Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!
semsvetПоваренок 6 уровня
- 18 октября 2013, 14:49
- 210388
Финский овсяный хлеб
Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 800 мл
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные (любые) — 300 мл
- Вода (теплая) — 500 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2189.4 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
15 г |
углеводы
450.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Финский овсяный хлеб»:
-
Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!
Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.
-
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
-
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.
-
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку. -
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
-
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.
В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут. -
Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).
-
Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее. -
Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.
Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 октября 2013 года Марья Криворучко #
Пекла хлеб второй раз - уж так он нам понравился!
Мука (~30/70) ц/з и в/с. Расстаивала 2 часа, т.к. на закваске, но это все равно это быстро (самый мой быстрый хлеб). Очень понравилась структура мякиша - ну очень - именно такому хлебу отдаю предпочтение!
пс. овсянка придает ему необходимую сладость и дополнительно добавлять сахар действительно не нужно.
СПАСИБО!!!
28 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо, что попробовала, да ещё и с более полезной технологии.
28 октября 2013 года Марья Криворучко #
А хлеб действительно чудесный - сегодня опять его печь буду
28 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
28 октября 2013 года Марья Криворучко #
Да, по рецепту Светика - хороший выбор (у меня просто на старте вместо воды, хмелевой отвар был и забродила она быстрее).
28 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
27 октября 2013 года lubashka55 #
27 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
От души благодарна за доверие и аппетитнейшую фотографию!
27 октября 2013 года Дуня Дудукина #
27 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо Вам за доверие к рецепту и целеустремленность!
25 октября 2013 года Бэбита #
25 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
25 октября 2013 года Мариана Г #
25 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо огромное за то, что поверили и попробовали.
23 октября 2013 года АлексЮстас #
Уж не знаю, чего мне не хватило для полного восторга, наверное мне привычнее более упругая структура хлеба.
23 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Я очень признательна за внимание к этому рецепту! И за фото тоже!
23 октября 2013 года АлексЮстас #
24 октября 2013 года Светлана Владимировн #
24 октября 2013 года АлексЮстас #
24 октября 2013 года Светлана Владимировн #
24 октября 2013 года АлексЮстас #
25 октября 2013 года Диана Б #
25 октября 2013 года Светлана Владимировн #
22 октября 2013 года Busyoty #
22 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
22 октября 2013 года Busyoty #
22 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
22 октября 2013 года Busyoty #
22 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
22 октября 2013 года tomi_tn #
22 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
21 октября 2013 года Нзс #
21 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
21 октября 2013 года irina_vip #
Первый раз испекла с многозерновыми хлопьями, цельнозерновой мукой и активными дрожжами.
Тесто получилось очень плотное, хлеб не высоко поднялся в духовке. Но на вкус мне и дочери весьма понравился)
В этот раз сделала с Геркулесом и пшеничной мукой в/с. Свежих дрожжей снова не нашла((( Ввиду того, что мука была в/с, а не ц/з, консистенция теста получилась менее плотной, чем в предыдущий раз.
Выпекала 40 минут при 225°С.
Поднялся выше и на вкус понравился больше - в дальнейшем буду использовать именно Геркулес.
ЗЫ Добавляла 1 ч.л. смеси индийских приправ, в состав которой входят асафетида, шамбала, кумин и прочие ароматности - хорошо!
21 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Я тоже с цельнозерновой не понравилось. А вот с мукой общего назначения или 1 сорта вполне приемлемо. Хотя сейчас чаще использую в/с.
А сколько сухих дрожжей положила?
С индийскими приправами это ты здорово придумала! Я кроме кумина ничего не пробовала. Но общий смысл аромата примерно представила.
21 октября 2013 года irina_vip #
Дрожжей положила 1 ч.л. без горки. Обязательно буду повторять, хочу непременно с сырыми попробовать.
Огромное спасибо тебе за рецепт. От меня и от дочки, ей тоже очень понравился хлеб)
22 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
21 октября 2013 года ElizabethII #
Интересно, как его оценит моя дочь...
Она такая привереда - с удовольствием ест только белый хлеб.
Надо попробовать
21 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
20 октября 2013 года Маруся 4201 #
20 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Конечно, делайте как Вам удобнее, можно делить на 2 буханки, а можно уменьшить порцию.
Огромное спасибо, что попробовали!
20 октября 2013 года Маруся 4201 #
21 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
20 октября 2013 года малибу #
20 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Я тоже была приятно удивлена в этом рецепте простотой исполнения и вполне достойным результатом.
20 октября 2013 года Юлька 86 #
20 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
А тесто в духовке нормально поднялось? Может быть, дело в самой духовке. У меня обычная газовая, без термометра (точная температура выпечки была указала в исходном рецепте). Устанавливаю регулятор на максимум, форму ставлю по возможности выше (мне кажется вверху духовки тепло распределяется равномернее). Не знаю, с чем связано, но иногда пеку около 40 минут, смотрю на внешний вид хлеба.
Попробуйте в следующий раз муку добавлять постепенно, не всю сразу, и немного снизьте температуру выпечки, но так, чтобы она всё же была выше среднего.
Очень надеюсь, что Вы, Юля, решитесь ещё раз испечь этот хлеб (лучше половину нормы) и он получится в лучшем виде! Удачи!
20 октября 2013 года Юлька 86 #
20 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
20 октября 2013 года barska #
20 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Муки полные 3 ст.,
воды 2 ст.,
хлопьев 1 ст. с большой горкой.
Но если, Нина, тебе удобно пользоваться весами, через полчасика пойду и всё взвешу.
20 октября 2013 года barska #
20 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
22 октября 2013 года barska #
22 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Если решишь, попробуй маленькую порцию - половинку или четверть. Надеюсь, получится.
22 октября 2013 года barska #
20 октября 2013 года barska #
20 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
20 октября 2013 года Gabenka #
20 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
19 октября 2013 года beautiful woman # (модератор)
19 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
19 октября 2013 года beautiful woman # (модератор)
19 октября 2013 года AnnaSi #
19 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
19 октября 2013 года малибу #
19 октября 2013 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо тебе огромное, что решилась попробовать!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: