22 сентября 2012, 20:16
1482449

Ванильный сметанник

Очень вкусный и нежный пирог с ванильным ароматом! Готовится очень быстро, т. к. в данном рецепте тесто не надо охлаждать. Чем-то напоминает чизкейк, но текстура более воздушная!

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Ванильный сметанник»:

Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Сахар (0,5 ст. в начинку и 0,5 ст. в тесто) — 1 стак.
Ванилин — 2 г
Сметана — 400 г
Яйцо куриное (1 в тесто и 4 в начинку) — 5 шт
Масло сливочное — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4710.9 ккал	белки 75.6 г	жиры 279.1 г	углеводы 472.6 г
100 г блюда
ккал 334.1 ккал	белки 5.4 г	жиры 19.8 г	углеводы 33.5 г

Рецепт «Ванильный сметанник»:

Ледяное масло натереть на крупной терке...
Добавить сахар, добавить яйцо, просеять муку с разрыхлителем.
Pуками замесить песочное тесто, скатать в шар.
Разъемную форму 24 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт 0,5 см и с помощью скалки перенести в форму.
Распределить по форме, сделать высокие бортики - это важно!!! Пирог высокий, и начинка во время выпечки поднимается! Бортики - примерно 6-7 см.
Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и сахаром до однородности.
Bылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше, чем начинка!
Выпекать 45-50 минут при 180 градусах.
Вкуснее всего он становится после охлаждения в холодильнике, т. е. если постоит 3-4 часа или всю ночь.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник

Теги: выпечка пирог

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/67984/]Ванильный сметанник[/url]
[url=/recipes/show/67984/][img]/data/cache/2012sep/22/00/6169_77631-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Чизкейк -> Чизкейк с выпечкой
Очень вкусный и нежный пирог с ванильным ароматом! Готовится очень быстро, т. к. в данном рецепте тесто не надо охлаждать. Чем-то напоминает чизкейк, но текстура более воздушная!

Ингредиенты: Разрыхлитель теста, Мука пшеничная, Сахар, Ванилин, Сметана, Яйцо куриное, Масло сливочное.
Тэги: выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ванильный сметанник
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012sep/22/00/6169_77631-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ванильный сметанник" title="Рецепт: Ванильный сметанник"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный и нежный пирог с ванильным ароматом! Готовится очень быстро, т. к. в данном рецепте тесто не надо охлаждать. Чем-то напоминает чизкейк, но текстура более воздушная!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/284/">
          Чизкейк
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/286/">
          Чизкейк с выпечкой
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ванильный сметанник»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/67984/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ванильный сметанник

Категория: Десерты › Чизкейк › Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Ванильный сметанник»:

Разрыхлитель теста Мука пшеничная Сахар Ванилин Сметана Яйцо куриное Масло сливочное

Тэги: выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Паштет из печени с облепиховым желе

Индейка запеченная с картошкой бэби

Комментарии и отзывы

4 ноября 2013 года Аидочка77 #

как раз сегодня впервые готовила Сметанник почти по такому рецепту.

объедение!

советую всем. готовится очень быстро. один только минус - очень быстро его не стало...

а так - супер!

24 октября 2013 года Жменька ИИ #

[+5]

Вкуснотень!!! Побольше бы таких рецептов, делала в мульте , как видите все здорово получилось. Спасибо за рецепт.

24 октября 2013 года Жменька ИИ #

Очень переживаю. Начинку взбила миксером получилась жидкая

. Что получится? Как испечется покажу

23 октября 2013 года Тома Медова #

Испекла второй раз. Половину сметаны заменила на медовую филадельфию, а ванилин на порошок натуральной ванили. Очень вкусно получилось! Запекать при 175 гр. 50 минут.

14 сентября 2013 года Нюшка-плюшка #

Готовила несколько раз и еще буду готовить, пирог очень понравился!! Спасибо за рецепт!

24 августа 2013 года Мария Васильевна 2 #

вопрос по рецепту

День добрый. сделала все строго по вашему рецепту,но осталось расстроена... Ибо начинка горчит

Все продукты свежие. Ваше предположение от чего это возможно?

17 сентября 2013 года batoniha #

раз не отвечает автор попробую я ответить, у меня тоже начинка немного горчит, совсем чуть-чуть, думаю это сметана после тепловой обработки так себя ведет, делала из магазинной (надо попробовать из домашней), хотя для нас это не принципиально, мне ни один человек про горчинку не сказал ни дома ни на работе, а если вам совсем не нравится может чуть больше сахара добавить

20 сентября 2013 года Я_ИРИСКА #

↑Ответ для Мария Васильевна 2

Извините что вмешиваюсь, но я вчера пекла "Сметанник" по этому рецепту, ну почти по этому...я в сметану не добавляла ванилин и вместо обычного сахара положила коричневый на каждые 300 гр. сметаны 3 ст.л. сахара и 3 яйца. Начинка обалденная, нежная.Дети сегодня были в восторге

29 сентября 2013 года Инна Витосовна #

↑Ответ для Мария Васильевна 2

горчинку дает ванилин (не сахар ванильный)! Когда-то я делала своему сынишке ленивые вареники с ванилином! и во время смешивания попробовав я ощутила сильную горечь. Но, к моему удивлению, когда я их отварила - горечь исчезла, уррра!

13 августа 2013 года angelina-ginger #

Огромное Вам спасибо за рецепт. Пекла на день рождения сына, гости все съели за несколько минут, заказали еще

7 августа 2013 года симпл #

очень вкусный получается,у меня он нравится абсолютно всем и родителям и друзьям

30 июня 2013 года Юлия Каньшина #

Мне очень нравится, а муж говорит,что на мороженое походит,если из холодильника кушать

24 июня 2013 года nemerova_oly #

Сладкий омлет по сути. Оно и понятно, яйца и сметана в начинке. Хорошо, что добавила банан кусочками, хоть как то стало напоминать пирог. Мне не понравилось. Слишком сильно отдает яйцами. Песочное тесто вкусное.

15 мая 2013 года vestta5 #

Спасибо за рецепт! даже брату понравилось, а он такой привереда

4 мая 2013 года Mashanya #

Спасибо за интересную и вкусную идею. Очень нежно и вкусно.

15 апреля 2013 года ksyna 2010 #

Пирог супер!!! Правда так и не дождались пока он остынет. В холодильник отправился только небольшой кусочек.

9 апреля 2013 года КнопА4чКА deleted #

Спасибо за рецептик)))Воть такое чудо вышло у меня,ням ням

http://s019.radikal.ru/i613/1304/e0/98d0c815f618.jpg

6 марта 2013 года АмНям #

Очень хороший рецепт! Я готовила и не раз, получается просто восхитительно!

Но есть один минус, он быстро исчезает.

Хочу поблагодорить автора за рецепт, забрала к себе в КК.

27 февраля 2013 года sonichka #

Готовила, всем рекомендую!
Нежный и сливочный!
Рекомендую, сметану брала 32 %, а в корж еще столовую ложку меда добавила (чтоб интересней было)))

17 февраля 2013 года Only_me #

Обалденно вкусно!!! По мне, так он вкуснее любого чизкейка!!! Безумно нежный получился!!! Спасибо большое за рецепт, я брала сметану 20% и сметану 40% пополам, по 200 грамм, чтоб уж наверняка было вкусно и не пожалела!!!

Всем советую!!! И самое главное, он так быстро готовится!!! Даже миксер доставать не нужно!

)) Буду еще готовить и готовить!!!

9 февраля 2013 года Тома Медова #

[+5]

Очень нежный, вкусный пирожок! Мммм...
Испёкся послушно, начинка за края не убежала. Бортики я померила - 4 см (это после оползновения), то есть в норме они никак не должны быть выше 5 см.

8 февраля 2013 года Тома Медова #

вопрос по рецепту

Извините, но при таком диаметре формы бортики из теста, которые я сделала высотой 7 см (а для этого пришлось сделать их тонкими), оказались на сантиметр выше самой формы (совсем не так как у вас на картинке), и когда я сунула это произведение в духовку они моментально размягчились и сползли в начинку!

После срочного ремонта бортиков они лишь чуть-чуть возвышались над начинкой. У меня к вам просьба, когда в следующий раз будете печь, померьте высоту бортиков от внутренней стороны дна. Если она не 7 см (а там от силы 4 см

), внесите пожалуйста изменения в рецепт. Я никогда не распечатываю картинки, всегда руководствуясь одним текстом, думаю многие так делают. Спасибо за вкусный рецепт, о результате отчитаюсь.

8 февраля 2013 года Тома Медова #

И ещё вопрос: можно ли его замораживать?

8 февраля 2013 года sonichka #

вопрос по рецепту

Сметану какой жирности лучше брать?

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Закусочное печенье с ветчиной и сыром

Шницель в сливочном соусе

Ленивые голубцы, запечённые под соусом

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!