Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 5 апреля 2014, 22:05
  • 607983

Кулич творожный на соде

Рецепт: Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10920.1 ккал 		белки
317 г 		жиры
339.9 г 		углеводы
1656.7 г
100 г блюда
ккал
292.8 ккал		 белки
8.5 г		 жиры
9.1 г		 углеводы
44.4 г

Рецепт «Кулич творожный на соде»:

  • Творог взбить блендером или перетереть сквозь сито. Добавить сахар. Если Вы считаете, что кулич должен быть очень сладким, добавьте сахара 5 стаканов.

  • Масло растопить и смешать с мукой.

  • Яйца слегка взбить миксером.

  • Смешать творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Соду погасить в лимонном соке целого лимона и добавить в тесто. Всыпать изюм. Тесто готово.

  • Берем форму, в которой собираемся печь, и по дну вырезаем из бумаги круг. Если Вы на все 100% уверены в своей форме или у Вас разъемная форма, этот шаг можно пропустить. Но будет очень обидно после стольких стараний, если куличи пристанут ко дну формы.

  • Бумажный круг укладываем на дно формы. Растительным маслом смазываем обильно дно и бока формы. В идеале лучше смазать смальцем, но для этих куличей и растительное масло подойдет.

  • Форму заполняем на 2/3 тестом. Тесто хорошо подходит, так что много не кладем. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 45. Хотя, конечно, время выпекания зависит от духовки и размеров формы.

  • Когда куличики подрумянились, достаем и даем немного остыть.

  • Если выпекать в больших формах, то иногда может потрескаться верхушка. Моя мама говорит, что они хоть и не красивые, но самые вкусные.

  • Вот такие куличики в разрезе.

  • А этот куличик побывал в руках моей малой.



Часто задаваемые вопросы:

Сколько получается куличей?
Примерный выход - 8 маленьких куличей и 2 больших. Все зависит от форм.

Можно ли печь в бумажных формах?
Лично я никогда не пробовала. Но многие девочки пекли и говорят, что можно.

Почему долго пекутся или не пропекаются?
Творожное тесто само по себе тяжелое и влажное. Все зависит от творога и духовки. Но чтобы избежать всяких неприятностей, не берите СЛИШКОМ БОЛЬШИЕ формы. Максимум я беру литровую кружку. А вообще, я очень люблю маленькие куличи, ими удобно и угощать, и есть.

Не много ли сахара?
Для меня в самый раз. Если не любите сладкие или боитесь, что будут слишком сладкие, смело уменьшайте количество сахара.

Можно ли смешать в другой последовательности ингредиенты?
Можно.

Можно ли, чтобы тесто постояло час, если все не влезло в духовку?
Можно, ничего с ним не будет.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: десерт выпечка праздник чаепитие

Вкусы: творожный сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич творожный на соде
Рецепт: Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич творожный на соде» от приготовивших (134)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Это то, что я искала, классические куличи я не люблю. Отличный рецепт, будет моим любимым. Немного сладковато , уменьшу сахар немного.
Шикарный разрезик . Рада, что рецепт понравился.
Делала полпорции.
4 крупный яйца, 1,5 стакана сахара, без лимона и изюма, половинку ч.л. соли положила еще. Получилось 8 маленьких формочек и одна средняя. Всей нашей семье очень понравились! Буду печь в дальнейшем, спасибо за прекрасный рецепт! Обязательно попробую еще с лимоном в будущем.
Какие красавчики . Все такие ровненькие просто загляденье
Спасибо за рецепт, куличи удались! Сахара в рецепте для меня не много - я люблю а-ля кексовое тесто. Замес был трудным: когда по рецепту смешала 300 гр. масла и 3 ст. из 6 ст. муки - получился тугой ком! Бросила его в творожно-яичную смесь, и попыталась размешать, но не тут-то было, пришлось призвать на помощь погружной блендер, чтобы разбить комки. Так что муку лучше добавлять в последнюю очередь. Готовое тесто густое, еле-еле перемешала. Сомневалась, что куличи поднимутся. Но они поднялись очень хорошо, у одного даже “шапка“ поехала на противень. Пекла 1ч20м, и еще 10 мин. держала в теплой духовке. Верх потрескался, но глазурь все трещинки закыла.
Какая же красота у Вас получилась . Очень рада, что рецепт понравился
Три года пекла по этому рецепту - всё всегда получалось отлично, рецепт простой, куличи были вкусные.

В этом году "выбросила" 4 киллограма недокуличей. Всегда пеку в маленьких бумажных формах 7*7 или 9*7, в них удобно порционно есть и дарить. Формы использую одинаковые каждый год.
Духовка не менялась, всё та же, работает без нареканий.

В четверг приготовила порцию, и сегодня ещё одну. Результат просто ужасный. Верх/низ зажарились уже, а внутри сырое горячее тесто, вот просто клейкая монолитная масса. Пекла 35 минут до зарумянивания, потом под фольгой ещё 40 минут (хотя в предыдущие годы хватало и 40-45 минут). Не пропекаются и всё. Творог в двух партиях был разный, грешила на него, во второй партии убрала все сухофрукты, чтобы они не давали лишнюю влагу. Выпекаю при 175-180*С, верх/низ в электрической духовке.

