larik_malashaПоваренок 8 уровня

5 декабря 2010, 21:00
1930566

Зразы "Птичье молоко"

Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обыденные котлеты. Загляните! Этот рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Нюшка под названием "Котлеты "Птичье молоко"" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Зразы "Птичье молоко"»:

Молоко — 1/3 стак.
Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Яйцо куриное (1 вареное вкрутую в начинку + 1 сырое в кляр) — 2 шт
Сыр твердый (тертый) — 50 г
Фарш мясной (у меня говяжий) — 300 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Хлеб (белый, в фарш) — 1 ломт.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 817.1 ккал	белки 33.2 г	жиры 24 г	углеводы 29.8 г
100 г блюда
ккал 108.9 ккал	белки 4.4 г	жиры 3.2 г	углеводы 4 г

Рецепт «Зразы "Птичье молоко"»:

Приготовить фарш, как на котлеты. Я смешала фарш, размоченный хлеб, соль и перец.
Теперь готовим начинку для зраз: вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец.
Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.
Готовим зразы: берем 1 ст. л. фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки.
Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик.
Немного приплюснуть.
Готовим кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция - как жидкая сметана.
Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр).
Подавать на стол.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее жарить запекать

Вкусы: соленый мясной яичный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/52338/]Зразы "Птичье молоко"[/url]
[url=/recipes/show/52338/][img]/data/cache/2013jan/24/04/68503_34241-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обыденные котлеты. Загляните!

Этот рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Нюшка под названием "Котлеты "Птичье молоко"" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты: Молоко, Мука пшеничная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сыр твердый, Фарш мясной, Соль, Перец черный, Хлеб.
Тэги: ужин, обед, горячее, жарить, запекать.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зразы "Птичье молоко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/04/68503_34241-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Зразы Птичье молоко" title="Рецепт: Зразы Птичье молоко"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обыденные котлеты. Загляните!

Этот рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Нюшка под названием "Котлеты "Птичье молоко"" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зразы "Птичье молоко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/52338/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зразы "Птичье молоко"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Зразы "Птичье молоко"»:

Молоко Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Сыр твердый Фарш мясной Соль Перец черный Хлеб

Тэги: ужин, обед, горячее, жарить, запекать

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Закуска "Ёлки зеленые"

Комментарии и отзывы

25 августа 2013 года GannaM #

Приготовила сегодня, очень просто и вкусно, нежные и красивые, спасибо за рецепт!

25 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо!

13 августа 2013 года Алемир #

Сегодня сделала ваши зразы - вкуснотища!! сочно!! нежно!!

13 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

30 июля 2013 года ларисенок #

САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ МОИ КОТЛЕТКИ!!! Делала уже много раз и каждый раз не могу ими нарадоваться . Очень нежные , вкусные. Большое спасибо за рецептик.

30 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада, спасибо

26 июля 2013 года BuTya #

Первый раз у меня получились зразы! Очень нежные, действительно. Тесто немного стекло вниз, но сок не вытек. Отец высоко оценил такие "котлетки". Вам

26 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо!

26 июля 2013 года Akcsh #

Все вытекло( Супер

9 июля 2013 года latina_d #

Автор! Большое спасибо! Я не люблю котлеты, никогда их не готовлю, сама не ем и муж из-за меня тоже. Но сегодня приболела и не было здоровья возиться с мясом. Все ингредиенты оказались под рукой. Приготовила эти зразы, в начинку даже яйцо вареное не положила- не было сил варить. Муж пришел на обед и сказал: блиииин, как в ресторане! Итог- мы (внимание-мы!-я в том числе

съели все, наужин ничего не осталось. Повторю это блюдо еще не раз

только у меня одна просьба: как молодому поваренку объясните, как вы так ловко слепляете фарш сверху сыра? Я делаю лепешку, сверху начинку, а как начинаю края в кучу собирать- начинается самое интересное! Фарш рассыпается, приходится его в ладошки собирать и сжимать. Короче, что то мне подсказывает, что я что то не так делаю. Еще раз огромное спасибо! Как в ресторане- высшая похвала для меня!

