Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 18 октября 2013, 14:49
  • 213331

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2189.4 ккал 		белки
74.5 г 		жиры
15 г 		углеводы
450.3 г
100 г блюда
ккал
192.1 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
39.5 г

Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

  • Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

    Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
    Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
    - мука 400 г (+/- 20г)
    - хлопья 160 г
    - вода 500 г
    Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

  • В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

  • Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

  • Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
    Значит, самое время понемногу добавлять муку.

  • Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

  • Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

    В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
    Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

    Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
    Выпекать 25-30 минут.

  • Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

  • Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
    После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

  • Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Здоровое питание – это легко!" На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание

Теги: выпечка хлеб

Вкусы: овсяный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Финский овсяный хлеб» от приготовивших (130)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Спасибо за интересный рецепт быстрого хлеба. Замешивала на сухих дрожжах, на половину нормы брала 1 чайную ложку и расстаивала после замеса с мукой 30 минут на батарее, как вы советовали в комментариях. Выпекала в толстостенной чугунной кастрюльке (ещё советского производства) 40 минут - корочка не потрескалась, мякиш получился влажноватый, крупнопористый, крошащийся и очень вкусный . Правда, хлебушек прижарился к стенкам и надо было видеть, как я его пыталась вытрясти из формы Видимо, при расстойке тесто вобрало в себя масло со стенок. Но ничего, накрыла полотенцем и после остывания он вытряхнулся как миленький)). Теперь еле сдерживаюсь, чтобы не умять до конца буханочку пока сын не придёт из школы
Огромное спасибо Вам за информативный комментарий! Замечательно, что Вы придумали как достать буханочку не разрушая её и в итоге хлеб Вам понравился. Насколько я слышала, когда пекут в металлических формах, то предварительно нагревают их в духовке и прямо в горяченную вываливают расстоявшийся хлеб. Но это вроде бы касается хлеба, который нужно как следует вымешивать. На самом деле, я не очень разбираюсь в тонкостях хлебопечения и давно пользуюсь только этим рецептом.
Спасибо Вам за высокую оценку этого рецепта!
Два месяца прошло с тех пор, как я попробовала испечь хлеб по вашему рецепту. За это время он прочно обосновался в нашем меню и все мои друзья оценили его по достоинству. Технологию приготовления с тех пор отработала до автоматизма и внесла небольшие изменения в рецепт: в опару с овсянкой добавляю столовую ложку сахара или мёда, а соль вношу после того, как овсянка постоит с дрожжами, перед добавлением муки. И на расстойку в форме уходит около часа, за это время тесто увеличивается в два раза. Поняла суть проблемы с прижариванием к стенкам - дело в форме. Хотите, чтобы хлеб сразу и свободно вынимался из формы - готовьте его в форме с антипригарным покрытием или силиконовой. Иначе остаётся только накрыть чистым полотенцем и дать отпариться. Если попробовать вытряхнуть хлеб из формы сразу, нижняя корочка может остаться на форме. Было дело, проходили. Один раз тесто пр выпечке опало внутрь, но это случилось потому, что оно перестояло, и температура в духовке не поднялась выше 200 градусов. Выпечка тоже занимает больше времени, чем в вашем рецепте - полчаса на 200-220 градусах со сковородкой с водой, потом воду вынимаю, понижаю температуру до 150-180 градусов и допекаю ещё минут 15, но это особенности моей духовки.
И всё-таки, соотношение времени приготовления и качества хлеба в этом рецепте идеальное - он не теряет вкус и остаётся таким же и на третий день, в отличие даже от опарного хлеба из пшеничной муки высшего сорта, на приготовление которого уходит весь день. Ещё раз спасибо, что познакомили меня с этим хлебом)
Всё очень верно написано!
Я сейчас заменила силиконовую форму на литую алюминиевую, поэтому после печки накрываю силиконовой крышкой и полотенцем, минут через 10 переворачиваю и хлеб выпрыгивает.
Спасибо огромное за подробности и полезные нюансы!
Интересный рецептик,а сколько сухих дрожжей? А то как раз дома пылятся...
Если использовать общепринятое соотношение сухих и живых дрожжей как 1:3 (сухих в 3 раза меньше, чем свежих), то сухих надо брать 8 г (опять же, если верить что 1 ч.л. примерно 5 г дрожжей, то в данном случае потребуется 1,5 ч.л.).
Вкусный хлебушек! Спасибо за рецепт!
Замечательная солнечная буханочка получилась! Спасибо!!!
Светочка, я с отчётом! Хлеб настолько понравился, что завтра повторю! Света, сфотала так, что бы ты мою крупенистую корочку увидала! Но у меня уже настолько были хлопья "натуральные", что я чуток их измельчила в блендере... Вкус изумительный! пропорции сохранила, но мне так хочется этой муки больше положить... Боюсь не подымется так, но 50% на 50%, как думаешь, можно, или не стоит? ну я рискну завтра... вкус хороший, очень понравился. А ещё он жёлтый очень, сама не понимаю почему... ну смазала сливочным маслом при выпечке. СПАСИБО!!!!
Прекрасный результат! Корочка такая солнечная у меня никогда не получается, обычно смачиваю водой и посыпаю кунжутом. Надо бы попробовать с маслицем, как у тебя.
Леночка, экспериментируй с пропорциями, всё получится! Особенно если ты измельчаешь хлопья. Я сейчас пеку этот хлеб без всяких баночек, всё на глазок, лишь воду кружкой отмеряю. А хлопья беру самые простые, развесные по 18 рублей/кг.
Спасибо, Леночка, за очаровательную фотографию и высокую оценку!
Очень замечательный хлебушек вышел у Вас ! Как девочки соблазнили меня этим хлебушком, спасибо Виолеточке ! А то и не узнала бы о таком прекрасном рецепте .
Я очень рада, что этот рецепт не прошел мимо Вас! Попробуйте, надеюсь, результат порадует.
Автору огромное спасибо за идею с банками! Я в 0,7л набираю разную муку (пшеничную, ржаную, льняную, ячменную и т.д.) по паре-тройке ложек, как говорится "на глаз" + отруби, остальное по рецепту и + семечки подсолнух, тыква, лён. Расстойка от часа и больше, выпечка по рецепту. Пеку в металлической форме. Хлеб получается всегда разный, но всегда вкуууууусный! Даже муж стал есть здоровый хлеб, а раньше всё хихихал....а сейчас обратил внимание, что такого хлеба он съедает меньше, чем пустого, магазинного. Я ему говорю, теперь ты понял, почему хороший, настоящий хлеб в магазине стоит не 16 руб, а под сотню...
Благодарю Вас за полезный подробный комментарий!
Очень радостно, что Ваша семья теперь лакомиться здоровым хлебом. То, что Вы используете многозерновую муку и семена ещё больше увеличивает полезность. Здоровья Вам и бодрости!
Светочка, я с отчетиком! Очень вкусный хлебушек, он будет частым гостем на нашем столе. Спасибо большое за прекрасный рецепт!
Виолочка, обалденный хлебушек. И я такой хочууу
Олечка, спасибки угощаю!
Ой, спасибо Вкусно!!!
↑Ответ для Violl
О! Какой красивый хлеб получился! С расстойкой?
Виолета, огромное спасибо за высокую оценку и прекрасную фотографию!
↑Ответ для Violl
Светик, спасибо за похвалу Тесто готовила в хлебопечке, а пекла в духовке
↑Ответ для Violl
Прекрасный, чудесный хлебушек у тебя получился !
Спасибо! Очень вкусный
Обязательно испеку !
Всё, где есть овёс, для меня как лакомство для лошади !
Хочу сказать огромное спасибо за чудесный хлебушек!!!
Великолепно получилось! Спасибо за аппетитное фото!
Вам спасибо за рецепт!
↑Ответ для semsvet
И отдельное спасибо за положительный отзыв!
Оооочень давно добавила себе его, но никак не решалась, сомневалась. Сделала - я в восторге!!!
Спасибо большое.
Добавила семечек и посыпала тмином и розмарином
Я счастлива, что Вам понравилось! Огромное спасибо за добрые слова и чудесную фотографию пышного хлеба!
.
Очень вкусный хлеб. Пекла уже несколько раз. Только он у меня все-равно получается сыроват внутри. Как вы думаете почему? Может дать ему расстояться подольше, а не сразу в духовку? У меня духовка, даже холодная, очень быстро разогревается....
Если позволяет время, расстойка лишней точно не будет!
При этом форму с тестом сверху лучше закрыть пленкой, кастрюлей или тазиком, чтобы верхушка не сохла. И оставить на полчаса-час-два.
Или можно попробовать после 15-20 минут выпечки убавить жар до среднего (170-180 градусов) и выпекать ещё минут 20-30.
Попробуйте, как лучше получится.
Спасибо, что пользуетесь рецептом и пытаетесь подстроить его под себя!
Классно Это то что я искала!!!!!!
Попробуйте, надеюсь, Вам понравится!
Огромное спасибо за рецепт! Никогда бы не подумала, что хлеб можно сделать так быстро. А главное очень вкусно! Настоящий хлебушек получается - с мягкой серединкой и твердой корочкой!
Отличное фото! Признательна Вам за него и за добрые слова в адрес рецепта. Спасибо!
Hlebushek ponravilsia. Dobavila esche smes’ zeren. Bu du gotovit’ v dal’neyshem. Spasibo za recept.
Огромное спасибо за одобрение и фотографию! Я тоже добавляю зернышки, семечки и отруби. От этого хлеб становится только лучше.
Рецепт интересный, только подскажите, сколько миллилитров кружка. Спасибо
300 мл. Можно чуть больше, чуть меньше, не принципиально.
вот и я такая невнимательная , не прочла комментарии и такого напекла первый раз, что мама мия . теперь буду делать дубль два
п.с. - для таких чайников как я , надо сразу писать примечание, что муки надо 400 г, хлопьев 160 г и т.д.
Я встретила этот рецепт именно в таком виде, в миллилитрах. Мне показалось это интересным, поэтому так и опубликовала, специально сделав акцент на этом в начале рецепта. Жаль, что Вы не обратили на это внимания. Надеюсь, второй дубль получится отлично! Удачи Вам!
Спасибо, что попробовали!
Пекла в хлебопечке,структура действительно нежная,да и вкус интересный,раньше не пробовала такого.Спасибо за новый рецепт!
Красивая буханка получилась! Спасибо за великолепную фотографию!
Как обычно, сначала сделала, потом почитала комменты. Нет бы, наоборот. Пекла с сухими дрожжами. Получив хлеб, поняла, что воды было мало (или муки много) и надо было сделать расстойку. А в комментах эти вопросы уже обсуждались. Испеку еще раз. Только дрожжей попробую взять не 4, а 3 ч.л.
Отрадно, что Вы не очень расстроились из-за неудачного результата. Я думаю, что сухих дрожжей достаточно и 2 ч.л., особенно, если делать расстойку. Надеюсь, вторая проба будет удачной!
Я хлеб пеку все время, поэтому вообще не расстроилась. Просто учла промахи. Спасибо Вам!
скажите пожалуйста муки как я поняла 750 грамм,а овсяных хлопьев сколько в граммах?
Нет-нет! Фокус рецепта в том, что мука и другие ингредиенты изменяются не в граммах, а в миллилитрах! Если у Вас нет емкостей подходящего размера, но есть весы, то в граммах это будет примерно так:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
огромное спасибо за ответ
Действительно очень быстрый в приготовлении хлеб. Вкус тоже понравился, но у меня почему-то боковинки пристали и остались влажными (примерно как мякиш), хотя пекла даже немного дольше, чем по рецепту. Форма силиконовая была поставлена для жесткости в жестяную - может двойные стенки и дали такой эффект, вобщем надо будет еще "поиграться" с этим.
Наталья, спасибо за снятие пробы и отзыв! Надеюсь, в ходе экспериментов получится придти к идеальному результату.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"
Каркасный дом V155 "Форт Кент"

Каркасный дом V155 "Форт Кент"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки