larik_malashaПоваренок 8 уровня

5 декабря 2010, 21:00
1930566

Зразы "Птичье молоко"

Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обыденные котлеты. Загляните! Этот рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Нюшка под названием "Котлеты "Птичье молоко"" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Зразы "Птичье молоко"»:

Молоко — 1/3 стак.
Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Яйцо куриное (1 вареное вкрутую в начинку + 1 сырое в кляр) — 2 шт
Сыр твердый (тертый) — 50 г
Фарш мясной (у меня говяжий) — 300 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Хлеб (белый, в фарш) — 1 ломт.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 817.1 ккал	белки 33.2 г	жиры 24 г	углеводы 29.8 г
100 г блюда
ккал 108.9 ккал	белки 4.4 г	жиры 3.2 г	углеводы 4 г

Рецепт «Зразы "Птичье молоко"»:

Приготовить фарш, как на котлеты. Я смешала фарш, размоченный хлеб, соль и перец.
Теперь готовим начинку для зраз: вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец.
Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.
Готовим зразы: берем 1 ст. л. фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки.
Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик.
Немного приплюснуть.
Готовим кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция - как жидкая сметана.
Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр).
Подавать на стол.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее жарить запекать

Вкусы: соленый мясной яичный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/52338/]Зразы "Птичье молоко"[/url]
[url=/recipes/show/52338/][img]/data/cache/2013jan/24/04/68503_34241-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обыденные котлеты. Загляните!

Этот рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Нюшка под названием "Котлеты "Птичье молоко"" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты: Молоко, Мука пшеничная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сыр твердый, Фарш мясной, Соль, Перец черный, Хлеб.
Тэги: ужин, обед, горячее, жарить, запекать.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зразы "Птичье молоко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/04/68503_34241-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Зразы Птичье молоко" title="Рецепт: Зразы Птичье молоко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обыденные котлеты. Загляните!

Этот рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Нюшка под названием "Котлеты "Птичье молоко"" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зразы "Птичье молоко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/52338/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зразы "Птичье молоко"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Зразы "Птичье молоко"»:

Молоко Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Сыр твердый Фарш мясной Соль Перец черный Хлеб

Тэги: ужин, обед, горячее, жарить, запекать

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Салат "Старый Мюнхен"

Комментарии и отзывы

22 января 2015 года Сурик #

[+5]

Лариса! Великолепные получились зразы! Очень вкусно, нежно, сочно! Сыр даёт замечательный привкус! Делала всё по рецепту, не развалились, хорошо держат форму. Спасибо большое за рецепт.

22 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое за такой аппетитный отчет! Зразы вышли очень красивые, и видно, что вкусные! Мне очень приятно!

22 января 2015 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Угостишь?

22 января 2015 года Сурик #

Конечно! Рекомендую приготовить! Легко и очень вкусно!

21 января 2015 года Kris Spring #

Не умею я готовить зразы, они у меня получаются огромные, да еще края грозят вечно развалится

с вашими было так же. 5 огромных зраз, плюс переборщила с начинкой, настругала от души сыра и два яйца вместо одного

поэтому когда обжарила и выложила на противень, то остатки начинки поместила сверху самих зраз. получились этакие мини-тортики. котлета-начинка-котлета-начинка

но на вкус потрясающе вышло все равно

спасибо за рецепт

21 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада, что вам понравилось! Спасибо

8 января 2015 года pavell2015 #

очень понравилось! спасибо!

только я б еще приправки "до фаршу" добавил!А так супер

8 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Спасибо!

26 декабря 2014 года Kostemska #

вопрос по рецепту

извините за тупой вопрос, но что значит ломтик хлеба?! какого размера он должен быть ?

26 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

это как вы сами хотите

слишком большой не берите, иначе перебьете вкус мяса. Маленький кусочек - достаточно.

21 декабря 2014 года michalka #

м-м-м.... очень вкусно получилось. спасибо за рецепт.

22 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ешьте на здоровье

Мне очень приятно!

17 декабря 2014 года marina220482 #

Очень, очень вкусно. Я бы даже сказала обалдено!

18 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Спасибо большое!

10 декабря 2014 года Квакушечка #

Очень понравилась ваша идея! Получилось очень вкусно! Готовила из свинины. +

10 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ешьте на здоровье!

9 декабря 2014 года capitoshka #

Девочки, это нечто!!! Вкуснятина неимоверная

Прекрасная альтернатива котлетам, еще и с начинкой! Рекомендую всем!!!!!!!!!!!!!!

6 декабря 2014 года Wild Mint #

Готовила уже много раз. Улетают "на ура"! Спасибо за рецепт

6 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Ешьте на здоровье!

6 декабря 2014 года Traveler #

вопрос по рецепту

Спасибо за рецепт. Я в котлетный фарш обычно добавляю лук, он добавляет сочности... а у вас лука нет вообще. Подскажите, зразы не развалятся, если и сюда лука добавлю? Илу лучше готовить по рецепту?

6 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

попробуйте нарезать лук очень мелко. Можно заранее обжарить, а потом добавить в фарш. Развалиться не должны.

15 декабря 2014 года Anides #

↑Ответ для Traveler

Я делала без лука, добавляла воды, получилось всё равно вкусно)))

24 октября 2015 года чжучи #

↑Ответ для Traveler

Я прокрутила лук вместе с хлебом и мясом через мясорубку. Зразы не развалились. Получилось очень вкусно, спасибо!

3 декабря 2014 года xriza #

Нам с мужем очень понравилось это блюдо! Непременно будем готовить его ещё. Я для кляра использовала кефир ( молока не было) и тоже вкусно получилось! Спасибо большое за рецепт!

3 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Ешьте на здоровье

30 ноября 2014 года marfa marusia #

огромное спасибо за такой вкусный рецепт..иногда нет фантазии что приготовить а тут так просто и вкусно)) в начинку добавила немного + зелени..а обваляла просто в муке)) получилось на ура))

30 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Ешьте на здоровье!

28 ноября 2014 года Родион Мдинарадзе #

вопрос по рецепту

как думаете, а в пароварке получатся?

28 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

думаю, что будет не то.

27 ноября 2014 года jull80 #

вопрос по рецепту

Спасибо большое за рецепт! Всей моей семье понравились зразы. Рада, что нашла именно этот рецепт!

27 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно, спасибо

26 ноября 2014 года jull80 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте. Я не заметила в рецепте растительного масла для жарки. Вы жарили без масла?

26 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

если сковорода антипригарная, то можно капельку добавить. Если обычная, то добавьте, как делаете при жарке обычных котлет.

23 ноября 2014 года Alyi #

Готовила зразы первый раз, поэтому сравнивать мне не с чем. Но нисколечко не пожалела, что выбрала Ваш рецепт, Лариса. Получилось ммммм... вкуснейше и сочненько! Готовила такие точно не в последний раз

Большое спасибо

23 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо большое за доверие моему рецепту

20 ноября 2014 года yuvl #

Замечательные вышли котлетки, даже не ожидала, думала получаться котлеты в тесте, но вышло нежно и сочно - спасибо за рецепт!

20 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ешьте ена здоровье

19 ноября 2014 года Ксения Лаванда #

очень-очень вкусно! правда готовила без яйца в начинке. в следующий раз хочу сделать начинку сыр-шампиньоны! а какой аромат стоит когда готовишь...ммм...

19 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Ешьте на здоровье!

9 ноября 2014 года irinam74 #

А я ничего особенного не заметила. Обычные вкусные зразы. Ничем не отличаются от зраз без кляра. Это вкусно, но хлопотнее, чем обычные. Плюс ставлю, но если и буду готовить именно в таком варианте, то очень редко.

7 ноября 2014 года novikovatv31 #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Крылья индейки к Новогоднему столу

Бедро индейки в соусе терияки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!