Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 18 октября 2013, 14:49
  • 213331

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2189.4 ккал 		белки
74.5 г 		жиры
15 г 		углеводы
450.3 г
100 г блюда
ккал
192.1 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
39.5 г

Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

  • Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

    Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
    Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
    - мука 400 г (+/- 20г)
    - хлопья 160 г
    - вода 500 г
    Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

  • В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

  • Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

  • Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
    Значит, самое время понемногу добавлять муку.

  • Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

  • Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

    В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
    Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

    Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
    Выпекать 25-30 минут.

  • Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

  • Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
    После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

  • Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Здоровое питание – это легко!" На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание

Теги: выпечка хлеб

Вкусы: овсяный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Финский овсяный хлеб» от приготовивших (130)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Испекла с утра хлеб по Вашему рецепту, первый раз в жизни пекла хлеб, и до сих пор пребываю в состоянии крайнего удивления, что у меня все получилось!!! Мне казалось, что испечь хлеб- это просто высший пилотаж,а оказывается мне это по силам! Спасибо Вам за этот прекрасный рецепт, я понимаю, что половина моего успеха- это Ваша заслуга, ведь в таких рецептах крайне важны пропорции и последовательность, а они у Вас, четкие, проверенные временем!
Мне очень приятно, что Ваш первый хлеб получился замечательным. Конечно же, в этом есть и Ваша заслуга - внимательные глаза и чуткие руки. Спасибо!
День второй) Корочка стала мягкой, мякиш отличный. Не крошится. Запах приятный. Режется отлично. Придраться не к чему))) Аааа - вот оно - мало испекла!!! Только одну буханочку)))) Буду продолжать осваивать рецепт с добавками разными ибо пришёлся ко двору - к столу!!!!

Фото выложила на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&start=975#p295597

Автору УВАЖЕНИЕ!!!!!!
Улыбка до ушей от Ваших слов!
Ещё раз благодарю чудесные подробные комментарии, фотографии.
УДИВИЛИ, не скрою... Если честно, с недоверием отнеслась к рецепту.. Как то слишком всё просто... Сделала ради эксперимента... Когда ставила в духовку холодную - мысль проскочила, что вероятно не получится...
Я хлеб делать люблю... и умею, наблюдать, как дрожжи растут, кушают... потом на расстойку... с мёдом, с солодом и прочими извращениями))))
Глазам не поверила, когда хлеб начал расти...
Так что приношу автору извинения и СНИМАЮ ШЛЯПУ!!!!
Единственное, что сделала не по рецепту это добавила 1 столовую ложку сахара к дрожжам... ну, дрогнула рука... как дрожжи не покормить))) В следующий раз не дам)))
ещё удивило что ни грамма жира...
Весь процесс прошёл идеально, правда месила рукой.. ну люблю я чувствовать наощупь какое тесто, в душе напоминала себе ребёнка... тесто вязкое липкое и совсем нетипичное для хлеба. Мокрой ладошкой выровняла в форме и в духовку. А ещё чайную ложку свежемолотого кориандра добавила ещё перед мукой.
В результате - хлеб немного тяжёлый, (ну из-за хлопьев - это понятно), но поднялся хорошо. Корочка не такая уж и толстая. Нарезать лучше хлебным ножом. Но что меня удивило... это фруктовый аромат... овсянка с кориандром дали изумительную нотку!!!! Дитё моё, которое балованное перебалованное выпечкой и которое овсянку не ест никогда и ни в каком виде - слопало 4 куска хлеба с борщом за милую душу))))
Буду пробовать с другими извращениями, но по ходу рецепт у меня остаётся!!!!! СПАСИБО!!!

В принципе
В принципе и этот вариант - только с кориандром мне по душе!!!!
Жду завтра, чтобы продегустировать полностью созревший))) и ещё - определить сколько будет храниться, о чём напишу ещё раз.
Кстати пекла в силиконовой форме)
Напишите, пожалуйста! С нетерпением буду ждать
↑Ответ для Poetessa
Так интересно было читать Вам комментарий, как настоящий роман!
С добавками вы поступили очень грамотно. Я иногда тоже добавляю сахар, правда совсем чуть-чуть, пол чайной ложки. И кориандр это именно то, что доктор прописал! Ещё люблю добавлять отруби, семена льна и цикорий для цвета.
Тесто получилось тяжеловато скорее всего из-за того, что муки добавлено лишка, да и вымешивание рукой, мне кажется, этому тесто не очень полезно. Консистенция должна быть такой неприятной вязкости и липкости, что месить не получится, тесто прилипнет к рукам как густой мёд. Попробуйте всыпать не всю муку сразу, мякиш должен получиться нежнее.
Огромное Вам спасибо за незабываемый комментарий!
Призвание выдаёт))) не могу короткие отзывы писать - люблю, чтоб отзыв был вкусный и душевный))) За похвалу спасибо!
Самое смешное, что при выпечке руки сами тянулись именно к отрубям, льну и цикорию, но решила классический сделать))) Муж вечером дегустировал - сказал, что я выдумываю и никакое тесто не тяжёлое, а очень мягкое и пышное, и вообще наконец то нормальный вкусный хлеб. Вот подумываю стукнуть его или грибов с куркумой пожарить)))) Я когда то так грибы пожарила и соус получился стойкого зелёного цвета - на картофельном пюре зрелище было фееричное - но гости пробовать побоялись))) а зря вкусно ведь было))))
Про вымешивание рукой соглашусь, лучше лопаткой. Думаю я ещё хлопья передержала вода слишком горячая была... А мякиш хороший, это я по сравнению с воздушной выпечкой так назвала, а так он мягкий и пышный!!! и ВКУСНЫЙ)))
Так-так, можно поподробнее про грибы с куркумой. Серьезно это сочетание дает такой эффект или ещё какие-то ингредиенты? А какие грибы?
Ещё раз от души благодарю за похвалу! Спасибо
Вот не удосужилась проверить, почему цвет такой получился))) Жарила стандартно - подсолнечное масло потом лук, слегка поджарила + отваренные предварительно грибы, жарить до готовности, потом специи соль. Грибы были лесные - сами собираем - подберёзовики подосиновики, польские. не пластинчатые. Что подружилось с куркумой не знаю)))) Но рецепт этот я всем незамужним подружкам рассказываю в разделе - как наладить отношения со свекровью)))) Если не станет уважать, то хотя бы будет бояться)))))
Здравствуйте! Очень заинтересовал рецепт, а суперположительные отзывы отправили на кухню в этот же день! Хлебушек уже готов и остывает под полотенцем. Вот только в процессе готовки (а я тщательно старалась следовать рецепту) возникли вопросы. Во-первых:какое точное количество муки в рецепте?в описании 750 мл, а в перечне продуктов 800 .Во-вторых: каким по консистенции должно быть тесто?я приготовила 750 мл муки, но использовала не всю, так как перемешивать тесто ложкой было уже довольно сложно,тесто формировалось в шар.
Точное количество муки указать невозможно. Надо приготовить стандартную банку и использовать столько, сколько потребуется для получения вязкого тяжелого теста (в зависимости от влажности муки иногда нужно не высыпать всё, а иногда и добавить 1 ложку).
Вы поступили совершенно правильно, не высыпая всю приготовленную муку.
Надеюсь, буханочка уже остыла и прошла дегустацию. Как на вкус?
Фото хлебушка я добавила в свой альбом,так как сюда пока фотоотчет выложить не могу Спасибо,хлеб получился вкусным! Немного смутила толстоватая корочка Видимо все же дело в муке,буду экспериментировать с количеством и добавками! Но рецепт в душу запал!
Корочка в этом хлебе всегда получается грубоватая. Это не из-за качества муки, а из-за большого количества хлопьев. Если положить хлеб в пакет, то завтра корочка станет более мягкой и нежной.
Приятно, что по вкусу хлеб понравился. Экспериментируйте с добавками. Надеюсь, подберете именно свой вариант. Спасибо!
здравствуйте, сделала хлеб по вашему рецепту, хорошо поднялся хорошо подрумянился. но внутри остался влажноватым, хотя все делала строго по рецепту. видимо муки надо больше. у меня одно объяснение, может вы подскажете свои варианты
Мне кажется, Вы верно сформулировали причину. Муку бывает разной влажности, поэтому трудно дать точные пропорции. По внешнему виду тесто было похоже на фотографию в рецепте? Оно должно получиться довольно густое, не выливаться, а переваливаться в форму. Если осталось желание покорить этот рецепт, попробуйте ещё раз, увеличив количество муки (на 2-3 ст. л или на глазок до нужной консистенции теста).
Смотрел на Ваш хлеб и вот решилась приготовить его сама!Вкусный серый мякиш)С молоком для вечера,с сыром к завтраку,с зубчиком чеснока (всё таки зима и для профилактики полезно) к обеду с супчиком везде хорошо подошёл по вкусу!Спасибо Вам!!! Фото в альбоме.
Посмотрела фотографии. Замечательный результат! Вы печете хлеб с любовью и он отвечает Вам тем же.
Огромное спасибо за одобрение!
Большое спасибо за приятные слова)
вчера решила испечь хлеб по вашему рецепту.Вообще, хлеб не пеку,но решила попробовать исключительно из-за простоты приготовления.Нисколько не пожалела,очень-очень вкусный получился.добавляла кориандр,тмин и кунжут-всего понемножку.Всем рекомендую! а сама конечно,буду этот рецепт обязательно использовать.спасибо!
Спасибо, что решились попробовать и всё сделали как надо! С такими добавками, конечно же, получается ещё лучше.
Пеките на здоровье!
мой первый вариант хлебушка.Его мы приговорили за полчаса
Выглядит замечательно! Надеюсь, второй вариант получится ещё лучше и без всяких "но". Благодарю за фотографию!
Сегодня испекла хлеб по этому рецепту. Вкусно! Все остались довольны.
Огромное спасибо! Очень приятно!
вот такой хлебушек,вчера испекла впервые чуть сыроват в серединке.Но само тесто обьедение,муж сегодня заказал еще ...Попробую добавить отрубей,Спасибо за такой простой рецепт
С отрубями будет ещё вкуснее. Для лучшего пропекания после 20 минут на сильной температуре, можно убавить газ примерно до 180-170 градусов и подержать ещё минут 15.
Спасибо!
Обалденный хлебушек. Миллион спасибо за рецепт. Вечно только-только успев вытянуть его из духовки, рискуя обжечь руки, режу себе краюху, кушаю и балдеюююю
О, как я Вас понимаю, сама так делаю! Спасибо за одобрение!
Это Вам спасибо за то, что поделились рецептом вкусноты
Хочу сказать огромное-преогромное спасибо за такой хлебушек!!! Это просто палочка-выручалочка! Действительно, 1 час и всё готово! А какой он ароматный!!!!! А какой вкусный!!!А какие из него получаются вкусные тосты (в тостере делала), а потом натерла чесночком! Да с борщем!!!!
Отдельное спасибо за рецепт от моего мужа! Он тоже в восторге!
Первый хлебушек пекла чисто на овсяных хлопьях, а второй- на смеси из 7 злаков (тоже хлопья), оба хлебушка просто восхитительные!
Спасибо ещё раз огромное!
Хочу показать оба хлебушка, но не знаю, можно ли 2 фото выставлять... Подскажите, как мне быть.
Как же я рада, что рецепт так полюбился в Вашей семье! Спасибо за творческий подход к рецепту и добрые слова!
Одновременно 2 отдельные фотографии в рецепт добавить невозможно, можно попробовать сделать коллаж из них или выбрать какую-нибудь одну. Зато все фотографии можно сохранять на своей странице в разделе "Фотоальбомы" (на левой панели команда "Добавить - Фото").
Удачи!
Спасибо!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, почему хлебушек мог не подняться? На вкус изумительно! Корочка запеклась красивая, а внутри не поднялся, остался "блином"... Делала на полпорции, треть муки заменила на ржаную и добавила 1 ч.л. цикория. Пекла на 220 градусах, т.к. 225 нет возможности выставить. Может быть тесто густое получилось? Я его выкладывала лопаткой форму и там уже, смочив водой, разравнивала. Подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина? Очень хочется получить красивый пышный хлебушек
Дрожжевое тесто чаще всего не поднимается, если дрожжи не сработали. Дрожжи могут подвести по двум причинам: не слишком свежие или растворены в излишне горячей воде и погибли.
Кроме того, по опыту заметила, что если используется ржаная мука, больше чем пару ложек, то тесту требуется время на расстойку, хотя бы полчасика.
Попробуйте всё же испечь без ржаной муки. Добавление отрубей, цикория, трав, семян и зёрен на подъем теста не влияет. Удачи!
И спасибо, что попробовали. Надеюсь, в следующий раз получится как надо.
Попробовала без ржаной муки, получилось ощутимо лучше но еще есть куда стремиться, буду искать свои пропорции идеального хлеба. Вам большое спасибо за советы!
Хочу ещё раз сказать спасибо за такой простой рецепт вкусного хлеба!
Пыталась печь я его не раз, но все чего-то не хватало, не получался, такой как на картинке. Но вот буквально вчера решила ещё раз испытать счастье, и мне повезло) ориентируясь на комментарии поварят,все сделала как надо и хлеб получился!
И пропекся внутри, и корочка хрустящая!
Даже дочь с удовольствием хрустела)))
Поздравляю от души! И благодарю Вас за целеустремленность и настойчивость в освоении рецепта!
Хлеб очень понравился. Действительно быстро, легко и вкусно. Я запаха и вкуса овсянки не почувствовала. Точно еще буду печь много раз. Положила семечек и 1ч.л. цикория (в комментариях советовали). Может надо больше цикория?
Цикория можно и больше, смело можно класть полную столовую ложку. Поэкспериментируйте и с другими добавками.
От души благодарю за пробу одобрение рецепта!
Готовила, все получилось.
Вкус и запах напоминает об овсянке.
Все домашние ели.
Спасибо
Главное, что все ели. Я редко делаю базовый рецепт, чаще пеку с добавками - цикорий, кориандр, отруби, щепотка ржаной муки, семена льна и подсолнечника. Тогда точно нет ни малейшего запаха овсянки, хотя и в первоначальном варианте я его не улавливаю.
Спасибо, что попробовали!
Фото не очень удачное. Но хлебушек получился отменный. Обожаю рецепты, где не нужно долго месить тесто. А овсяные хлопья действительно совсем не чувствуются. Я добавила 100 г ржаной муки и сухой чеснок. В следующий раз добавлю солод. Спасибо вам за рецепт. Кстати, нашла его на форуме. Девочки его очень охватили. И как выяснилось, не зря.
Всё равно видно, как сильно хлеб поднялся! Мне очень приятно, что результат Вас не разочаровал, и что об этом рецепте говорят на форуме.
Если любите добавки, попробуйте положить семечки (подсолнух, кунжут, лён). Приятную ноту придает молотый кориандр.
Спасибо Вам за отзыв и фото!
Потрясающий хлеб на каждый день Муж даже не понял, что там есть геркулес, огромное спасибо за рецепт, это действительно палочка-выручалочка, когда нет времени на долгий замес и расстойку, фото в моем альбоме.
Очень-очень рада, что и муж оценил. При желании можно добавлять дополнительные ингредиенты - отруби, семена, солод, цикорий, немного ржаной муки и пр.
Фотография в альбоме просто сводит с ума, у меня такой румяности не получается.
Спасибо за всё!
Круто! Так и пишите: не нужно ничего месить ! Сегодня же попробую испечь!
Надеюсь, понравится. Удачи!
Я тоже к вам со словами благодарности!!!Рецепт ОЧЕНЬ удачный! Спасибо огромное!!! Уже несколько раз пекла и в хлебопечке, и вручную, всегда получается отлично. Пышный,мягкий, с хрустящей корочкой, достаточно диетический, у подруги диабет-отдельное спасибо и от неё. Немножко подстроила под себя,добавляю солод или концентрированный квас, муку 1 сорта или смесь с ржаной,цельнозерновой(для цвета,мужчины мои белый хлеб не приветствуют) плюс всякие добавки(тмин,травки, чеснок) Наивкуснейший и наилегчайший в приготовлении хлебушек. СПАСИБО!!
Спасибо Вам за такой развернутый комментарий! Удивительно, но я тоже внесла изменения в базовый рецепт, причем, почти такие же, как и Вы. Так же использую муку 1 сорта и небольшое количество ржаной, добавляю семечки и травки. Правда вместо солода или кваса для цвета кладу цикорий.
Очень приятно, что Вы не только попробовали этот рецепт, но и приручили его. Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"
Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки