КатицаПоваренок 4 уровня

24 декабря 2011, 14:47
5180985

Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1463.3 ккал	белки 41.7 г	жиры 25.8 г	углеводы 265.5 г
100 г блюда
ккал 276.1 ккал	белки 7.9 г	жиры 4.9 г	углеводы 50.1 г

Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!
У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!
В разрезе
Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: выпечка десерт торт бисквит чаепитие

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/62329/]Бисквит и секрет его приготовления[/url]
[url=/recipes/show/62329/][img]/images/recipes/small/49/4906/490643.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто
Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста.
Тэги: выпечка, десерт, торт, бисквит, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бисквит и секрет его приготовления
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/49/4906/490643.jpg" alt="Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления" title="Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/143/">
          Бисквитное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/149/">бисквит</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/62329/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бисквит и секрет его приготовления

Категория: Выпечка › Тесто › Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста

Тэги: выпечка, десерт, торт, бисквит, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Салат из индейки и шпината

Комментарии и отзывы

30 декабря 2015 года Your Giselle #

вопрос по рецепту

Очень понравился ваш рецепт! Спасибо!
Но у меня почти не поднялся бисквит((
Подскажите, может ставить в разогретую духовку тесто?

2 января 2016 года Татушка77 #

Извините,что влажу,но в основном все блюда,готовящиеся в духовке ставятся именно в хорошо разогретую до нужной температуры духовку!

30 декабря 2015 года elokxa #

Большое спасибо! Пекла первый раз в духовке, обычно в микроволновке или в мультиварке. Для моей духовки действительно, многовато 200 успела вовремя это заметить. С Новым Годом!

30 декабря 2015 года sweet_sekret #

Огромное спасибо за рецепт! Первый раз пекла именно по вашему рецепту, теперь только такой бисквит делаю. Действительно, пышный,

легко и просто

29 декабря 2015 года Tatti76 #

К сожалению, не все получилось((( Хочу предостеречь тех, кто будет делать этот бисквит. При t 200 верх бисквита сгорел за первые 5 минут. При этом внутри он был не готов. А потом вообще осел прямо в духовке. Я очень расстроилась. Я не новичок в выпечке, пеку давно и с удовольствием. Первый раз решила проэкспериментировать с бисквитом. Все таки нужно ориентироваться на свой опыт. 200 градусов для бисквита - это очень много. Придется все переделывать.

30 декабря 2015 года sweet_sekret #

Я всегда пеку при 200 градусах, духовка слабая. Получается как на 180. Видимо, это зависит от мощности духовки.

30 декабря 2015 года Tatti76 #

Думаю, да. Попробую в следующий раз на меньшей температуре. И все получится.

24 января 2016 года Водолей888 #

↑Ответ для Tatti76

Идеально для бисквита 20 мин 180-170 гр ,и далее 10-15 мин 150 градусов.

109 месяцев назад dohdow #

Получилось здорово)) Ничего не опало, только во время выпечки был сильный запах яиц, будто омлет готовлю

в готовом запах не чувствовался)) текстура чудесная)) Спасибо за описание рецепта!))

109 месяцев назад rita5481r #

Все получилось. Это мой первый бисквит. Намучилась с яйцами,взбивала 20 мин,а желобок все равно пропадал через 5 секунд. Решила будь,что будет и поставила выпекаться. Пекла 30 мин при 185 градусах. Пекла в квадратной форме 19 на 19,получился 5 см в высоту,так как немного опал

109 месяцев назад Lesicka #

только вынула с духовки

получился очень классный, правда у меня было только 3 яйца,но получилось всё отлично,и что очень порадовало : не сел. спасибо за рецепт

22 декабря 2015 года Elena 2703g #

Спасибо большое за рецепт. Бисквит получился замечательный. Я его разделила на 2 половины, пропитала смесью крепкого кофе с ликером (типа "бейлиса"), перемазала шоколадным кремом и украсила смородиной. Все, кто пробовал, очень сильно хвалили. И это при том, что времени на приготовление ушло совсем мало.

21 декабря 2015 года collraz #

Спасибо за рецепт! В кои-то веки поднялся и не упал.

19 декабря 2015 года diferrari #

Спасибо за рецепт. Бисквит делала первый раз, получилось не плохо. Жаль что форма была слишком большая, и он у меня не такой высокий как у вас. Думаю в следующий раз будет еще лучше.

17 декабря 2015 года annashmeleva031014 #

Хорошый пирог. Спасибо за рецепт.

17 декабря 2015 года ValentVa #

спасибо за рецепт,обязательно попробую

13 декабря 2015 года ordokovai #

спасибо за рецепт

сама пеку бисквит но он у меня всегда садиться

надеюсь теперь не будет

13 декабря 2015 года ordokovai #

спасибо за рецепт

сама пеку бисквит но он у меня всегда садиться

надеюсь теперь не будет

13 декабря 2015 года Lolitkas #

Готовила бисквит по вашему рецепту. Не упал, немного пригорел сбоку с одной стороны, но это все моя дебильная духовка

обгоревшее я срезала так что особо ситуацию не изменило) очень вкусно вышло, а пока остывал запах бисквита был на всю квартиру

забрала в КК буду готовить только по этому рецепту теперь

12 декабря 2015 года Жанулечка #

[+5]

Очень нравится этот бисквит, делала сыну на Д Р. Теперь вот себе испекла на ДР, побаловать!!! Лёгкий и воздушный прям тает во рту, уже три кусочка растаяло ,на весы лучше не вставать!

13 декабря 2015 года Lolitkas #

А что за тортик такой вкусный у вас не поделитесь рецептом

14 декабря 2015 года Жанулечка #

↑Ответ для Жанулечка

Это бисквит я промазала заварным кремом и украсила финиками, ничего выдающегося,но сам бисквит очень нежный!

11 декабря 2015 года ubvftdfrfnz #

Это фантастика!!

10 декабря 2015 года блю перл #

Очень познавательные секреты, обязательно учту.А рецептик забераю. Спасибо!

10 декабря 2015 года pinnsvinka #

Спасибо. Бисквит для торта получился отличным.

7 декабря 2015 года Север-Юг #

Спасибо! Бисквит выпекала в мультиварке. Получился что надо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Стейки индейки с вешенками

Овощное рагу с сосисками из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!