9 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Добрый день!
Спасибо большое за такой подробный комментарий.
Фарш у меня получился достаточно однородный, нисколько не разваливался. Я всегда кладу немного размоченного хлеба именно для эластичности фарша. Думаю, благодаря хлебу он не разваливается при лепке.

30 июня 2013 года BonnySnezh #

Супер! Вкусно получилось!

1 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

26 июня 2013 года Катерина Ружь-ва #

замечательные зразы!!!

очень вкусно!!! и муж оценил, и сама 3 штучки съела и не заметила )))))))

26 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

19 июня 2013 года vika19871 #

Очень вкусно получилось!Хороший рецепт!Спасибо!

19 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

27 мая 2013 года e_s_k #

Очень вкусно и нежно!!!Спасибо большое за идею!!!

27 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

19 мая 2013 года Feya60 #

Mne ponravilos’, obyazatel’no prigotovlyu, spasibo za retsept

22 апреля 2013 года Diamond Alliance #

Я сделала на завтрак! Все в восторге! Теперь просят почаще делать! Спасибо за вкуснятинку!

22 апреля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

28 февраля 2013 года Taleya #

Спасибо за рецептик, получились вкусно, буду готовить еще!

28 февраля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье!

20 января 2013 года barska #

[+3]

Ларочка, спасибо за интереснейший рецепт! В говяжий фарш добавила 1 дес.л. горчицы (чтобы уравновесить специфический запах говядины и придать ей нежность), но, наверное из-за этого??? начинка при запекании немного выплыла из зраз. Может стоит попробовать с сухарями - в фарш или добавить яйцо?

Сливочное масло в начинке придаёт сочность гов.фаршу, но мне показалось немного жирновато...

Впрочем, мнения у всех членов семьи немного разошлись... Мужу моему - очень понравилось!!!!
Использовала опыт предыдущих поварят и уменьшила молоко и муку в кляре до минимума ( 1 яйцо, 30-40 мл молока + 5-6 ст.л. муки) . Немного осталось, но это не критично.

20 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

привет!
Все может быть, у меня не было проблем с начинкой. Может, она у тебя была жидковатой?
Но все равно я рада, что понравилось!

21 января 2013 года barska #

Лар, начинка - нормальная была, но почему-то просочилась и половина вытекла.
Настя только что ужинала зразами в холодном варианте. Ей тоже понравилось!

21 декабря 2012 года shamrocky #

Приготовила сегодня.

Очень понравилось. Но кляра я сделала мало, и хорошо. Так сложно валять зразы в жидкой муке!! я дожарила зразы, и по вашей рекомендации, положила в духовку доходить до готовности, сварила лингвини, сделала соус - и все. муж хвалил. Но сказал, что сыр не чувствовался. Может, потому что холодные ел?

21 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Да, возможно

спасибо за отзыв.

6 ноября 2012 года Lenochka701 #

КОТЛЕТКИ СТАЛИ НАШИМИ ЛЮБИМЫМИ В СЕМЬЕ!!!только начинки делаю разные-с грибами,ветчиной и сыром.но у меня и у дочери ваша начинка самая любимая.посоветовала невестке эти котлетки-так и она теперь очень часто сына балует.в общем ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!+++++++++

6 ноября 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада!!! Спасибо!

30 октября 2012 года aselya_85 #

спасибо за рецепт!шикарные зраы получились.вкусные,нежные,просто загляденье!!!!!!!!!!!!!

5 ноября 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Спасибо!

20 октября 2012 года marina333 #

обязательно попробуем!спасибоооо!

4 октября 2012 года Eleanora #

Вкуснятина наверное!)))

6 сентября 2012 года elenka19801 #

А у меня вся корочка(кляр)на сковороде остались.Но вкусные котлетки получились,сыну понравилось очень

5 ноября 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Закуска "индилайтовые ножки"

Филе бедра индейки с овощами запеченное

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!