Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!
semsvetПоваренок 6 уровня
- 18 октября 2013, 14:49
- 213331
Финский овсяный хлеб
Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 800 мл
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные (любые) — 300 мл
- Вода (теплая) — 500 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2189.4 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
15 г |
углеводы
450.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Финский овсяный хлеб»:
-
Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!
Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.
-
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
-
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.
-
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку. -
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
-
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.
В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут. -
Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).
-
Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее. -
Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.
Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2020 года dawyxa82 #
23 марта 2020 года Люда-Людмила #
7 апреля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
7 апреля 2020 года Люда-Людмила #
6 февраля 2020 года starusieva71 #
7 февраля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
6 февраля 2020 года starusieva71 #
7 февраля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Жаль не знаю вашего имени.
Когда я экспериментировала с сухими дрожжами, брала 1 ч л с горкой (не знаю сколько грамм), вроде бы хватало.
10 февраля 2020 года starusieva71 #
16 января 2020 года Teli #
Не смогла осилить все комментарии, а посему вопрос: можно ли всю муку заменить цельнозерновой? Может кто-нибудь так делал)))
19 января 2020 года semsvet # (автор рецепта)
22 сентября 2019 года senechkoyulyasha #
23 сентября 2019 года semsvet # (автор рецепта)
6 июля 2019 года rezeda4882 #
Особо не зарумянился, но я побоялась дальше держать. Корка просто отвал башки )) Внутри все пропеклось. Всем понравилось, спасибо
10 июля 2019 года semsvet # (автор рецепта)
4 июня 2019 года svetik5552 #
5 июня 2019 года wise1288 #
15 июня 2019 года semsvet # (автор рецепта)
15 июня 2019 года svetik5552 #
10 мая 2019 года nelliundco #
11 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спастбо, Нелли!
11 мая 2019 года nelliundco #
11 мая 2019 года Глушец #
11 мая 2019 года nelliundco #
8 мая 2019 года пироженка-2014 #
10 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
P.S. До чего же у вас ник аппетитный
3 мая 2019 года miumiu-2017 #
3 мая 2019 года wise1288 #
3 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо за прекрасную фотографию и полезный совет.
29 апреля 2019 года Геба46 #
30 апреля 2019 года wise1288 #
30 апреля 2019 года Геба46 #
1 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Попробуйте ещё раз неполную порцию, наверняка получится лучше
Благодарю за фотографию и комментарий.
1 мая 2019 года Геба46 #
2 мая 2019 года semsvet # (автор рецепта)
18 января 2019 года MaryArt1 #
19 января 2019 года semsvet # (автор рецепта)
Благодарю, что испытали этот рецепт. На фотографии результат замечательный. Шапочка хорошо поднялась и не просела, значит, пропеклось как надо.
Спасибо!
19 января 2019 года MaryArt1 #
28 марта 2019 года butkin val #
20 января 2019 года wise1288 #
15 декабря 2018 года Сибирячка70 #
15 декабря 2018 года wise1288 #
16 декабря 2018 года semsvet # (автор рецепта)
Светочка, огромное спасибо за одобрение и фотографию прекрасной буханки!
3 декабря 2018 года Сар_Татьяна #
4 декабря 2018 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо огромное за подробный комментарий и фотографию аппетитнейшей буханки!
4 декабря 2018 года Сар_Татьяна #
4 декабря 2018 года semsvet # (автор рецепта)
15 декабря 2018 года wise1288 #
27 ноября 2018 года BelleBelle #
27 ноября 2018 года semsvet # (автор рецепта)
27 ноября 2018 года BelleBelle #
29 ноября 2018 года semsvet # (автор рецепта)
1 декабря 2018 года BelleBelle #
26 октября 2018 года Мария_поварёнок-2018 #
Большое спасибо за рецепт полезного и вкусного хлеба. Обязательно буду печь его ещё.
26 октября 2018 года nnutty #
26 октября 2018 года Мария_поварёнок-2018 #
26 октября 2018 года semsvet # (автор рецепта)
Отличный опыт! Получилось ещё полезнее, чем в оригинале. Спасибо!
26 октября 2018 года Мария_поварёнок-2018 #
У меня хлопья, которые нужно варить недолго. 300 мл моих хлопьев = всего 100 гр. Я залила их 200 мл воды (остальная вода ушла в опару) и мин через 10 они размокли. Затем смешала с опарой, солью и оставшейся мукой (100 гр). Тесто получилось жидковатое. Добавляла ещё муку примерно 80 - 100 гр. Хорошенько перемешала. На этом этапе хлопья были видны. Выложила в смазанную сливочным маслом сковороду и дала расстояться два с половиной часа. Видимо за это время хлопья успели раствориться. Потом выпекала.
В следующий раз хочу взять в два раза больше хлопьев, может тогда не придется добавлять муку.
28 октября 2018 года semsvet # (автор рецепта)
25 октября 2018 года Olulya_ekb #
26 октября 2018 года semsvet # (автор рецепта)
31 августа 2018 года annzds #
Спасибо за рецепт, очень просто и вкусно. Делала 3/5 нормы на чайной ложке быстродействующих дрожжей и на всякий случай с сахаром в опаре. Поднялось и пропеклось нормально, допекала на маленькой температуре. Думаю, в следующий раз ещё дам расстояться тесту перед духовкой, чтобы хлеб не трескался сверху.
Скажите, а дубовая после выпечки корка и необходимость допекать внутренности - это нормально? Как можно поиграть с температурой в духовке, чтобы хлеб и поднялся хорошо, и внутри пропёкся, и снаружи не задубел?
2 сентября 2018 года semsvet # (автор рецепта)
Огромное спасибо за возвращение к рецепту после неудачи. Сейчас на фото идеальный хлеб - так много румяных горбушек!
3 сентября 2018 года annzds #
С дозреванием примерно так и получилось, всё отлично прошло. Это просто толстая и очень твёрдая корка сразу из духовки напугала, вот и решила уточнить, вдруг где-то напутала. Не допекать страшно, в первом опыте (с мелкими хлопьями) в серединке получилась клёклая каша...
Вам спасибо за рецепт! Очень здорово, что обсуждаете детали в комментариях, что-то советуете: просмотрела все и второй раз пекла уже увереннее.
3 сентября 2018 года semsvet # (автор рецепта)
20 июля 2018 года Вика-camomile #
Очень вкусный хлебушек👍
23 июля 2018 года semsvet # (автор рецепта)
Благодарю за то, что остановили свой выбор на этом рецепте и добавили фотографию результата!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: