Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!
semsvetПоваренок 6 уровня
- 18 октября 2013, 14:49
- 213331
Финский овсяный хлеб
Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 800 мл
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные (любые) — 300 мл
- Вода (теплая) — 500 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2189.4 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
15 г |
углеводы
450.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Финский овсяный хлеб»:
-
Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!
Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.
-
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
-
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.
-
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку. -
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
-
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.
В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут. -
Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).
-
Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее. -
Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.
Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2013 года salomeya29 #
19 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Я именно сегодня первый раз попробовала испечь это хлеб на сухих дрожжах (раньше никогда сухими не пользовалась). В общем-то, получилось съедобно, но тоже не очень хорошо поднялся - буханка меньше раза в 1,5 и более плотный мякиш получился.
А некоторые кулинары пекли этот хлеб и на закваске, получается тоже замечательно, правда лично я пока не пробовала.
Спасибо Вам за выбор этого рецепта! Для первого хлеба, мне кажется, это лучший вариант.
17 ноября 2013 года ludmila5864 #
17 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
16 ноября 2013 года Mashanya #
16 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
А вопрос по поводу горечи меня озадачил и огорчил... Я уже добрую сотню раз пекла этот хлеб из самых разных хлопьев, полсотни раз из самых дешевых развесных и ни единого раза не почувствовала даже намёка на горечь. Да и кашу из них варю - всегда вкусно. Подозреваю, что Вам попались некачественные хлопья, может просроченные или с нарушением правил хранения. Можно попробовать купить развесные хлопья в другом магазине, бывают такие же долгие хлопья продаются фасованными (по 400 г) в хрустящие пакетики как и другая крупа. Или если уж решите купить хлопья подороже, то берите не моментальные, а требующие варки, хоть и не долгой.
Надеюсь, следующая буханка будет на отлично!
16 ноября 2013 года Mashanya #
16 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
16 ноября 2013 года casualis #
14 ноября 2013 года Aliss1 #
я собираю рецепты хлеба, всегда даю нормальную расстойку.
14 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Чтобы точно знать, как вкуснее, надо попробовать и так, и так.
Благодарю за мнение!
13 ноября 2013 года casualis #
14 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо Вам за замечательный и полезный комментарий! И за любовь к этому чудесному хлебу тоже!
14 ноября 2013 года casualis #
14 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
11 ноября 2013 года Sugar #
11 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
11 ноября 2013 года Маруся 4201 #
11 ноября 2013 года Sugar #
10 ноября 2013 года Маруся 4201 #
11 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года Приви #
10 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года Тома Медова #
10 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Лучше время вообще не отсчитывать, а определять готовность по внешнему виду корочки. Как зарумянилась до аппетитного состояния - так и готово.
В моей старой газовой духовке этот хлеб выпекается по-разному (не понимаю, от чего зависит). Иногда и 35 минут хватает, а порой только за 50 румянится (может хлопья разные). И когда в своих предыдущих рецептах я указывала то время, что требуется мне, многие говорили, что у них печется гораздо быстрее. Поэтому в этом рецепте я указала время, предложенное в первоисточнике (я поняла, что оно указано с момента включения).
10 ноября 2013 года Тома Медова #
9 ноября 2013 года Gvinever #
9 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Совсем-совсем не поднялось? Возможно, что и правда дрожжи не свежие. А может вода была слишком горячая (должна быть тёплая, приятная руке).
А хлопья какие использовали? Овсяные или многозерновые?
9 ноября 2013 года Gvinever #
9 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года Gvinever #
5 ноября 2013 года Bagira66 #
5 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года yana69 # (модератор)
12 ноября 2013 года Bagira66 #
5 ноября 2013 года Тирина #
5 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Я счастлива, что рецепт прижился у Вас и получил развитие!
3 ноября 2013 года Gabenka #
3 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
2 ноября 2013 года Gabenka #
3 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
А хлеб у Вас получился замечательный!
2 ноября 2013 года Luciena #
3 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
А может попробуете разочек испечь этот хлеб без расстойки? Тогда можно будет сравнить результат и понять, стоит ли тратить время.
Спасибо!
4 ноября 2013 года Luciena #
4 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Может всё-таки от текстуры теста зависит, оно же с крупными хлопьями.
В общем-то, меня это ничуть не огорчает, но если есть какое-то решение, то хотелось бы его знать... Поищу ещё.
2 ноября 2013 года SHLM #
3 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года Miropia #
1 ноября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Победа, это всегда приятно, но мне интереснее, когда люди пользуются рецептом и остаются довольны результатам.
Спасибо Вам за добрые слова в адрес моего любимого хлеба!
31 октября 2013 года Tanya-O-511 #
31 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года yohoho # (модератор)
1 ноября 2013 года Tanya-O-511 #
29 октября 2013 года Татника #
29 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
А сколько сухих дрожжей положила?
Спасибо тебе огромное за то, что попробовала этот хлеб и за отличное аппетитное фото!
29 октября 2013 года Татника #
29 октября 2013 года Зоя Иванова #
29 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо огромное, Зоя, за испытание этого рецепта!
29 октября 2013 года Зоя Иванова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: