КатицаПоваренок 4 уровня

24 декабря 2011, 14:47
5180985

Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1463.3 ккал	белки 41.7 г	жиры 25.8 г	углеводы 265.5 г
100 г блюда
ккал 276.1 ккал	белки 7.9 г	жиры 4.9 г	углеводы 50.1 г

Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!
У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!
В разрезе
Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: выпечка десерт торт бисквит чаепитие

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/62329/]Бисквит и секрет его приготовления[/url]
[url=/recipes/show/62329/][img]/images/recipes/small/49/4906/490643.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто
Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста.
Тэги: выпечка, десерт, торт, бисквит, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бисквит и секрет его приготовления
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/49/4906/490643.jpg" alt="Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления" title="Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/143/">
          Бисквитное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/149/">бисквит</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/62329/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бисквит и секрет его приготовления

Категория: Выпечка › Тесто › Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста

Тэги: выпечка, десерт, торт, бисквит, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Софритто или рагу по-испански

Комментарии и отзывы

26 мая 2015 года julliya13 #

Видимо руки с попы выросли!Не получился.....А вообще делала в мультиварке,не угадала со временем,пришлось открыть,результат-такого мини бисквита у меня еще не получалось никогда!!!!!😢😢😢

23 мая 2015 года kotmarsa #

вопрос по рецепту

На всбитые яйца насыпается мука. И как её мешать сверху вниз не понимаю. Что-то руки просятся мешать снизу вверх.

22 мая 2015 года romance19 #

Девочки, подскажите- что я делаю не так? Все по рецепту - 4 яйца, 150 г сахара, поставила на водяную баню, потихонечку стала сбивать вилочкой (венчика не нашлось) пока не растворился сахар. Теперь уже 30 минут сбиваю миксером - насадка венчик, а густота- как тесто на блин, до описанного желобка и близко нет... Миксер уже горяченный, боюсь сгорит - а результата нет.

22 мая 2015 года natali t 2015 #

скорее всего попало немного воды ...достаточно нескольких капель...

26 мая 2015 года julliya13 #

↑Ответ для romance19

Вот и у меня так же было

21 мая 2015 года natali t 2015 #

Спасибо! Бисквит действительно не садится!!! Легко,вкусно,быстро!!!!

21 мая 2015 года asta91 #

Выпекала на 200 градусов минут 40. Тесто вышло очень сладким, в следующий раз попробую уменьшить количество сахара. Котикам понравилось, они остатки теста из миски подчистую вылизали

Бисквит отлично поднялся

,без проблем разрезела на три части. Автору ОГРОМНОЕ СПАСИБО

16 мая 2015 года yunpovar #

Пеку его уже четвёртый раз, спасибо вам большое, с каждым разом всё вкуснее и пышнее!

жаль не могу выложить фото

15 мая 2015 года usuna12 #

Бисквит получился пышным, спасибо за рецептик)))

15 мая 2015 года Oksana ba #

Ну очень чувствуются яйца, мне не понравился бисквит

15 мая 2015 года Katrinka-83 #

Рецепт отличный! Спасибо огромное!!!!

14 мая 2015 года angelina-red #

Спасибо за чудесный рецепт! У меня никогда не получался бисквит, всегда падал. А сейчас, с Вашим рецептом получилось уже 2ой раз!!! Огромное спасибо)))

13 мая 2015 года olga26011987 #

Быстро и вкусно. У меня правда на 200 градусов он испекся за 10 мин

9 мая 2015 года fefeani #

Спасибо огромное за рецепт! Бисквит получился великолепный

7 мая 2015 года kaapysta #

вопрос по рецепту

Осел(((
Проблема в муке, скорее всего - сыпала на глаз!
Девочки, пересыпала или недосыпала?

6 мая 2015 года kapibarra #

делала из половины порции в форме 18 см. Не очень поднялся и долго пёкся - может, 170 градусов для него маловато, но 200 я ставить побоялась

Высотой вышел сантиметра четыре, на два коржа разрезался без проблем. Но торт не делала, пекла просто чтобы получить навык в выпечке бисквита. А разрезала, потому что я могу

Вроде первый опыт почти удачный, спасибо за уточнения, сколько взбивать и как проверять готовность - особенно помогло!) Вам плюсик за рецепт.

5 мая 2015 года moroseness #

На днях пекла торт по другому рецепту, бисквит не получился, пошёл на выброс. Встал вопрос с новым бисквитом, так как крем был готов)) и вот нашла Ваш рецепт! Бисквит получился замечательный, нет слов. Такой нежный, воздушный. Пропекся, не упал, просто чудо! Обязательно буду готовить ещё! Спасибо автору за прекрасный, доступно описанный рецепт!

5 мая 2015 года Феса #

оказывается раньше бисквиты у меня не получались

, этот рецепт просто шикарный. спасибо.

4 мая 2015 года imbeauty2015 #

Я делала бисквит первый раз в жизни, и просто офигела, Не упал не осел, нежный , !! ОЧень крутой рецепт. Сделала все как написанно , взбивала минут 12 не меньше. ОЧень вкусно!! добавила в КК.

4 мая 2015 года kletsova93 #

Я тоже такой бисквит делаю, получается супер, воздушный и ровный, в других у меня почему то горка получалась

3 мая 2015 года Цебеток #

А я кроме пирожков с картошкой, беляшей не умею печь. Сегодня рискнула, взяла рецепт кекса столичного с этого сайта и испекла- вот!!!! А теперь хочу и этот бисквит попробовать. Надеюсь получится.

и рецепт, что надо

2 мая 2015 года Ольга Буркут #

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Солянка "День 1 января"

Суп-рагу с индейкой и фасолью

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!