Ну в чем может быть проблема, что результаты настолько провальные?
Даже не знаю что сказать. Никогда у меня не было такого, чтоб куличи не получились совсем. Плохо пропекались в больших формах или пригорало дно было, но чтоб так чтоб совсем выкинуть никогда. Единственная причина, могло получиться слишком жидкое тесто и поэтому ему было сложно схватиться.
Подскажите, а если оставить на ночь, потом можно будет печь или испортиться?
Я думаю, что ничего с ним не будет. Но сама так никогда не делала.
Ой, девочки, я расстроилась, забыла, что маленькие надо пораньше посмотреть и вот немножко перерумянились, а большие ещё допекаются. Но поднялись здорово, я боялась, что не будут высокими.
Удачи Вам . Рада, что воспользовались рецептом
Огромное спасибо за рецепт. Очень понравилось. Делала почти строго по рецепту, единственное что сахару добавила меньше половины нормы.
Шикарные куличи . Светлых Вам праздников
У меня к сожалению не получился Тесто жидкое, пекла в духовке 1,5 часа. Итог тесто тугое, тяжелое...
У меня тоже так было однажды, это зависит от творога очень, если он жидкий то могут быть проблемы. я беру творог посуше и сливочное масло не топлю, кладу просто мягкое
Спасибо за рецепт. Даже с полуторогодовалым помощником всё отлично получилось. Делала на половину порции. Получилось 4 средних и 1 маленький куличек. От себя добавила куркумы для цвета и не добавляла лимон, а соду просто уксусом погасмла. Выглядят красиво, поднялись хорошо. Попробуем в воскресенье. Благодарю
Очень красивые куличики . Рада, что все получилось. Вкус надеюсь не разочарует
Получился очень вкусный! Спасибо за рецепт! Но у меня не поднялся( Я делила все ингредиенты на половину. Скажите, почему мог не подняться? Мало соды?
У меня никогда такого не было. Может тесто получилось жидковатым. Рада, что вкус не разочаровал.
↑Ответ для love2045
Используйте вместо соды и кислоты пекарский порошок. Видимо, у вас реакция нейтрализации кислоты с содой завершилась до выпечки, поэтому пузырьки углекислого газа "не сработали" на подъем. Их просто уже не было, ведь СО2, ответственный за подъем теста, выделяется в процессе "гашения", а не по её завершению. Поэтому лучше не рисковать, а добавить предназначенный для выпечки пекарский порошок. Удачи!
Добрый день! Подскажите какой жирности творог?
Любой. Какой вы используете в выпечке.
Огромное спасибо за рецепт, пятый год буду печь по нему куличи, они всегда съедаются самыми первыми.
Пятый год пеку куличи только по вашему рецепту! Вместо изюма добавляю орехи, вишню вяленую, чернослив. По мне, сахара, сколько и должно быть. Куличики влажные, мягкие, сдобные! Одно удовольствие их кушать! Спасибо огрмное- преогромное!🌹🌹🌹
На здоровье
Рецепт не плохой, быстрый. Но количество сахара СЛИШКОМ большое 🙄 хорошо, что готовила 1/3 указанной порции на пробу. Я сократила количество сахара в половину, учитывая взятые мной пропорции , добавила меньше 1 стакана, но и этого оказалось очень много, притом что вместо изюма у меня была кисловатая вишня и слива, но и они не спасли ситуацию. В рецепт бы обязательно дописала щепотку - полторы соли. Иначе вкус у кулича пресноватый. Все, конечно, на любителя , но мои домочадцы не оценили именно сладость . За рецепт спасибо . Обязательно попробую ещё раз сократив ещё более количество сахара.
у всех разный вкус, а я наоборот добавила сахара, каждый год пеку
Я об этом написала, что у всех вкусы разные . Но на 6 стаканов муки 5 стаканов сахара- вы часто встречаете такое соотношение ? Конечно, кто-то и рафинад любит просто погрызть
а можно и погрызть только как раньше, бабушка щипцами крошила, вкуснота
Какое количество изюма положить чтобы было достаточно много?
Всегда кладу на глаз. Вот насыпали изюм и перемешайте тесто. Если видите, что его маловато и он потерялся, то досыпьте еще
Подскажите количество изюма на этот объем муки?
очень вкусный рецепт, пеку по нему каждый год. Самые вкусные куличи на твороге. А то дрожжевые крошатся, а тут просто супер, спасибо за рецепт
Спасибо автор ещё раз, в этом году буду печь только по вашему рецепту.
На здоровье
Вкусняшка получилась. Спасибо за рецепт, просто обожаю творожное тесто
На здоровье . Очень приятно
Была уверенна, что отчиталась по этому прекрасному рецепту... Восполняю свой пробел. Делала 1/3 порции. Сахара взяла 1 стакан и муки ушло немножко меньше. Куличики получились выше всяческих похвал! (даже у такой "криворучки" как я, всё получилось! ) Всем рекомендую, кто ещё не пробовал! (но судя по количеству отчётов, уже все их попробовали кроме меня )
Пы. Сы. Катюша, милая! Огромное спасибо за такой чудесный, простой, доступный, очень вкусный рецепт!
Наташенька, вот это ты меня порадовала . Очень рада, что куличи получились и понравились . Готовь на здоровье
Спасибо ещё раз, Катюша! Ты большая умничка! Желаю тебе крепкого здоровья и удачи во всех делах и начинаниях!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"
Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"
Каркасный дом V549 "Гатино"

Каркасный дом V549 "Гатино"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки