4 июля 2015 года Шушанна1992 #
6 июля 2015 года shelenp #
2 июля 2015 года DGanger #
28 июня 2015 года An-gelika1 #
22 июня 2015 года evgewa 88 #
2 июля 2015 года DGanger #
22 июня 2015 года evgewa 88 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: