larik_malashaПоваренок 8 уровня

5 декабря 2010, 21:00
1930566

Зразы "Птичье молоко"

Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обыденные котлеты. Загляните! Этот рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Нюшка под названием "Котлеты "Птичье молоко"" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Зразы "Птичье молоко"»:

Молоко — 1/3 стак.
Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Яйцо куриное (1 вареное вкрутую в начинку + 1 сырое в кляр) — 2 шт
Сыр твердый (тертый) — 50 г
Фарш мясной (у меня говяжий) — 300 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Хлеб (белый, в фарш) — 1 ломт.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 817.1 ккал	белки 33.2 г	жиры 24 г	углеводы 29.8 г
100 г блюда
ккал 108.9 ккал	белки 4.4 г	жиры 3.2 г	углеводы 4 г

Рецепт «Зразы "Птичье молоко"»:

Приготовить фарш, как на котлеты. Я смешала фарш, размоченный хлеб, соль и перец.
Теперь готовим начинку для зраз: вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец.
Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.
Готовим зразы: берем 1 ст. л. фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки.
Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик.
Немного приплюснуть.
Готовим кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция - как жидкая сметана.
Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр).
Подавать на стол.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее жарить запекать

Вкусы: соленый мясной яичный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/52338/]Зразы "Птичье молоко"[/url]
[url=/recipes/show/52338/][img]/data/cache/2013jan/24/04/68503_34241-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обыденные котлеты. Загляните!

Этот рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Нюшка под названием "Котлеты "Птичье молоко"" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты: Молоко, Мука пшеничная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сыр твердый, Фарш мясной, Соль, Перец черный, Хлеб.
Тэги: ужин, обед, горячее, жарить, запекать.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зразы "Птичье молоко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/04/68503_34241-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Зразы Птичье молоко" title="Рецепт: Зразы Птичье молоко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обыденные котлеты. Загляните!

Этот рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Нюшка под названием "Котлеты "Птичье молоко"" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зразы "Птичье молоко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/52338/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зразы "Птичье молоко"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Зразы "Птичье молоко"»:

Молоко Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Сыр твердый Фарш мясной Соль Перец черный Хлеб

Тэги: ужин, обед, горячее, жарить, запекать

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Солянка "День 1 января"

Бургер к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

21 февраля 2014 года kotenochkin #

[+5]

Лариса, спасибо! Зразы с такой начинкой делаю часто (любимые котлеты моего сына), только в начинку добавляю еще зелень, а в фарш - лук. Но идея с кляром - просто отличная! Раньше при обжарке некоторые котлетки немного "расходились по шву", а с кляром всё замечательно получилось. Кляр я сделала немного погуще. Огромное спасибо от меня и моих любителей котлет!

21 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!!

18 февраля 2014 года AnnaSi #

[+5]

Ларис, спасибо большое за раскраску! Очень вкусные зразы! Что-то я с кляром намудрила, он у меня не очень держался, но это не страшно.

А цвет зеленоватый от петрушки в фарше.

18 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое, Аня

кляр можно будет сделать погуще. Он все равно не держится, слегка убегает, но погуще будет держаться получше. Или можно вообще без него, тоже вкусно

18 февраля 2014 года AnnaSi #

Спасибо за совет, я тоже потом подумала, что можно было кляр погуще

16 февраля 2014 года Демурия #

[+5]

Очень вкусные зразы получились, потрясающие !!! Спасибо за забытый, но такой вкусный рецепт. Очень сочные и нежные получились. Класс!!!

18 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое!!!

16 февраля 2014 года Водолейка #

[+4]

Лариса,принимай рецепт. Как это я его пропустила изначально,когда просматривала рецепты в КН.
Увидала его благодаря отчету Jyuliya.
Вкусные зразы получились.Начинка такая нежная.И как это я раньше не додумалась соединить яйца,сыр и масло вместе.Хотя в котлетки часто добавляю их в разнобой.
Еще раз спасибочки.Буду делать еще не один раз.

16 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо, Таня

15 февраля 2014 года Jyuliya #

[+5]

Приготовила эти восхитительные зразы. Фарш - из индейки. В кляр вместо обычной муки добавила кукурузную. Получилось ооочень вкусно!!! Непременно буду готовить ещё, спасибо, Лариса, за рецепт.

15 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое!!!

6 февраля 2014 года Вкусляндия #

спасибо автору за рецепт!!! очччень вкусно получилось!!!муж сказал, что в жизни не ел таких вкусненьких зраз!!!!!

6 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо.

29 января 2014 года girlOlya #

Ммм, вкусненько! Спасибо за идею, а то всегда думаю - чем бы разнообразить обычные котлетки

16 января 2014 года Алеся Громова #

11 января 2014 года Наталья Ник #

Спасибо за рецепт. Очень нежно и вкусно.

11 января 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

30 декабря 2013 года blinovatv #

Просто, вкусно и сытно. Спасибо за рецепт. Забрала а КК

28 декабря 2013 года КНЯЖЕНИКА #

Сделаю на Новогодний стол. Спасибо за рецептик!

9 декабря 2013 года Кикивинка #

Когда то делала подобные но с другой начинкой, на ДР папе, всем гостям очень понравились. Спасибо, что напомнили и дали другой вариант начинки!

30 октября 2013 года Maria54rus #

Очень вкусно)))

30 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

16 октября 2013 года Anna Orlova #

какая вкуснятина))))))))))) сделала из фарша баранины, с укропчиком и луком плюсом!!! объедение!!!

12 октября 2013 года Ирка-Ирка #

Приготовила сегодня.

Очень нежные и вкусные!!!!! Спасибо за рецепт.

12 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо.

5 октября 2013 года Mariangell #

а у меня получились супер-супер воздушные зразики - настоящее "Птичье молоко"!

6 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

27 сентября 2013 года Mlle_N #

Спасибо за рецепт! В фарш я еще добавила лук и зелень, получилось очень вкусно, и празднично.

21 сентября 2013 года olesyarom #

Очень вкусно! Только я сделала смесь плавленый сыр колбасный и твердый сыр, это придало копченый привкус, и жарила сначала на большом огне с двух сторон, а потом на медленном потушила на этой ж
е сковороде, получилась очень зажаренная вкусная корочка! Готовьте, всем советую!

21 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

20 сентября 2013 года Олеся 2712 #

сегодня попробую сделать

17 сентября 2013 года Masnira #

Приготовила. Просто пальчики оближешь!
Но у меня (неопытной в плане котлетирования) получилось так, что зразки изрядно разваливались, пока я их не обжарила. Подскажете возможные причины?

17 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

попробуйте сделать фарш погуще, не слишком жидкий.

17 сентября 2013 года Masnira #

А чего туда добавить для густоты? (у меня был вымоченный в молоке хлеб + сам фарш)

17 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

получше отжимайте хлеб. И можете добавить панировочные сухари или муку, уменьшив кол-во моченого хлеба.

17 сентября 2013 года Masnira #

Спасибо! Попробую! Ради такой вкусняши-то =)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Новогодняя ярмарка"

Сосиски в томатном соусе с овощами

Яйца, фаршированные ветчиной

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!