Готовлю этот пряник уже не в первый раз! На него подсела вся моя семья и семья сестры. Очень вкусный и ароматный.
Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня
- 3 февраля 2014, 17:39
- 236181
Пряник "Тульский"
Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:
- Масло сливочное — 100 г
- Мед — 2 ст. л.
- Молоко — 1/2 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Сода — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Корица — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (3-3,5 стакана) — 3 стак.
- Джем — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3717.3 ккал |
белки
59.8 г |
жиры
96.5 г |
углеводы
658.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 309.8 ккал |
белки 5 г |
жиры 8 г |
углеводы 54.9 г |
Рецепт «Пряник "Тульский"»:
-
Яичный белок смешаем с сахаром. Желток отложим на время
-
Добавим молоко и размешаем
-
Сюда же добавим растопленное масло и мед (мед я тоже растопила в микроволновке)
-
Затем добавляем специи
-
Добавляем соду
-
Затем просеянную муку. У меня ушло 3,5 стакана
-
Замесим тесто и поделим его пополам
-
Одну часть раскатаем в тонкий пласт. Желательно тесто раскатывать на бумаге для выпечки, чтобы потом легко его перенести на противень
-
Перенесем тесто на противень и намажем повидлом. Я в этот раз взяла сливово-шоколадную пасту
-
Раскатываем также вторую часть теста. Аккуратно переносим ее на противень и накрываем первую половину. Бумагу удаляем
-
Делаем прянику окантовку, как бы прижимая тесто по краям. Сверху пряник нужно обмазать желтком
-
Узор на прянике можно нарисовать вилкой. Выпекаем пряник при t-180* приблизительно 30 минут. На этот раз пряник получился темнее из-за специй. Приятного аппетита!
А вот это пряник я пекла без добавления специй. Получился он светлее последнего
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля buh2008 #
31 января buh2008 #
31 января buh2008 #
[+5]Нарисовала на 2х пергамент ах прямоугольник 32 на 24, резала потом на 12 квадратов. После отлежки теста оно не липнет, а наоборот твёрдое. Подпылила немного стол и раскатывала сначала на столе, после перенесла на подпыленный пергамент. Сложила края теста внутрь по размеру прямоугольник. Сначала пальцами, а потом скалкой катала к центру. Один прямоугольник получился 2мм толщиной, второй 3. Разрезала на квадраты на обоих пергаментах. Начинку с отступами от края, у меня абрикосовый джем Greenola из м-на Чижик, баночкв 320гр, хватило. Накрыла каждый квадрат другим который 3мм. Дальше брала каждый квадрат в руку и прижимала края чуть слабее чем на пельмени. Тесто податливое, как мочка уха. Противень застеленный силиконовый ковриком, положила пергамент, ни чем не смазывала. Выложила квадраты с зазором. На все пергаментах не хватало, некоторые чуть выползла на коврик.
Духовка электрическая, верх, низ с конвекцией, противень ставила на середину. Пекла 28 минут. При выпечке тесто чуть соединилось, но потом легко прорезалось ещё горячим. Визуально тесто по краям подсохло. Оставила на протвени на 20 минут остывать. Дальше опять застелила тарелки пергамент ом и перенесла пряники, накрыла полотенцем, подвернул его под низ. Попробовала остывшими через 2,5 часа.
Выводы: нужно учитывать, что после остывания пряник по краям сильно твердеет, а значит печь надо меньше. Проверяла на 22 минуте, вот и надо было вытаскивать. Однозначно вылеживать в холодильнике. Имбиря добавлю больше. Я бы уменьшила размер раскатки см на 2а с обоих сторон, что бы потолще получалось.
Печь ещё буду, спасибо за Рецепт. Может мой комментарий кому поможет. Получилось ответила сама на свои же вопросы в предыдущем коменте. И мой коменте именно для раздельный пряников, но кушать так удобнее, начинка не вываливается. Спасибо ещё раз.
29 января buh2008 #
1. Противень у меня такой че как у автора 42*36. Если этот размер сразу разделить на 12 квадратов меняется ли время выпечки? Смутил чей то комент про время 17 минут, а не как у вас 30
2. Хочется хотя бы примерно ухнать толщину теста автора или девочек при раскатке. Автор пишет толщину можно регулировать, кто то 5 мм. Так хоть примерно сколько?
3. Кто то пробовал в начинку добавлять крахмал? Для густоты. У меня джемы разные, боюсь течи.
4. Когда промазываем джемом отступ сантиметра по 2?
5. У кого тесто всё таки вылеживалось в холодильнике? Оно того стоит?
6. На сколько сильно прижимает края, чтобы не деформировать пряник?
Спасибо за любые ответы.
25 февраля 2024 года облаковнебе #
[+4]20 июня 2023 года Венса #
[+5]1 декабря 2022 года Викуся-2019 #
вопрос по рецепту18 декабря 2021 года KateLa #
15 декабря 2021 года aleksklime #
вопрос по рецепту17 ноября 2021 года маля10 #
16 октября 2021 года svetik5552 #
[+5]21 июля 2021 года akayom #
[+5]8 марта 2021 года mariana82 #
[+5]14 февраля 2021 года caramel77 #
[+5]21 декабря 2020 года maksi_s #
25 декабря 2020 года ninulya0802 #
Делала 19го. Не делила на порции после выпекания, отрезала от целого. Хранила при комнатной температуре под полотенцем. Доели 24го. Т.е. 6 дней ели вдвоем. В последний день немного края начали черстветь. Вкус был одинаково прекрасный все дни)
21 декабря 2020 года ninulya0802 #
[+4]8 декабря 2020 года Люда-Людмила #
[+5]15 октября 2020 года sov spb #
[+5]10 сентября 2020 года Ирина Плугова #
10 сентября 2020 года Ирина Плугова #
19 июля 2020 года Lelka 2738 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: