Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 7 октября 2010, 17:05
  • 1689919

Уникальные творожные улитки

Рецепт: Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Категория: Десерты Печенье Творожное печенье

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1206.2 ккал 		белки
98.5 г 		жиры
40.2 г 		углеводы
205.8 г
100 г блюда
ккал
160.8 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
27.4 г

Рецепт «Уникальные творожные улитки»:

  • Приготовить продукты. От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку).
    При желании, тесто можно совсем не подслащивать, положить сахар только в начинку.

  • Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.

  • К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
    Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.

  • Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог).
    Накрыть творожную половину теста пустой частью.

  • Скатать в рулет.

    Включить духовку на 170-180 градусов.

  • Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.

  • Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.

  • Можно кушать горячими, можно брать с собой на прогулку или подать на праздничный стол.

  • Пробовала сделать такое же тесто не на желтках, а из целых яиц и в виде булочек. Но получается уже немного не то, тесто более упругое. Такие булочки можно разрезать пополам и смазывать маслом или вареньем. Но самым маленьким карапузам всё равно не понравится. Так что, лучше печь именно на желтках, тем более белок аллергичным детям не рекомендуют до 1,5-2 лет.
    Кстати, это самый лучший способ утилизации желтков!


Творожные улитки делаются без дрожжей и масла, их не требуется смазывать яйцом перед выпечкой, они всегда получаются равномерно румяными и пышными.



Приятного аппетита и уютного семейного чаепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание

Теги: десерт полдник завтрак

Вкусы: творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Уникальные творожные улитки
Рецепт: Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Ингредиенты для «Уникальные творожные улитки»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Сосиски в томатном соусе с овощами
Сосиски в томатном соусе с овощами
Рецепт: Салат Ёлочка
Салат "Ёлочка"

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Тоже хочу попробовать испечь. Обожаю выпечку из творога
У меня вот вопрос возник для тех кто уже испробовал - 3-4 ложки сахара это не слишком мало?
Можно отвечу? По вкусу само тесто получается почти нейтральное, не сладкое. Я чуть больше подслащиваю начинку и она выделяется и по консистенции и по сладости. Если хочется по-настоящему сладкой выпечки, конечно же надо положить побольше сахара, например, 3-4 ст. л. в тесто плюс 2-3 ложки в начинку.
Надорвала живот над комментариями Я так давно не смеялась. А печенье забрала в КК, обязательно приготовлю! Вам спасибо за рецепт.
Вот и замечательно! Говорят, хорошее настроение обеспечивает удачную выпечку Спасибо.
Попробовала приготовить. Положила чуть больше стакана муки, тесто все-равно чуть прилипало, но больше класть я побоялась. Внутри почему-то не пропеклось, хотя я нарезала тонкими кусочками по 1 см, как и сказано в рецепте. Я так понимаю, что оно должно быть внутри сухим и рассыпчатым? Как этого добиться? Делала с маковой начинкой. Несмотря на все неудачные моменты получилось вкусненько. И еще, скажите,пожалуйста, зачем складывать тесто пополам, а не свернуть просто рулетом?
Зачем складывать пополам, я даже не задумывалась, так было в оригинальном рецепте. Сейчас решила, что если не складывать, то рулет получится тонким и длинным, поэтому при нарезании будет много очень маленьких плюшечек. Так что, для получения миниатюрных печенинок можно и не складывать, а намазывать всю поверхность и сразу скатывать рулет.
Теперь про консистенцию. Сами улитки не сухие и не хрустящие, они напоминают заварное пирожное, только чуть более плотное. Внутри, там, где начинка, слегка влажные, снаружи упругие, может быть, как кекс. Очень трудно описать.
Спасибо, я поняла. У меня примерно так и получилось, но я, подумав, что они не допеклись, оставила их в духовке и получились творожные сухари Спасибо, что прояснили этот момент
Главное, что с первого раза Вы всё основное сделали правильно! Если когда-нибудь появится желание, можно испечь ещё раз. Или для разнообразия попробовать что-нибудь другое творожно-полезное, например, Творожно-яблочное суфле или Лимонно-творожный кекс.
Спасибо, что обратили внимание на этот рецепт.
Вам спасибо
Добрый вечер!! Специально зарегистрировалась,чтобы оставить свой комментарий!!! На подобных сайтах впервые! Сладкое/десерты готовлю редко! Предпочитаю ужинать в ресторанах! НА днях с мужем ужинали у мамы! Приготовила чудесное печенье из творожного теста... Просто пальчики оближешь!! Решила тут порадовать мужа,уж больно понравилось! Вбила в интернете и попала на этот рецепт! Уж не знаю почему он вылетает в первой тройке! Все показалось мне весьма простым! Правда немного насторожила сода в рецепте! Специально пошла в магазин в поисках столь странного ингредиента!!! Дальше к главному: продукты всегда покупаю самые лучшие, никогда не экономлю! В печенье добавила 2,5 чайные ложки соды (хотя в рецепте 3/4) уж больно жуткий запах был! В итоге: жуткий привкус соды и больше ничего!!! Мама сказала, что НИ ОДНА ХОРОШАЯ хозяйка НЕ добавляет СОДУ в рецепт приготовления!!! Одним словом-это как минимум вредно!! Не говоря уже про отвратительный вкус!! Жаль всех, кому так вкусно!! Видимо никогда ничего вкусного не ели!
Я в просто в ступоре от комментария!!! Вы, дорогая. вообще-то . что нибудь, кроме варёных яиц , готовить умеете? Это надо же, с таким апломбом рассуждать о вещах, о которых вы, судя по всему. понятия не имеете. Сода - странный ингредиент? Вот интересно, как ваша мама без неё пекла вам плюшки и булочки раньше? Или вы думаете, что пекарский порошок это что? Та же банальная сода, только с более благозвучным названием.Если вы. конечно, понимаете, о чем идет речь. И , потом, ужинать. равно как и обедать. и завтракать вне дома, уже не модно и не престижно во всем мире, кроме просторов бывшего СССР. Так что, вряд ли. вам кто нибудь позавидует. Надо же было додуматься запихнуть в такое количество теста 2,5 л. соды!!! Да над вами весь сайт сейчас потешается! А насчёт вкусного... Я думаю вы в жизни не пробовали даже тысячной доли того вкусного, что представлено здесь.И я думаю, вряд ли попробуете .
Вот не регистрировалась на таких сайтах и не надо было начинать. Хотя... Говорят смех продлевает жизнь, так что, наш гомерический хохот над вашим письмом подарит нам ещё несколько счастливых дней.
А автору рецепта спасибо и +++. Очень вкусные и симпатичные булочки у меня получились.
Огромное спасибо за поддержку!
Я думаю, автор комментария не хотел никого обидеть, просто был очень расстроен неудачей. Но всё же Ваш ответ позволил мне собраться с мыслями и подумать над объяснением этой ситуации.
Ещё раз, спасибо!
Всегда пожалуйста! Терпеть не могу снобизма. присущего автору письма в полной мере.Все мы ошибаемся, и, наверняка. рецепты. которые пробуем приготовить. не всегда нам нравятся. Ну. можно же просто спросить, где ошиблась? И , по-моему. нужно относиться с уважением к чужому труду, даже если тебя что-то не устраивает. Так что не обращайте внимания на всякие злопыхательства и выкладывайте ваши вкусности нам на радость1
Очень признательна за хорошие тёплые слова! Что ещё нужно, чтобы поднять человеку настроение Спасибо!!!
ахахахааха! да ладно вам! неужели кто-то правда верит в серьезность этого комментария? "насторожила сода в рецепте! Специально пошла в магазин в поисках столь странного ингредиента!!!" "предпочитаю ужинать в ресторанах" "покупаю все только лучшее"..ну не говоря уже о двух с половиной ложках соды . Просто у человека хорошее ч/ю, вот он и шутит))
Может в чужом рецепте я бы и посмеялась, а с своём - одно расстройство от такого юмора.
Да и если честно, не вижу ничего не возможного в таком подходе к жизни. Сейчас столько удивительных людей встречается.
↑Ответ для Lapulik1
Прочитав Ваш комментарий, я очень растерялась. Никак не могла понять, в чём же тут загвоздка? Прочитала ещё и ещё раз, и лишь тогда поняла... Видимо Вы подумали, что 3/4 ч.л. соды это 3 или 4 ч.л., поэтому и положили 2,5, вместо указанной нормы. На самом деле через косую черту обычно пишутся дроби, т.е., в данном случае это три четверти или 0,75 ч.л. Нецелая чайная ложка соды легко гасится большим количеством творога и этого количества вполне достаточно, чтобы булочки получились пышными.
Я правильно догадалась о проблеме?
Очень сожалею о случившемся непонимании, попробуйте посмотреть на этом сайте другие рецепты, здесь очень много не сложных и многократно проверенных рецептов. Если какие-то моменты рецепта не вполне понятны или неточно описаны, лучше переспросить автора, обычно ответ приходит довольно быстро.
Не расстраивайтесь. Пробуйте ещё!
↑Ответ для Lapulik1
Смешно читать такие комменты. Видимо ни Вы, ни ваша мама кроме бутербродов не готовили и вряд ли умеете. Соду ВСЕГДА клали в выпечку, ВСЕГДА! Тем более, в рецепте указано 3/4 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ, а Вы положили 2.5! Конечно, будет одна сода.[x]17:38 27.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ваши плюшки (мы их так называем) пекла уже раз 10, в основном со свежей черникой. Пробовала с маком, малиной, изюмом, но с черникой больше всего понравились. Только вместо творога обезжиренный крем-сыр, потому что правильный творог не могу найти. Всегда прекрасно получается и гораздо вкуснее чем другие плюшки. Спасибо за рецепт!
Сказочно приятный комментарий! Спасибо Вам огромное!!! С черникой это Вы здорово придумали, надо и мне попробовать, как раз ягода пошла. Я пробовала с черной смородиной, получилось очень ароматно и интересно, с кислинкой.
Ещё раз спасибо за внимание к рецепту, творческому подходу, полезный совет и просто за добрые слова!
Сделала улитки. Получились очень вкусные. Большое спасибо за рецепт.Пеку очень редко. Поэтому возникло несколько вопросов при приготовлении. Улитки очень поднялись, до состояния шариков, практически. И тесто было очень липкое. Свернуть в рулет его было очень трудно. Я думала, что добавила мало муки и во вторую порцию добавила больше муки, но булочки получились не такими пышными и пористыми.Подскажите, пожалуйста, Каким должно быть "правильное тесто"? И при температуре 220
булки стали подгорать. Можно ли снизить
температуру до 200 градусов?
Спасибо, что остановили свой выбор на этом рецепте! Отвечу на вопросы по-порядку. Если тесто совсем липкое и его трудно даже собрать в шарик, то, конечно, надо добавить немного муки. Добавлять буквально по горсточке, а не по полстакана. Раскатывать тесто на присыпанной мукой поверхности, сверху тоже немного присыпать. Бывает, что когда я начинаю скатывать рулет, нижний слой прилипает к коврику, тогда я подскабливаю его ножом. Чуть сверну, подчищу то, что прилипло, опять немного сверну.
Булочки действительно сильно увеличиваются в размере, причем у меня больше в ширь, чем вверх (видно на фото в рецепте).
По поводу температуры. Её несомненно надо подбирать индивидуально с учетом особенности духовки. Смело уменьшайте температуру. Если за 20 минут не подрумянится, в конце выпечки можно немного прибавить.
Надеюсь, третий раз результат удовлетворит полностью - получатся пышные румяные улитки без особых проблем при сворачивании.
Большое спасибо за ответ. Сделала третий раз с температурой 200. Получились отличные улитки, как у Вас на фото. И с тестом уже лучше справилась )).
Прекрасно! Очень рада, что Вам удалось подстроить рецепт под себя. Спасибо!
Пекла на желтках. Результат по виду - как на фото, только тесто на вкус достаточно плотное, не мягкое, не рассыпчатое. Спасает вкус только творожная начинка. Так и должно быть? Или я что-то не так сделала? По мере приготовления все получалось как в описании, только результат немного расстроил...ПОделитесь, какое на вкус ваше тесто, плизз
Думаю, что Вы всё сделали правильно. Это тесто не может быть рассыпчатым, как песочное, потому что совсем не содержит масла. Но оно и не тягучее, в готовом виде легко разламывается. Улитки снаружи плотные из-за румяной корочки и довольно мягкие внутри из-за начинки. По вкусу и консистенции они мне напоминают изделия из заварного теста, как в эклерах или профитролях.
Вам совсем не понравился вкус?
Замечательный рецепт!!! Очень вкусно, красиво и полезно!
От всей моей семьи СПАСИБО!!!
Спасибо, Машенька! Так рада, что ты не оставляешь без внимания мои немногочисленные рецепты. Фотография замечательная!
А я как раз сегодня тоже буду печь эти улитки. Остались желтки после безе, вот и выбрала самый простой способ их пристроить.
Светик, это тебе спасибо за прекрасные рецепты! А я творог люблю в любом виде. Кстати, благодаря этим улиткам (очень вкусным!) первый раз испекла безе (может поделишься секретами его приготовления).
Я обычно пеку очень крепкое безе вот по этому рецепту "Прелести Венеры". Но тут на сайте много рецептов в другой пропорцией белок/сахар и всякими добавками изюм, орешки, какао. А ещё мне очень нравится белковый крем, когда во взбитые белки прямо под миксером вливается горячий сироп. [x]09:38 30.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
спасибо,рецептик очень хороший,я к творогу банан добавила,а сверху кокосом чуть посыпала,правда скорее всего муки мало положила,стакана мне явно не хватило,добавила чуть больше,но думаю можно и еще муки,побоялась что жесткими будут .
в следующий раз добавлю муки побольше
ставлю вам огромный плюс)
Количество муки, конечно, надо корректировать в зависимости от влажности творога. Но всё же не увлекаться, не забивать тесто, чтобы оно оставалось нежным, мягким, но не липким.
Спасибо, что попробовали и положительно оценили этот рецепт!
творог обожаю в любом виде)))) надо признаться я первый раз запорола улиточки, почему то решила что должны готовиться дольше))) но слопали даже слегка подгоревшие. ах да ещё у меня детёныш взрослый и сладости любит, поэтому в начинке творог смешала со сгущёнными сливками)) думала пока тесто застывает в холодильнике ничего не останется))) очень вкусно .спасибо
Светочка, я очень рада, что Вам понравилось! Добавление сгущенных сливок - просто замечательная идея! Спасибо Вам за чудесный комментарий!
хорошие улиточки,правда они у меня на них не оч похожи.Оставляю фото.
Главное, что на вкус понравилось! Внешне хоть и не совсем улитки, зато очень румяные и аппетитные! Выпечка должна быть румяной! Спасибо Вам за высокую оценку и приятную яркую фотографию
Охочусь за такими рецептами! Забираю, спасибо!
За негативный комментарий растраиваться не стоит тролИ плодятся не выносимо быстро)
А с таким набором ингредиентов не может что-то не вкусное получиться!
Спасибо за внимание! Я тоже постоянно ищу простые полезные рецепты. Надеюсь, всё получится как надо!
На предыдущий комментарий я не обиделась, просто очень озадачена, что могло так расстроить человека. Для меня единственное объяснение - ненастоящий творог, какая-нибудь масса с пальмовым маслом.
Спасибо за рецептик(( Таких какашек я давно не ела(((На самом деле никогда не едала. Хороший набор продуктов превращён в уникальное г....
Ой... А в чём проблема-то? Горько, кисло, жёстко, мокро? Может Вам попался творожный продукт место творога? Хорошие продукты этим рецептом испортить не возможно.
Да там проблема не в твороге, а в воспитании...
Да уж... Просто я сделала скидку на то, что человек расстроен неудачей. Хотела понять, почему это случилась.
Ну, расстроен - это объяснение, но не оправдание. Человек и не пытается выяснить, что не так...
Жалко, конечно. Первый комментарий на сайте и такой вот запоминающийся.
Грустно...
Спасибо за участие, милая Юлианна!
сделаю обязательно ваши улитки. Вам плюсик
Спасибо за плюсик! Очень хочется, чтобы результат понравился!
Очень вкусненько получилось, дочурке понравились улиточки. Только в начинку я добавила немного цедры апельсина и один белок, а тесто действительно замечательное и без масла. Огромное вам спасибо за рецепт!
Спасибо Вам за приятный комментарий! Тесто действительно получается удивительно вкусное и исключительно полезное, без масла и с большим количеством творога. Моя малышка тоже очень любит такие улитки, с самого младенчества. Приятно, когда можно порадовать малышей (и себя) вкусными полезностями.
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Домашние оценили
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Домашние оценили
Спасибо, что попробовали! Очень-очень приятно, что Ваша семья довольна результатом!
... ой, спасибо за рецепт. Тесто просто бесподобное получилось. Улиточки я приготовила из творога от козьего молока(свои козы). Желточки от своих курочек. В общем полный восторг и жуткая благодарность!
Даже представить не могу, как вкусно получится из домашних продуктов. Спасибо Вам огромное за такой удивительный и приятный комментарий!
увидел рецепт в поиске , зашел , прочитал - показалось очень вкусным.
полчаса назад поставили тесто в холодильник, ожидаем)))
Ну и как получилось? Я пробовала делать улитки сразу после замеса, не охлаждая тесто. Результат был такой же, как и с охлаждением. Так что, если мало времени, этот этап можно пропустить.
Вчера приготовила "улиток" по вашему рецепту - получилось очень вкусно, а главное быстро и просто. Спасибо за прекрасный рецепт!
Большое спасибо за доверие этому рецепту и за приятный комментарий! Приятно, что всё получилось как надо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Яйца, фаршированные ветчиной
Яйца, фаршированные ветчиной
Рецепт: Шашлык из вырезки индейки
Шашлык из вырезки индейки
Рецепт: Тетраццини
Тетраццини