"Кучерявый Панчо" - это классика. Ну кто не знает этот торт! Это самый любимый в моей семье торт и самый первый мой торт, ну, конечно, после "Зебры" и "Сказки". Этому рецепту уже лет 20! Когда-то давно я получила этот рецепт от родственицы из Санкт-Петербурга. И с тех пор храню именно этот рецепт. Без всяких добавлений вишни или орехов. Итак, давайте начнем.
EsenijaПоваренок 6 уровня
- 7 февраля 2015, 18:29
- 832174
Торт "Кучерявый Панчо"
Ингредиенты для «Торт "Кучерявый Панчо"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 200 г
- Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
- Молоко сгущенное — 0.5 бан.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Крем
- Сахар — 200 г
- Сметана — 600 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
Глазурь
- Сахар — 4 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5970.5 ккал |
белки
92.6 г |
жиры
244.1 г |
углеводы
854.5 г |
| Порции | |||
| ккал 597.1 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 85.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.4 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Торт "Кучерявый Панчо"»:
-
Делаем тесто. Взбиваем яйца с сахаром добела. Добавляем полбанки сгущенки, сметану. Соду гасим лимонным соком или уксусом. И тоже кладем в тесто. Подсыпаем муку, все перемешиваем. Тесто делим на 3 части.
-
Одну часть наливаем в форму 26 см. Форму застелем бумагой, выпекаем 20 минут при 180 гр.
-
Готовый бисквит достаем, остужаем.
-
Перевернем и снимаем бумагу.
-
Биксвит кладем на большое блюдо. Перевернутым.
И поливаем его оставшейся сгущенкой (если у вас осталась, конечно, еще сгущенка в банке.. если вы ее не сьели). Ну это я уже сама придумала по ходу пьесы. Если вы не хотите, то не делаете. Это нам даст влажность коржу.
Блюдо надо подобрать не плоское. Потому что крем будет у нас стeкать -
В остальное тесто (2 части) кладем какао. И выливаем его в форму и выпекаем еще один корж.
-
Готовый бисквит достаем и дадим ему остыть.
-
Ломаем биксвит коричневый на такие кусочки.
-
Делаем крем. Сметану лучше всего брать густую. Если вам повезет и вы достанете такую густую сметану, то ее нужно взять будет больше, уже 800 гр. Но у меня была не очень густая.
Смешаем ее с сахаром. И дадим так постоять, чтобы сахар растаял. Затем слегка взобьем. Добавим ванильный сахар. Крем лучше сделать, когда пекутся коржи. И убрать в холод, чтобы он слегка остыл. -
Теперь окунаем кусочки наши в крем и выкладываем на корж. У меня еще осталась сгущенка, я ею поливаю серединку. Так вкуснее.
-
И так выкладываем до конца. И сверху еще поливаем кремом. Убирaем в холодильник.
-
Делаем глазурь. Ну тут все просто. Нужно взять одинаковое количество в ложках сахарa и молокa. Добавим масло и какао. Ставим на огонь и варим до бульков.
Чем дольше мы держим глазурь на огне, тем она становится гуще. Обратите на это внимание. То есть если вам нужна жидкая, то убирайте ее сразу после бульков. Но я еще подержала 2 мин. и убрала. Дала ей остыть.
Нам нужны холодный торт и остывшая глазурь. -
Это самая вкусная глазурь.
-
Поливаем ею и убираем в холод. Все, самый вкусный торт готов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2015 года tombsraider #
Испекла сегодня по вашему рецепту тортик
Крем сделала по своим пропорциям на 500 гр сметаны 100 гр сахара, сметана взбилась прекрасно, ничего не растекалось, этого хватило на все самый раз.
Сгущенку в процессе сборки в этот раз не полила, побоялась что будет очень сладко а мы этого не любим
14 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года ZarazaG #
14 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Живага Елена #
14 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Живага Елена #
14 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Живага Елена #
14 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Живага Елена #
14 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Алена Полякова #
Сметана была у меня 20проц., магазинная. Крем получился очень жидким. Моментально впитался в бисквит. Поэтому торт покрыла глазурью, шоколадной крошкой и вновь глазурью.получился красавчик, только не белый, а шоколадный)))
Пробовать буду завтра. Спасибо за рецепт. Готовить его было одно удовольствие.
13 февраля 2015 года Лиза_бет1 #
13 февраля 2015 года tombsraider #
13 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года zinfira-chel #
12 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Пипа #
12 февраля 2015 года tutunya79 #
12 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года tutunya79 #
12 февраля 2015 года ria19 #
12 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Слава2015 #
11 февраля 2015 года Курага #
11 февраля 2015 года Наталия63 #
Один из наиболее любимых тортиков! Не приторный, не тяжелый! А кислинка сметаны придает ему особый шарм!
Спасибо огромное, что напомнили! Нужно будет испечь его до наступления поста!
11 февраля 2015 года Русь-2 #
12 февраля 2015 года Жемчужинка Алина #
11 февраля 2015 года mozaika17 #
11 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года Аля Кравцова #
11 февраля 2015 года Panova Tanya #
11 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года larchic29 #
11 февраля 2015 года Раиса #
11 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года Раиса #
11 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года Майя Каминская #
10 февраля 2015 года Роса15 #
11 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
10 февраля 2015 года wawaw #
это фантастика...
10 февраля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: