КатицаПоваренок 4 уровня

24 декабря 2011, 14:47
5180985

Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1463.3 ккал	белки 41.7 г	жиры 25.8 г	углеводы 265.5 г
100 г блюда
ккал 276.1 ккал	белки 7.9 г	жиры 4.9 г	углеводы 50.1 г

Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!
У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!
В разрезе
Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: выпечка десерт торт бисквит чаепитие

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/62329/]Бисквит и секрет его приготовления[/url]
[url=/recipes/show/62329/][img]/images/recipes/small/49/4906/490643.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто
Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста.
Тэги: выпечка, десерт, торт, бисквит, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бисквит и секрет его приготовления
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/49/4906/490643.jpg" alt="Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления" title="Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/143/">
          Бисквитное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/149/">бисквит</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/62329/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бисквит и секрет его приготовления

Категория: Выпечка › Тесто › Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста

Тэги: выпечка, десерт, торт, бисквит, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Суп-рагу с индейкой и фасолью

Филе индейки с гранатовой глазурью

Комментарии и отзывы

9 января 2012 года lorikoshel #

Спасибо за рецепт. Раньше с бисквитами не дружила,а вчера попробовала испечь и пришла в полный восторг. Получился с первого раза,следовала строго инструкции,быстро и легко.Семья оценила.Еще раз СПАСИБО!!!!

9 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Очень рада, что у вас получилось!

8 января 2012 года barska #

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую!

5 января 2012 года Ольгуша 777 #

Я тоже хочу рассказать секретик,коль речь зашла о бисквите,в готовую хорошо взбитую яично-сахарную смесь добавить одну столовую ложку водки,белки не осядут.

6 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо за секретик!

5 января 2012 года boa63 #

[+4]

Маргарита!
Поздравляю Вас с праздником и с грядущими праздниками!
Фото выложила. Большое спасибо за рецепт!

5 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо огромное и Вас с праздниками! очень рада что Вам понравилось!

5 января 2012 года Marina Pi #

Спасибо огромное за рецепт! Пекла в мультиварке, поднялся на 6 см, не опал, в диаметре 20 см. Выглядит потрясающе, завтра буду из него торт мастерить!

6 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо Вам , что приготовили! я очень рада!

6 января 2012 года Marina Pi #

Сегодня пекла с какао, замечательно! Просто шикарный рецепт бисквита, главное, очень просто, без заморочек, а результат потрясающий!!!

6 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо вам! очень рада, что вам понравился! и пригодится!

4 января 2012 года мисс #

[+4]

Делала из 3 яиц по пропорции.

4 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Ну и как?

4 января 2012 года мисс #

супер быстро и просто, сделала торт для родителей мужа, отвожу завтра, поэтому нет разрезика.

4 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо! я рада , что понравился!

3 января 2012 года galinapo #

Большое спасибо за рецепт.Знаю очень много способов приготовления бисквитов,а такого не знала.СПАСИБО.На выходных попробую.

3 января 2012 года Silverina1 #

Какой прекрасный бисквит - высокий, пушистый... Супер!

3 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо большое! очень приятно!

3 января 2012 года NatalieStefany #

[+5]

не ожидала такого результата! Так как я не любительница тортов с кремом, то пеку бисквит с фруктовой начинкой. В Ваш рецепт "попали" замороженные сливы.Одним словом - СУПЕР!

3 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

На здоровье!!!! очень рада, что у вас получилось и вы довольны!

2 января 2012 года Raddamila #

Интересно, надо испробовать, узнать разницу, классический у меня всегда пллучался

2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

а у меня классический падает

3 января 2012 года Raddamila #

Главное, что Вы нашли тот вариант, который получается! ЯА классический он или на бане еикто, когда наслаждается тортиком, не интересуется., например, не могу подружиться с дрожжевым тестом, столькл попыток...

3 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

а меня дрожжевое любит!

всегда получается! вы пробуйте, обязательно получится!

2 января 2012 года LanaBknv #

Спасибо большое за то, что поделились секретом!

Я всегда боюсь печь бисквит, а теперь, думаю, обязательно получится!

2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

на здоровье! очень рада если пригодится

2 января 2012 года мариночка s #

вопрос по рецепту

а я такой рецепт использую для приготовления пирога "шарлотка" он на самом деле всегда поднимается, но вкус не совсем тот бисквит

2 января 2012 года Ирина6191 #

у меня бисквиты получаются . потому что готовлю без яиц. на простокваше. высокие, пористые, ровные. не заморачиваюсь со всякими взбиваниями и разделениями белков и желтков. просто смешала продукты и поставила в духовку. и вкусно, и полезно, и главное, никто не пострадал.

2 января 2012 года мариночка s #

здраствуйте, а вы нехотели бы поделиться своим рецептам

2 января 2012 года Ням Нямочка #

↑Ответ для Ирина6191

рецепт в студию, пожалуйста!!!

2 января 2012 года lizst #

↑Ответ для Ирина6191

Напишите пожалуйста ваш рецепт, давно хотела найти, но, увы не нашла!

2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

↑Ответ для Ирина6191

без яиц? это интересно! делитесь!

6 января 2012 года Мама Ани 1 #

↑Ответ для Ирина6191

Очень нужен Ваш рецепт! Поделитесь, пожалуйста!

2 января 2012 года esfira #

вопрос по рецепту

БИСКВИТ ПРОСТО ЧУДО ХОЧУ ПРЕДЛОЖИТЬ 100 +.ЕСТЬ ВОПРОС КАКОГО РАЗМЕРА ДОЛЖНА БЫТЬ ФОРМА?

2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

у меня была гдето 22 см

30 декабря 2011 года амитафа #

очень понравился рецепт, буду завтра готовить правда нет духовки и поэтому буду готовить в аэрогриле посмотрим что получиться

2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо за доверие!

жду отчет

4 января 2012 года амитафа #

к сожалению он опал в аэрогриле не получилось

29 декабря 2011 года Seagull_L #

[+4]

Спасибо огромное за рецепт бисквита. Делала половину порции для торта. Спасибо здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=183832#183832

29 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

ой на здоровье, спасибо Вам!

28 декабря 2011 года mirage08 #

Какой симпатичный бисквит.Румянный, высокий. Вам много ++++, забрала в КК.

2 января 2012 года Катица # (автор рецепта)

Спасибо большое большое!

27 декабря 2011 года Вассаби #

Отличный бисквит!!! Забрала, 5*****

26 декабря 2011 года Virago #

У меня бисквиты получаются раз через три

Уж не знаю,что им не нравится: мож я, а мож духовка

Однако яйца взбиваются намного лучше, когда на водяной бане. Находила я здесь(или не здесь-не помню точно) швейцарское безе и пробовала сделать.Вышло неплохо.Теперь только так и взбиваю.
За хороший рецепт

и кучу + + + + + + + )))

26 декабря 2011 года Катица # (автор рецепта)

А что такое швейцарское безе? не видела такого рецепта, спасибо за отзыв!

26 декабря 2011 года Virago #

Швейцарское безе: 2 белка,120 гр. сахара (или сахарной пудры), ванилин
В миске смешиваем белки,сахар и ванилин. Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой (получается водяная баня) и взбиваем на большой скорости миксером минут 7-8. Масса получается ооочень густая.Выкладываем небольшие безешки на противень и выпекаем (а точнее сушим) 1-2 часа при температуре 100-120 С.
Вкусняшки отменные,я Вам скажу. Рецепт наглым образом стянула у Джанго с форума say7

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Универсальный веночек

Индейка с грибами эноки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!